Маркіроўка vsop (каньяк) што азначае? Выбіраем каньякі vsop: парады экспертаў

Напой праўдзівых знатакоў крэпасці, кветкавых тонаў і вытрыманасці сапраўды прымушае захапляцца сабой. Нават уявіць сабе цяжка, што са звычайнай Гронка вінаграду можа атрымацца цудоўны нектар у выглядзе каньяку. Упершыню падабенства гэтага высакароднага напою з'явілася на свет у сярэднія вякі ў Францыі, у горадзе Каньяк. Пазней у гонар дадзенага населенага пункта сталі называць прадукт віннага дыстыляту. Канчатковы ж каньяк, які сёння радуе сваёй непаўторнасцю і якасцямі, стаў рабіцца ў 17-18-м стст. Алкагольны напой класіфікуюць па вытрымцы ў дубовых бочках: чым даўжэй ён захоўваецца, тым больш у ім высакародным і смакавых адценняў, адбываецца, так бы мовіць, яго «сталенне». Калі выбіраць нешта сярэдняе паміж коштам і вытанчанасцю, то спецыялісты раяць прадукцыю з маркіроўкай VSOP. Каньяк гэты якасны і спелы, пераважна светлы. Дарэчы, сама абрэвіятура даслоўна расшыфроўваецца як «Вельмі Выдатны Стары Бледны».

Кемлівыя жыхары радзімы гэтага напою багоў ўдасканалілі скандынаўскую тэхналогію перагонкі свайго віна ў вінаградную гарэлку. А вытрымка яе ў дубовых бочках надае гатоваму прадукту асаблівыя смакавыя якасці і характарыстыкі.

Сёння каньяком можа называцца толькі той вінны дыстылят, які быў выраблены на тэрыторыі Францыі, а менавіта ў Пуату-Шаранта, у правінцыі Каньяк. Толькі ён лічыцца сапраўдным, у астатніх краінах вырабляюць вінаградны брэндзі.

Што тычыцца каньяку маркіроўкі V.S.O.P., то ён з'яўляецца нейкім эталонам, так што нядзіўна, што менавіта гэтаму напою надаюць асаблівую ўвагу каньячных спраў майстра.

Гісторыя з'яўлення маркіроўкі каньяку VSOP

Так склаліся абставіны і час, ёсьць каньяк наканавана было нарадзіцца менавіта ў Францыі - радзіме самага вытанчанага і чароўнага белага віна. Спецыялісты дакладна не могуць назваць дату з'яўлення маркіроўкі VSOP. Каньяк дадзенай катэгорыі меркавана атрымалася атрымаць на мяжы 16-га ст. ў правінцыі Каньяк. У тыя часы мясцовыя вытворцы віна на 200% перавыконвае план па вытворчасці белага віннага напою, якое пастаўлялася ў Скандынавію і на Туманны Альбіён. Але пры перавозцы апошняга ў дубовых бочках пры перападах тэмператур яно псавалася. Таму было вырашана пераганяць віно ў спірт. Такім чынам, мелася на ўвазе "бязбольная" транспарціроўка ў краіны прызначэння. Затым належыла разводзіць яго з вадой, атрымліваючы на ​​выхадзе белае віно. У выніку задума з развядзенне не прайшла атэстацыю. Затое жыхарам еўрапейскіх паўночных краін моцна спадабаўся вінаградны спірт, вытрыманы ў дубовых бочках на працягу некалькіх месяцаў.

З часам вінаробы вызначылі, што пры большай вытрымцы (менавіта ў ёмістасцях з дуба) вінны дыстылят набывае кветкавыя ноткі, а яго густ і водар ўзбагачаюцца. Праз гады выпрабаванняў і пробаў напой набываў непаўторныя якасці (пры ўмове, што час вытрымкі складала не менш за 5 гадоў). Хоць скурпулёзныя французы заўсёды перабіраць з захоўваннем, працуючы па прынцыпе «чым даўжэй ляжыць, тым смачней і насычаней». Таму няслушна меркаваць, што каньякі VSOP маюць пэўную вытрымку - і кропка. У Францыі ў многіх вытворцаў прынята рабіць купажирование. У букет можа ўваходзіць некалькі гатункаў рознага тэрміну вытрымкі, і самыя сталыя часам дасягаюць 25-30 гадоў.

