Кіно - што гэта такое? Кіно як рыхтаваць?

Кіно - што гэта такое? Адказ на гэтае пытанне вы атрымаеце з матэрыялаў прадстаўленай артыкула. Таксама мы раскажам вам пра тое, якімі ўласцівасцямі валодае дадзены прадукт, што і як можна з яго прыгатаваць.

Кіно - што гэта такое?

Слова «кіно» адбылося ад лацінскага chenopodium quinoa. Яго іншыя рускія назвы гучаць, як «рысавая лебяда», «квиноя», «квиноа» і «лебяда кіно». гэта збожжавая культура, якая расце на схілах Анд ў Паўднёвай Амерыцы.

Кіно, рэцэпты з якой будуць разгледжаны ніжэй, мае старажытнае паходжанне. Дадзены інгрэдыент быў самым галоўным прадуктам харчавання індзейцаў, нароўні з бульбай і кукурузай.

Дзе расце?

Пра тое, кіно - што гэта такое, мы распавялі. Аднак хочацца распавесці вам і тое, дзе расце такі збажыну.

Даволі працяглы час кіно культывавалася выключна ў Андах. Але дзякуючы сваёй высокай пажыўнай каштоўнасці, а таксама прыстасаванасці да горным клімаце, гэты зёлкавыя прадукт стаў распаўсюджвацца і ў іншых частках свету. Сёння спецыялістамі вядуцца актыўныя работы па вырошчванні кіно ў Гімалаях і Тыбеце. Таксама гэтая культура распаўсюдзілася па марскіх узбярэжжах і тэрыторыях, адваяваў у джунгляў.

Кіно: карысныя ўласцівасці прадукту

Плён зёлкавых раслін ўтрымліваюць у сабе паўнавартасны раслінны бялок. У яго ўваходзяць практычна ўсе незаменныя амінакіслоты. Нельга не адзначыць і тое, што колькасці бялку ў квиноа значна больш, чым у рысе, пшаніцы і кукурузы. Гэты факт дазваляе ўжываць стравы, прыгатаваныя з рысавай лебяды, каб забяспечыць згаданым элементам людзей, добраахвотна адмовіліся ад мяса, то ёсць вегетарыянцаў. Таксама абеды з кіно рэкамендуюць ужываць пры істотных разумовых і фізічных нагрузках.

Чым яшчэ багатая кіно? Карысныя ўласцівасці дадзенага прадукту вядомыя многім. Так, абалоніна, якая змяшчаецца ў траве, спрыяе ачышчэнню арганізма ад дзындраў і нармалізацыі вагі. Варта сказаць і пра тое, што мікра- і макраэлементы, якія змяшчаюцца ў квиноа, вельмі неабходныя людзям з сардэчна-сасудзістымі захворваннямі.

сфера прымянення

Кіно, ўласцівасці якой былі апісаны вышэй, вельмі часта выкарыстоўваюць для падрыхтоўкі каш. Па сваіх смакавых якасцях такую ​​страву даволі моцна нагадвае неошелушенный отваренный мал.

Відэа: Рыхтуем кіно | вегетарыянскія рэцэпты

Акрамя каш, дадзеную крупы ўжываюць для вырабу мукі, з якой у далейшым робяць макаронныя вырабы, хлеба і іншыя мучныя прадукты. Дарэчы, пры даданні ў яе звычайнай пітной вады і цукровага пяску атрымліваецца выдатны халодны напой.

Зараз вам вядома, кіно - што гэта такое. Як правіла, збожжа прадстаўленай культуры выкарыстоўваюць для падрыхтоўкі розных страў пасля доўгага вымочванне ці ж выполаскивания горкіх сапоніны, якія змяшчаюцца ў іх. З насення квинои нярэдка атрымліваюць пажыўны інгрэдыент, вельмі блізкі да арэхавага масле.

Відэа: Алена Малышава. Што такое кіно і з чым гэта ядуць?

Зусім нядаўна спецыялісты распрацавалі эканамічны і даволі хуткі спосаб сухога здабывання сапоніны. У прамысловай вытворчасці з яго атрымліваюць фунгіцыды і добрыя ўгнаенні.

магчымы шкоду

Кіно, цана якой даволі высокая (прыкладна 100 расійскіх рублёў за 100 г), прадаецца практычна ў кожным сучасным краме. Варта адзначыць, што такая зёлкавая культура можа не толькі паспрыяць паляпшэнню самаадчування за кошт вялікай колькасці карысных элементаў, але і нанесці шкоду здароўю. Так, абалонкі пладоў ўтрымліваюць у сабе сапоніны. Калі яны патрапяць у крывацёк, то чалавек можа вельмі моцна атруціцца. Менавіта таму перад ужываннем у ежу крупы варта доўга вымочваць і добранька прамываць.

