Кефірны грыбок. Тыбецкі малочны грыб кефірны
Відэа: кефірнай Малочныя ГРЫБ І ДОГЛЯД ЗА ІМ (1ч)
Съдържание
- Відэа: кефірнай Малочныя ГРЫБ І ДОГЛЯД ЗА ІМ (1ч)
- Відэа: кефірнай Малочныя ГРЫБ і пустотелые грыбкі.
- Знешні выгляд малочнага грыбка
- Гісторыя грыба як прадукту
- Кефірныя грыбкі: карысць і шкоду
- Відэа: Тыбецкі малочны грыб кефірны грыбок
- Яшчэ трохі пра карысць тыбецкага грыбка
- Структура тыбецкага грыба
- Асаблівасці малочнага прадукту
- Відэа: Чаму часам не працуе кефірны грыбок Таямніцы сучаснага малака і кефіру
- склад грыбка
- Вітаміны і мікраэлементы (хімічны склад)
- Ўласцівасці кісламалочнага напою
- Кефірны грыбок: шкода прадукту і яго супрацьпаказанні
Тыбецкі малочны грыб (кефірны грыбок) уяўляе сабой Сымбалічнай групу мікраарганізмаў роду Zoogloea і бактэрый. Такі выраб даволі часта выкарыстоўваецца для падрыхтоўкі прадукту, званага кефір, які можна ўжываць і проста так, і дадаваць яго ў цеста для выпечкі.
Відэа: кефірнай Малочныя ГРЫБ і пустотелые грыбкі.
Знешні выгляд малочнага грыбка
Вонкава кефірны грыбок падобны на шарападобнае цела малочнага колеру, памеры якога вар'іруюцца ў межах 1,6-2,9 міліметраў. У сталым жа стане яго дыяметр можа дасягаць 4-ох сантыметраў.
Гісторыя грыба як прадукту
Тыбецкі малочны грыб (кефірны грыбок), а дакладней гісторыя яго з'яўлення ў якасці кулінарнага прадукту, налічвае не адно стагоддзе. Па сцвярджэнні спецыялістаў, дадзеная культура вядомая насельніцтву нашай планеты ўжо некалькі тысячагоддзяў. Яшчэ з даўніх часоў манахі Тыбету сквашивали свежае малако ў маленькіх гліняных збанках. Менавіта яны заўважылі, што адзін і той жа малочны напой, заліваюць у аднолькавую посуд, стаў скісала цалкам па-рознаму. Паназіраўшы за гэтай з'явай, манахі высветлілі, што ў тых ёмістасцях, якія імі ж былі вымытыя ў горнай рацэ, закваска на кефірную грыбках атрымлівалася звычайнай і нават злёгку пресноватой. Што тычыцца посуду з горных азёр і сажалак, то дзякуючы ёй сыраватка станавілася абсалютна іншай якасці і нашмат прыемней на густ.
Па сканчэнні некалькі дзесяцігоддзяў манахі прыйшлі да высновы, што калі рэгулярна ўжываць дадзены напой, ён здольны дабратворна ўплываць на арганізм чалавека. Карысць кефірнай грыбка заключалася ў тым, што ён паляпшаў страваванне, а таксама аказваў гаючы эфект на такія органы, як печань, сэрца, страўнікава-кішачны тракт і падстраўнікавая жалеза. Ужо ў наш час гэтым лячэбным уласцівасцям з'явілася навуковае тлумачэнне.
Кефірныя грыбкі: карысць і шкоду
Як вядома, у простокваше, зробленай на аснове тыбецкага грыбка, ўтвараюцца бялковыя злучэнні, якія вонкава даволі моцна падобныя на гронкі. Дзякуючы яго гаючых уласцівасцях дадзены напой яшчэ ў канцы XIX стагоддзя назвалі эліксірам маладосці. І гэта нездарма. Бо людзі, рэгулярна яго прымалі, даволі доўга не старэлі, практычна ніколі не хварэлі і знаходзіліся ў добрай фізічнай форме.
Відэа: Тыбецкі малочны грыб кефірны грыбок
Нельга пакінуць без увагі і той факт, што кефірны грыбок, водгукі пра які толькі станоўчыя, актыўна выкарыстоўвалі спецыялісты клінік ў Цюрыху, якія лячылі ім сваіх пацыентаў. Так, з яго дапамогай хворым з дыягназамі гастрыт, хранічны панос, язва страўніка, запаленне кішачніка і анемія станавілася значна лягчэй. Менавіта таму пацыенты з вялікай ахвотай прымалі дадзены сродак.