Вытворцы каньякоў VSOP

Францыя славіцца сваімі каньякамі на ўвесь свет. Толькі тут да гэтага высакароднай напою праяўляюць асаблівую павагу і аддаюць даніну традыцыям і сакрэтам, якія перадаюцца з пакалення ў пакаленне.

Радзіма гэтага нектара можа пахваліцца вялізным спісам яго вытворцаў, сярод якіх асабліва вылучаюцца наступныя каньячныя дома:

• "Рэмі Марцін";
• "Хэннэсси";
• "Камю";
• "Гацье";
• "Прынц Юбэр дэ Полиньяк";
• "Отард";
• "Курвуаз'е";
• "Хайн";
• "Хардзі";
• "Фрапэн";
• "Мартэл" і мн. інш.

Час не шкадуе нікога, таму многія элітныя каньячныя дома не змаглі перажыць пэўнага роду крызісы. Але і тыя, якія сёння на слыху ў кожнага які паважае сябе эксперта або аматара, здольныя радаваць сваіх прыхільнікаў сапраўды чароўнымі і экстравагантнымі шэдэўрамі. Сярод такіх можна вылучыць каньяк "Рэмі Марцін VSOP", Які валодае нейкай чароўнай харызмай і незямным густам.

Некаторыя асаблівасці вытворчасці каньякоў VSOP

Каб каньяк катэгорыі VSOP цешыў знатакоў сваімі багатымі і насычанымі смакавымі ноткамі, а яго бурштынавы колер гуляў на сонцы пералівамі, неабходна выконваць пэўную тэхналогію вытворчасці.

Перш за ўсё, ён павінен вырабляцца толькі з белых гатункаў вінаграда: ўні Блан- Фоль Бланш- Коломбар.

І калі вышэйпаказаныя гатункі не выкарыстоўваюцца для прыгатавання смачнага белага віна на продаж (з-за павышанага ўтрымання кіслотнасці), то для каньякоў яны ідэальныя! Таксама дадзенае віно ўтрымлівае нізкі працэнт алкаголю, таму выдатна падыходзіць для двайны дыстыляцыі, з-за чаго напой - тая ж прадукцыя маркіроўкі VSOP (каньяк) - становіцца такім непаўторным.

Скурпулёзныя французскія вытворцы з трапятаннем ставяцца да драбнюткім дэталях і прыкметах. Таму яшчэ з даўніх часоў пайшло так, што ўсе віно, з якога будзе гнацца спірт, павінна быць асенняга збору ўраджаю. Спірт жа можна гнаць да 31 сакавіка наступнага года, так як з 1 красавіка перагонка леташняга віна строга забаронена.

Стомныя і працяглыя працэсы вырабу ў выніку адбіваюцца на канчатковай цане каньяку катэгорыі VSOP.

ўмовы вытрымкі

Немалаважнай умовай і адметнай рысай разгляданага намі алкаголю з'яўляецца тое, што напой павінен захоўвацца ў дубовых бочках, драўніна якіх не ўтрымлівае таніну. Для гэтых мэтаў выкарыстоўваюць сыравіну з лясоў рэгіёну Лимузэн. Мінімальны тэрмін вытрымкі ў бочцы - 4.5 года. Гэтым правілам французскія майстра часам грэбуюць, вытрымліваючы свой напой трохі больш - 5-7 гадоў. Часам вырабляюць купаж, дадаючы каньякі вытрымкай 8-25 гадоў, што надае прадукту асаблівы смак і непаўторнасць. Натуральна, дадзенае спалучэнне не зробіць з яго каньяк XO. VSOP-прадукцыя не зможа канкураваць з ім, гэта цалкам зразумела. Але ноткі элітных каньячных спіртоў ўсё ж будуць праяўляцца.

Адмысловымі адметнымі ўмовамі для вытрымкі каньяку VSOP з'яўляецца падвышаная вільготнасць у склепе, якая спрыяе атрыманню фантастычнага густу, водару і бурштынавага колеру.

Захоўванне і асаблівасці каньякоў VSOP

Любы напой патрабуе да сябе падвышанай увагі. Захоўванне каньяку катэгорыі VSOP адбываецца ў скляпах, дзе вільготнасць павінна складаць больш за 80%. Найбольш удалым варыянтам з'яўляецца іх размяшчэнне паблізу рэк або азёр, дзе найбольшая доля вільгаці.