Відэа: Як прыгатаваць кіно

Нельга не сказаць і пра тое, што педыятры вельмі не рэкамендуюць ўключаць стравы з гэтага травы ў меню маленькіх дзяцей (малодшай 2 гадоў). Гэта звязана з тым, што ў такім узросце сценкі кішачніка недастатковым чынам сфармаваныя, каб не прапусціць сапоніны ў кроў.

Перашкодай для ўжывання дадзенага травы могуць быць захворванні нырак, а таксама падагра.

Кіно: рэцэпты прыгатавання розных страў

Як было сказана вышэй, існуе мноства рэцэптаў, дзе вы можаце смела выкарыстоўваць прадстаўлены прадукт. З яго робяць смачныя і пажыўныя кашы, салаты, супы, запяканкі, другія стравы і нават дэсерты.

Так давайце разгледзім разам, якім чынам у кулінарыі ўжываецца кіно. Як рыхтаваць гэты прадукт у хатніх умовах?

Робім смачны і пажыўны салата

Стравы з такой зёлкавай культуры робяцца вельмі лёгка і хутка. Каб самастойна прыгатаваць салата, нам спатрэбіцца:

• вада пітная - прыкладна 1 л;
• Кіно - 2/3 шклянкі;
• соль павараная - выкарыстаць па меркаванні;
• памідор свежы мясісты вялікі - 1 шт .;
• агурок свежы сакавіты - 1 шт .;
• салодкі перац - 1 шт .;
• лук чырвоны салодкі - 1 сярэдняя галоўка;
• перац духмяны здробнены - прымяняць па гусце;
• сок цытрыны свежевыжатый - вялікая лыжка;
• алей аліўкавы рафінаваны - каля 30 мл.

падрыхтоўка прадуктаў

Перш чым прыгатаваць салата з кіно, крупы варта добра прамыць, вытрымаць у чыстай пітной вадзе на працягу некалькіх гадзін, а затым змясціць у рондаль з кіпенем, пасаліць і варыць на павольным агні да поўнай мяккасці. Далей прадукт патрабуецца адкінуць на друшляк, моцна страсянуць і адкласці ў бок.

Што тычыцца свежай гародніны, то іх неабходна памыць, ачысціць ад непатрэбных элементаў, а затым нашаткаваць на маленькія кубікі.

Працэс фарміравання і падача да стала

Пасля апрацоўкі асноўных кампанентаў у адной тары патрабуецца злучыць памідор, салодкі перац, звараную крупы, агурок і рэпчаты лук. Далей усе прадукты неабходна закрасіць перцам, соллю, сокам цытрыны і аліўкавым алеем. У такім складзе інгрэдыенты варта змяшаць вялікай лыжкай, выкласці ў салатнік і адразу ж паднесці гасцям.

Калі ёсць жаданне, то ў такую ​​страву можна дадаткова дадаць нашаткаваны радыска, кансерваваную кукурузу або стручковую зялёную фасолю.

Робім смачны гарнір з кіно

Кашу з кіно можна рыхтаваць на вадзе, малацэ, агароднінным ці мясным булёне. Калі такую ​​страву плануецца падаваць у якасці гарніру, то лепш выкарыстаць адзін з двух апошніх інгрэдыентаў.

Такім чынам, нам неабходна:

• Кіно - поўную шклянку;
• агародніннай або мясны булён - 3 шклянкі;
• соль і духмяны перац - выкарыстаць па меркаванні.

працэс падрыхтоўкі

Зараз вам вядома, што ўяўляе сабой такі прадукт, як кіно. Як рыхтаваць яго ў хатніх умовах у выглядзе смачнага і сытнага гарніру? Для гэтага крупы варта выкласці ў сіта, а затым старанна прамыць. Дадаткова дадзены прадукт рэкамендуецца вымачыць у прахалоднай вадзе. Гэта пазбавіць яго таксічных рэчываў, якія могуць не толькі паспрыяць атручвання, але і надаць усяму стравы непрыемны горкі густ.

Пасля падрыхтоўкі крупы яе неабходна выкласці ў глыбокую посуд, а затым заліць мясных або агароднінным булёнам, пасаліць і паперчыць. Закіпяціўшы інгрэдыенты, іх варта зачыніць вечкам і варыць сапраўды гэтак жа, як і звычайны мал.

Дачакаўшыся мяккасці макулінак, рондаль патрабуецца зняць з пліты і вытрымаць, ахінуўшы ў ручнік, на працягу ¼- гадзіны.

Правільна падаем да стала

Прыгатаваўшы смачны гарнір з круп кіно, яго варта размеркаваць па талерках і ў гарачым выглядзе падаць да стала. Як правіла, такую ​​кашу падаюць разам з смажаным або вараным мясам, а таксама з чырвонай або белай рыбай. Дадаткова да гатовага стравы можна зрабіць салата з свежых гародніны і зеляніны, запраўлены аліўкавым алеем або смятанай.