Яшчэ трохі пра карысць тыбецкага грыбка
Варта адзначыць, што пабочных эфектаў такі прадукт практычна не мае. Ён аднолькава добра пераносіцца усімі людзьмі. Пасля працяглых назіранняў і досведаў спецыялісты адзначылі, што кефірны грыбок здольны памяншаць болі, зарубцоўваюцца язвы і эрозіі. Дарэчы, японскія лекары перакананыя, што сыраватку, зробленую на аснове тыбецкага грыба, варта абавязкова ўключаць у харчаванне тых пацыентаў, у якіх маюцца анкалагічныя захворванні.
Структура тыбецкага грыба
Кефірны грыбок (шкоду, які можа прынесці дадзены прадукт, будзе апісаны трохі ніжэй) уяўляе сабой даволі складаны сімбіёз бактэрый, які ўтварыўся ў выніку працяглага развіцця. Прыстасаваліся да сумеснага існавання мікраарганізмы пачынаюць паводзіць сябе як цэласны арганізм. Менавіта таму яны цудоўна размножваюцца, растуць, а таксама перадаюць свае ўласцівасці і структуру наступным пакаленням. Злёгку жаўтлявы ці белы кефірны грыбок валодае спецыфічным пахам і кіслявым густам. Асноўную яго флору складаюць малочныя палачкі або стрэптакокі, а таксама дрожджы, якія і вызначаюць яго густ, водар і пажыўныя ўласцівасці.
Асаблівасці малочнага прадукту
У 100 грамах дадзенага інгрэдыента утрымліваецца практычна 100 мільярдаў карысных мікраарганізмаў. Ім і былі прысвечаны наступныя словы выдатнага рускага вучонага, лаўрэата Нобелеўскай прэміі І.І. Мечнікава: "У ліку карысных для арганізма бактэрый ганаровае месца варта даць менавіта малочнакіслых бацылы. Бо, выпрацоўваючы кіслату, яны замінаюць развіццю гніласных і алейных ферментаў, якія лічацца самымі страшнымі ворагамі чалавека ».
Відэа: Чаму часам не працуе кефірны грыбок Таямніцы сучаснага малака і кефіру
Варта таксама адзначыць, што кефірны грыбок рэкамендуецца рэгулярна ўжываць тым, хто доўгі час прымаў антыбіятычныя прэпараты. Бо такі карысны прадукт здольны не толькі хутка вывесці з арганізма рэшткі лекавых сродкаў, але і абараніць карысную флору кішачніка.
склад грыбка
Кефірны грыб ўяўляе сабой сімбіёз больш за 10-ці розных мікраарганізмаў, якія размножваюцца і растуць разам. У яго склад уваходзяць:
- воцатнакіслага бактэрыі;
- кісламалочныя дрожжеподобные грыбкі;
- лактобакцеріі.
Сыраватка, атрыманая ў выніку жыццядзейнасці кефірнай грыбка, адначасова з'яўляецца прадуктам і спіртавой, і малочнакіслага закісання. Акрамя названых рэчываў, у такім напоі ўтрымоўваюцца спірт, малочная кіслата і вуглякіслы газ.
Вітаміны і мікраэлементы (хімічны склад)
Па сцвярджэнні спецыялістаў, кефірны грыбок (водгукі аб ім заўсёды дадатныя) з'яўляецца самым карысным прадуктам, пры дапамозе якога можна лёгка сквашивать звычайнае свежае малако. Бо ў 100 грамах гэтага кампанента ўтрымліваюцца:
- Вітамін А - каля 0,05-0,12 мг (пры сутачнай патрэбы чалавека у 1,6-2 мг).
- Вітамін В1 - прыкладна 0,1 мг (норма - 1,4 мг).
- Кароціноіды, якія ў арганізме чалавека пераўтворацца ў вітамін А) - каля 0,02-0,06 мг.
- Вітамін В2 - 0,16-0,3 мг (сутачная норма складае амаль 1,6 мг).
- Кальцый - каля 120 мг (пры норме ў 800 мг).
- Вітамін D.
- Ніацін - прыкладна 1 мг (пры сутачнай патрэбнасці чалавека ў 18 мг).
- Ёд - амаль 0,006 мг (норма - 0,2 мг).
- Жалеза - прыкладна 0,1-0,2 мг (пры норме 0,6-2 мг).
- Цынк - практычна 0,4 мг (пры норме ў 15 мг).
- Вітамін В12 - 0,5 мг (пры норме 3 мг).
- Фалійнай кіслаты ў малочнае грыбку на 20% больш, чым у малацэ (дарэчы, чым сыцей атрымліваецца прадукт, тым больш у ім гэтага рэчыва).
- Малочныя бактэрыі.