Падвойная перагонка робіць VSOP каньяк занадта моцным (больш за 70 градусаў). Нават захоўванне ў дубовых бочках на працягу 5 гадоў не зніжае ўзровень градуса да прымальнага (звычайна адсотак выпарэння за 1 год складае каля 5,0).

Каб знізіць крэпасць спіртнога, элітныя каньячныя дома просяць сваіх майстроў дадаваць перад разліву ў бутэлькі крынічную ваду. Больш простыя вытворцы выкарыстоўваюць звычайную дыстыляваную.

Каньяк, вытрыманы ў бочках 5-6 гадоў, пасля разліву па бутэльках становіцца ўжо прадуктам катэгорыі VSOP, ператвараючыся, такім чынам, у элітны напой.

Але самай адметнай рысай каньякоў VSOP з'яўляецца тое, што ўсё роўна, дзе і кім яны былі зроблены - дадзеная катэгорыя павінна быць вядомая ў любым пункце святла. Таму для майстроў працэс падрыхтоўкі з'яўляецца свайго роду шэдэўрам, у якім няма месца пралікі або промах.

Саветы экспертаў па выбары каньякоў VSOP

У свеце сёння існуе вялікая колькасць знаўцаў і спецыялістаў па каньяку. Меркаванні экспертаў адносна выбару той ці іншай маркі адрозніваюцца ў сілу асабістай дасведчанасці і вопыту. Але ўсе яны аднадушныя ў тым, што пры куплі напою з маркіроўкай VSOP трэба ўлічваць наступныя моманты:

1. Коштавая катэгорыя. Усім вядома, што сапраўдны каньяк вырабляецца толькі ў Францыі, у правінцыі з аднайменнай назвай. Астатнія краіны не ў рахунак. Сярэдні кошт каньяку VSOP вагаецца ў межах 30-100 долараў ЗША. І не можа быць танней!
2. Колер. Толькі сапраўдны каньяк VSOP-катэгорыі можа мець пяшчотны (пры адсутнасці ў складзе карамелі) і цёмны (пры купаж каньякамі вялікай вытрымкі) бурштынавы адценне.
3. Брэнд. Знакамітыя на ўсю планету каньячныя дома і іх напоі-шэдэўры (напрыклад, каньяк Courvoisier VSOP) не маюць патрэбу ў рэкламе.
4. Лёгкасць водару - сапраўдны «француз» валодае вытанчаным і далікатным водарам палявых кветак і адсутнасцю рэзкага паху спірту. А непаўторны густ і доўгі прыемнае послевкусіе змогуць развянчаць усё сумневы ў сапраўднасці вышэйпаказанага напою.

Лепшыя каньякі VSOP ад самых вядомых дамоў

У Францыі шануюць даўнія традыцыі і сакрэты. Дробныя каньячныя дома могуць пахваліцца напоем, вырабленым з уласнай сыравіны (свае вінаграднікі і свой жа спірт) і «выгадаваным» сваімі майстрамі. У дадзеным выпадку каньяк можа лічыцца самым лепшым, так як спецыяліст вырабляе яго з свайго віннага дыстыляту.

Вядомыя каньячныя дома ў сілу сваіх вялізных памераў вымушаныя закупляць сыравіну ў мясцовых вінаробаў. Але ад гэтага якасць канчатковага прадукту ані не горш. Так як кожны паважаючы сябе дом кантралюе вытворчасць і захоўванне прадукцыі.

Сёння брэндавы каньяк VSOP, цана якога менш за 30 даляраў, нельга назваць якасным прадуктам ад лепшых каньячных фірмаў Францыі. Таму перад купляй варта азнаёміцца ​​з пэўнай інфармацыяй, каб не набыць падробку.

Відэа: Дублікат каньяку Hennessy XO - Рэпліка тавару

Сярод лепшых каньякоў VSOP вылучаюць:

• "Хеннесси";
• "Рэмі Марцін";
• "Мартэл";
• "Курвуаз'е";
• "Отард".

