Рэцэпт класічнага тварожніка і яго варыяцый

Вытокі гісторыі тварожніка сыходзяць у амерыканскую кулінарную культуру. Гэты дэсерт з сыру злёгку нагадвае запяканку, зрэшты, адрозненні даволі істотныя. Рэцэпт класічнага тварожніка дапамог ні адной амерыканскай маме зладзіць свята для ўсёй сям'і і асабліва парадаваць дзяцей.

Асноўны механізм падрыхтоўкі тварожніка зводзіцца да наступнага: корж з печыва накрываецца пластом мяккага сыру і запякаецца. Сам корж можна зрабіць з гатовага печыва. Начынне, натуральна, робяць з сыру, у які дадаюцца цукар, вяршкі і яйкі. Можна пакласці туды цукаты, садавіна, шакалад, ягады, ваніль, кава, мак або карыцу - стане яшчэ смачней.

Рэцэпт класічнага тварожніка патрабуе выкарыстання вадзяной лазні або выпякання ў духоўцы пры адносна невысокай тэмпературы.

Рэцэпт класічнага тварожніка

начынка:

сметанковы сыр - 450 грамаў;

цукар - шклянку;

цукар ванільны - пакецік;

яйкі - 5 штук;

смятана тоўстая - 450 грамаў.

Інгрэдыенты для асновы:

сметанковае масла - 100 грамаў;

печыва - 250 грамаў;

яйка - 1 штука.

На прыгатаванне спатрэбіцца каля двух гадзін.

Здрабніць печыва, дадаць да яго яйка і алей, змяшаць. Выкласці атрыманым «тэстам» дно формы і яе краю, затым змясціць яе ў халадзільнік.

Сыр трэба ўзбіць, паступова дадаючы ў яго цукар. Затым увесці па адным яйкі, цукар ванільны і смятану. Заліць начынне ў форму-над тэсту. Запякаць каля 40 хвілін у духоўцы пры тэмпературы 165 градусаў. Пасля гатоўнасці пірог адразу не вымаць, а патрымаць у астываючай духоўцы каля гадзіны. Затым дастаць пірог, каб ён канчаткова астыў, і змясціць на чатыры гадзіны ў халадзільнік.

рэцэпт класічнага тварожніка можна трохі перайначыць ў плане кампанентаў начыння, каб парадаваць сябе разнастайнасцю. Дапоўнены смачнымі інгрэдыентамі, тварожнік ператвараецца ў дзівосны і незвычайны дэсерт.

Шакаладна-мармуровы тварожнік

Неабходныя прадукты:

нятлусты тварог - паўкілаграма;

сметанковы сыр - 200 грамаў;

цукар - 200 грамаў;

дужы кава - 2 ст. лыжкі;

ванільны цукар - 1 ст. лыжка;

цытрынавы сок;

яйкі - 3 штукі;

Відэа: Лепшы Рэцэпт тварожнік - Класічны "Нью Ёрк" відэа

парашок какава - 3 ст. лыжкі;

соль.

Рыхтуецца на працягу гадзіны.

Тварог трэба ўзбіць венцам на працягу 2-3 хвілін. Дадаць у яго яйкі, сметанковы сыр, цукар (190 грамаў), ванільны цукар, сок цытрынавы і соль. Усё добра ўзбіць. Какава змяшаць з кавы, сталовай лыжкай цукру і сталовай лыжкай вады, дадаць траціну тварогавай сумесі і добра змяшаць.

Відэа: тварожнік з ягадамі | Лёгкі Рэцэпт | З выпечкі | It's Time to Cook

Духоўку разагрэць да 180 градусаў. Вышмараваць сметанковым алеем форму для запякання. На дно заслаць пергаментную паперу, сценкі выкласці пергаментнай стужкай. Выкласці ў форму астатнюю масу з тварагу. У цэнтр формы заліць шакаладную масу. Змяшаць абедзве масы нажом так, каб атрымаліся «мармуровыя» разводы.

Змясціць форму на бляху з кіпячай вадой і паставіць у духоўку на 40 хвілін. Дастаць пірог, астудзіць, зверху накрыць плёнкай і прыбраць у халадзільнік на 12 гадзін.

Затым тварожнік выкласці на страву, разрэзаць на кавалкі. Зверху можна ўпрыгожыць сліўкамі або садавінай. Смачны тварожнік гатовы!

просты тварожнік з лімонам

інгрэдыенты:

печыва - 200 грамаў;

Відэа: тварожніка: відэа-рэцэпт

цытрына (цэдра) - 1 штука;

вавёркі яечныя - 2 штукі;

цукар - 35 грамаў;

сметанковае масла - 75 грамаў;

лімонныя сок - 75 мл;

жэлацін (парашок) - 9 грамаў;

ёгурт - 150 мл;

патака - 50 мл.

Падрыхтоўка зойме ўсяго толькі паўгадзіны.

Раскрышыць печыва, растапіць масла. Крошкі печыва змяшаць з алеем і накрыць гэтай масай дно і бакі раздымнай формы, паставіць яе ў халадзільнік.

У гэты час змяшаць сок цытрыны з 75 мл вады, сюды ж дадаць жэлацін, на 5 хвілін нагрэць сумесь, каб жэлацін растварыўся, затым астудзіць.

У асобнай місцы ўзбіць ёгурт, тварог і патаку, дадаць сумесь цытрыны і жэлаціну. Вавёркі ўзбіць у пену і ўвесці ў наяўную сумесь. Заліць начынне ў форму. Астуджаць не менш за 4 гадзіны.

цэдру цытрыны хвіліны 3 бланшыраваць у кіпені, зліць ваду, абкачаць яе ў цукру і пасыпаць ёю зверху пірог.