- Вітамін В6 - практычна 0,1 мг (пры сутачнай патрэбнасці чалавека ў 2 мг).
- Дрожжеподобные мікраарганізмы.
- Розныя кіслоты.
- Поліцукрыды.
- Легкоусваиваемые вавёркі.
- Ферменты, неабходныя для нармальнага існавання арганізма.
Ўласцівасці кісламалочнага напою
Кефірны грыбок ўтрымлівае ў сваім складзе карысныя мікраарганізмы, якія дапамагаюць рабоце органаў ЖКТ. Такі напой валодае бактеристатическими ўласцівасцямі, а дакладней перашкаджае размнажэнню шкоднасных бактэрый. У сувязі з гэтым яго заўсёды рэкамендуюць ужываць пры дысбактэрыёзе, а таксама пры праяве алергічных рэакцый.
Некаторыя людзі накладваюць густой кефір, зроблены з тыбецкага грыба, прама на хворыя ўчасткі скуры, у тым ліку на вугры, вугры, апёкі і інш. Варта таксама адзначыць, што вітаміны групы В, якія знаходзяцца ў дадзеным прадукце, станоўча ўплываюць на разумовыя здольнасці і нервовую сістэму чалавека. У сувязі з гэтым яго нярэдка даюць маленькім дзецям і падлеткам.
Тыбецкі грыб здольны замяніць велізарная колькасць сінтэтычных лекаў. У цяперашні час такі кефір прызнаны навукоўцамі як самы магутны, адзіны бясшкодны, натуральны і бяспечны антыбіётык. Бо пры дапамозе яго чалавечы арганізм можа ў самыя кароткія тэрміны вызваліцца ад магутных ядаў і таксінаў. Акрамя гэтага, яго вельмі часта выкарыстоўваюць у якасці касметычнага сродкі, так як тыбецкі грыб здольны амалоджваць і адбельваць скуру, разгладжваць маршчыны, ўстараняць пігментныя плямы і аблысенне, умацоўваць валасы і стымуляваць іх рост.
Кефірны грыбок: шкода прадукту і яго супрацьпаказанні
Шкоду такі напой сапраўды можа нанесці чалавеку, але толькі пры той умове, калі ў яго маецца:
- Цукровы дыябет (бо малочны грыб здольны нейтралізаваць дзеянне лекавых прэпаратаў, а пры такім захворванні пацыенты актыўна выкарыстоўваюць інсулін).
- Непераноснасць малочных прадуктаў, а дакладней лактозы (калі ў чалавечым арганізме адсутнічаюць ферменты, якія расшчапляюць малако).
- Падвышаная кіслотнасць страўнікавага соку. У такім выпадку прымаць кефір на аснове тыбецкага грыбка варта вельмі асцярожна. Дарэчы, пры гэтым адхіленні рэкамендуецца піць малочны напой, які прастаяў у цяпле 12 гадзін, а не цэлыя суткі.
Варта таксама адзначыць, што калі вы прымаеце якія-небудзь лекавыя сродкі, то ўжываць кефір пажадана толькі па заканчэнні 3 гадзін пасля прыёму прэпарата.
- "Грыб бессмяротнасці": дзіўныя ўласцівасці чагі
- Вырошчванне дрэўнавушка ў хатніх умовах
- Чайны грыб як вырасціць хатняга лекара
- Як прыгатаваць кефірны торцік
- Сыраежка - грыб, прыдатны для любога стравы
- "Дзедушкін тытунь", ці грыб-дажджавік. Як прыгатаваць яго?
- Што сабой уяўляе грыб сіняк?
- Грыб порхаўка: як рыхтаваць з яго смачныя стравы
- Пячоначны грыб. Апісанне, карысныя ўласцівасці, падрыхтоўка
- Свінар - грыб, карысныя ўласцівасці якога неацэнныя
- Валуй (грыб): падрыхтоўка ў салёным і марынаваным выглядзе
- Як зварыць малочны суп у хатніх умовах. сакрэты гаспадыні
- Стравы з кефіру і гісторыя з'яўлення кефіру ў расіі
- Што такое кефір? Як прыгатаваць кефір у хатніх умовах?
- Грыбнікам на заметку: ці можна ёсць чарвівыя грыбы?
- Грыб малочны: як даглядаць? Тыбецкі малочны грыб
- Марскі рыс: ўласцівасці. Індыйскі марскі рыс: карысныя ўласцівасці
- Што такое ацыдафільнае малако?
- Малочны кактэйль ў блендере: смачна і карысна!
- Барань галава - грыб рэдкі, але смачны
- Чайны грыб: догляд і рэкамендацыі па вырошчванні