Апісанне і парады экспертаў адносна каньяку катэгорыі VSOP "Рэмі Марцін"

Ўваходзіць у спіс лепшых у Францыі. каньячны дом "Рэмі Марцін" быў заснаваны ў сярэдзіне 18 ст. Яго вытворчая моц кажа сама за сябе - другое месца ў свеце па продажах. каньяк "Рэмі Марцін" (VSOP) спалучае ў сабе якасць, традыцыі і поўны кантроль за ходам ўсяго вытворчасці.

Закупляючы большую частку сыравіны ў мясцовых жыхароў, дадзены "гігант" не дазваляе ўсумніцца ў сваім якасці. Каньяк VSOP валодае насычаным, яркім букетам з водарам свежых фіялак і ружы, дополняемый ноткамі персікаў і ванілі.

Эксперты раяць пры куплі звяртаць увагу на колер бутэлькі (зялёная, пакрытая «інеем») і цэнавую катэгорыю (калі перад пакупніком будзе сапраўдны каньяк "Рэмі Марцін VSOP", Кошт яго павінна складаць не менш за 70 даляраў). Колер пераважна яркі бурштынавы.

Дадзены напой добры ў спалучэнні з морапрадуктамі (кітайская кухня ў асаблівай пашане), сырам і цыгарай.

Падаецца пры тэмпературы 20 градусаў. Рэкамендуецца ўжываць у чыстым выглядзе.

Апісанне і парады экспертаў з нагоды каньячнай прадукцыі з маркіроўкай VSOP: "Отард"

У гісторыі Францыі ёсць месца і прыгожым легенд, распавядае пра ўзнікненне таго ці іншага напою. Так, дзякуючы барону Отарду ў канцы 18 ст. з'явіўся на свет каньяк "Отард VSOP" c вытрымкай не менш за 4 гадоў. Сёння канцэрн з'яўляецца каньячных гігантам краіны, выпускаючы адзін з лепшых напояў вышэйпаказанай катэгорыі. Тэрмін вытрымкі дадзенага тыпу каньяку складае не менш за 5 гадоў.

Пры выбары варта звярнуць увагу на наступнае:

• цана (не менш за 30 даляраў);
• прыгожы пераліўны бурштынавы адценне;
• арыгінальны стыль афармлення бутэлькі ў выглядзе падаючай кропелькі;
• чырвоная кардонная ўпакоўка з эмблемай.

Відэа: Як вызначыць сапраўдны каньяк

Спеючы ў велізарных скляпах замка барона Отарда, каньяк купажируется з узроставымі напоямі (10-12 гадоў) і «насычаецца» былымі традыцыямі мінулага, ператвараючыся ў вытанчаны нектар для арыстакратаў.

Букет складаны, з водарамі дуба, палявых кветак і грэцкага арэха.

Рэкамендуецца да сыроў і шакаладу.

Відэа: Агляд. Tequila Sierra. Выпуск №6.

Апісанне і парады экспертаў па каньякоў з маркіроўкай VSOP: "Хеннесси"

З'яўляецца лідэрам краіны па вытворчасці каньякоў. Выпускае наивкуснейшую прадукцыю катэгорыі VSOP з сярэдзіны 18 ст. Дзякуючы наяўнасці такога майстра каньячнага рамёствы, як Жан Филё, дадзены напой валодае сапраўды каралеўскім якасцю. Каля дома "Хеннесси" маюцца свае плантацыі вінаграднікаў. Пад пільным кіраўніцтвам Филё выпускаюцца шэдэўры дадзенай катэгорыі.

Настоящийконьяк "Хеннесси VSOP" павінен валодаць наступнымі прыкметамі:

1. Колер: яркі насычаны бурштын.
2. Арыгінальная бескаляровая ёмістасць і чорная ўпакоўка з выявай бутэлькі з каньяком.
3. Кошт: не менш за 70 даляраў.

Дэгуставаць дадзены каньяк - адно задавальненне. Незаменны і ідэальны ў вузкай кампаніі сяброў.

Складаны букет з адценнямі колераў і скуры, лясных ягад, арэхаў і свежых садавіны. Доўгі і прыемнае ванільнае послевкусіе.

Апісанне і парады экспертаў адносна каньяку катэгорыі VSOP "Курвуаз'е"

Гісторыя каньячнага дома пачынаецца ў 19 стагоддзі. Дзякуючы французскаму арыстакрату Эмануэлю Курвуаз'е быў пакладзены пачатак вытворчасці він, а затым і каньякоў. У цяперашні час сапраўдныя знатакі гэтага выдатнага напою могуць атрымліваць асалоду ад сапраўдным творам вінаробнага мастацтва.

Сёння вінакурня Курвуаз'е ўваходзіць у топ-4 самых буйных вытворцаў каньякоў ў Францыі. Спецыялісты дома доўга працавалі над стварэннем шэдэўра. У выніку яны атрымалі цудоўны каньяк "Курвуаз'е VSOP", Цана якога сёння - не менш за 75 даляраў.

Пры куплі варта звярнуць увагу на форму бутэлькі (яна павінна быць выцягнутая ў горлачку), колер напою (цёмны бурштынавы з пералівам чырвонага дрэва) і этыкетку (на сінім фоне назву дома залацістымі літарамі).

Мясцовыя вінаробы карыстаюцца старадаўнімі сакрэтамі вытворчасці такога роду алкаголю. Так, згодна з традыцыяй, у бочку з каньяком дадаюць мёд і ваніль, затым ён купажируется са спелымі напоямі (узрост 12-15 гадоў), што надае гатовы прадукт чароўны смак, водар і цёмна-чырвоны адценне.

Як толькі вы адкрыеце корак, у першую чаргу адчуеце водар Ссечаны дуба і садавіны, які будзе пераходзіць у ваніль і смажаны арэх.

Цэны на каньякі VSOP

У дасканаласці ёсць свая кошт! Эксперты і спецыялісты сцвярджаюць, што якасць не вымяраецца коштам, сапраўдны каньяк проста сам прыцягвае пакупніка да сябе. дзякуючы "дорбазычліўцам", Якія сталі капіяваць тэхналогіі вырабу арыгінальнай прадукцыі, Францыі давялося запатэнтаваць права на вытворчасць каньякоў.

Шанаванне традыцый, выкарыстанне сакрэтаў вытворчасці, дасканалая праца каньячных спраў майстроў дазваляюць французам выпускаць толькі лепшае. Вядома ж, канчатковая кошт такіх шэдэўраў не можа быць нізкай.

Таму каньяк VSOP, цана якога сёння складае менш за 30 даляраў за бутэльку, не варта нават найменшай увагі з боку пакупніка. Прымальны кошт прадукцыі - 30-100 даляраў. І гэта пры выкананні ўсіх патрабаванняў па факце выяўлення іх сапраўднасці і выключэння падробак.

Відэа: Як карыстацца Электронны Кальян eGo-T

таму каньяк "Рэмі Марцін VSOP", Цана якога сёння складае каля 70 даляраў за бутэльку 0,7 л, можна смела лічыць французскім. І атрымліваць сапраўднае удовольсвтие ад яго дэгустацыі.

водгукі

У свеце вельмі шмат знатакоў гэтага унікальнага напою. Сярод іх ёсць і тыя, хто любіць каньяк VSOP. Водгукі аб ім пакідаюць як прыхільнікі, так і нядобразычліўцы. Першыя захапляюцца яго дасканаласцю і смакавымі якасцямі. Другія крытыкуюць за занадта высокі кошт і адсутнасць адрозненні ад мясцовага брэндзі.

Відэа: Сапраўдны сомелье - Ориджинальная гісторыя (# 2)

Разважаючы на ​​тэму адпаведнасці кошту і якасці, варта заўважыць: каб дазволіць сабе гучныя заявы і эпітэты, неабходна быць спецыялістам у гэтай галіне. Калі ж словы заснаваныя толькі на асабістых ацэнках, ня пацверджаных ведамі і кваліфікацыяй, то ўсё каментары адносна такога алкоголоного напою, як каньяк VSOP, можна не прымаць сур'ёзна.

Многія сапраўдныя знатакі лічаць, што яго немагчыма не любіць. Проста чалавек яшчэ не дарос да гэтак "чароўнага" нектара.

Сёння бутэлькі з надпісам «Каньяк» можна ўбачыць на паліцах крам у любым кутку зямнога шара, і практычна заўсёды гэта будзе сапраўдны напой, выраблены ў Францыі (выключэнне складаюць краіны СНД, дзе законы аб абароне аўтарскіх правоў не дзейнічаюць).