Рэстаран "генацвале" на Арбаце: фота, водгукі, адрас

Напэўна, дызайнер, які стварыў інтэр'ер рэстарана «генацвале», моцна сумаваў па Грузіі: кожная дробязь тут прасякнута любоўю да гэтай сонечнай краіне. Унікальна гэтая ўстанова і звонку - чаго варты адзін толькі ўваход у ўстанова ў выглядзе глінянага збана! Няпроста ў Маскве знайсці іншы такі рэстаран, хіба што гэта будзе той жа «генацвале», але на Остоженке, так як сетка рэстаранаў «генацвале» прадстаўлена ў сталіцы двума адрасамі.

Таямніца назвы «генацвале»

Рэстараны, кафэ і бары з назвай «генацвале» у Расеі сустракаюцца часта. Неспрактыкаваны чалавек думае, што гэта нейкае смачнае страва або ўсходні горад. А бо перавесці гэта вызначэнне з грузінскага на рускую складана нават маскоўскім грузіну!

Уся справа ў тым, што ў рускай мове няма прамога перакладу гэтага слова, гэтак жа як няма перакладу для японскага слова «сан» і азербайджанскага «джан». Вось і «генацвале» перавесці даслоўна немагчыма.

Між тым гэта самае папулярнае і ходкае вызначэнне ў Грузіі! Разумеецца яно па-рознаму: душэўны, паважаны, любімы, шаноўны. У залежнасці ад сітуацыі яно можа несці лаянкавае кантэкст або незвычайна кранальны: напрыклад, у некаторых выпадках яно мае сэнс «вазьму твой боль», «душа мая».

Відэа: Рэстаран Каліна Бар

У тым выпадку, калі гаспадар называе так свой рэстаран, ён просіць наведаць яго і дазволіць праявіць павагу да свайго госця, даць яму магчымасць адпачыць і захапіцца установай і кухняй. Увогуле, няпростае вызначэнне, як і сама Грузія.

Вулачкі Тбілісі ў цэнтры Масквы

А захапіцца тут і праўда ёсць чым. Рэстаран «генацвале» на Арбаце служыць дастойным упрыгажэннем Старому Арбаце: трохпавярховы будынак у стылі старадаўніх грузінскіх пабудоў рэзка вылучаецца на фоне маскоўскай шэрасці. Нібы вырваны з грузінскіх вуліц, ён уносіць асаблівы ўсходні каларыт у маскоўскую архітэктуру, вабіць пахам смажанага мяса, абяцае добры вечар. Саступіць складана. Асабліва на галодны страўнік. Тым больш калі даводзілася ўжо чуць водгукі аб такой установе, як рэстаран «генацвале» на Арбаце.

Яго інтэр'ер стылізаваны пад грузінскія вулачкі: тут ёсць дома, тэрасы, вузкія лесвіцы і ўтульныя залы. У аздабленні рэстарана выкарыстаны натуральныя матэрыялы - камень, дрэва і цэглу. Брукаваныя каменем «вулачкі», каменныя сцены «дамоў» і драўляныя пабудовы ў выглядзе млына, мастка над ручаём рэзка кантрастуюць са шклянымі, пластыкавымі і металічнымі інтэр'ерамі ў стылі хай-тэк, уласцівымі большасці маскоўскіх рэстаранаў.

Відэа: Рэстаран генацвале

Прыватнасць для вялікай кампаніі

Кожны столік тут аддзелены ад суседняга вінаграднай лазой, каменнымі парэнчамі або сцяной. Ўдалае месца знойдзецца для кожнага наведвальніка, бо рэстаран на Старым Арбаце «генацвале» гатовы прыняць 300 гасцей адначасова!

На выбар прапануецца прысесці за любы з столікаў старога горада або прайсці ў адзін з трох залаў: «Вінны скляпок», «Канцэртная зала", "Кабінет пракурора». Кожнае памяшканне адрозніваецца па стылі і змяшчальнасці: у шынку ў сцены ўмураваныя велізарныя вінныя бочкі, а канцэртны зала абсталяваны сцэнай і здольны змясціць 60 персон, у той час як «пракурорскі кабінет» ўяўляе сабой кампактны зала для невялікай кампаніі да 8 чалавек.

У кожным з памяшканняў расстаўлены аўтэнтычныя ўсходнія штучкі: гліняныя збаны і чыгунныя патэльні, стракатыя дываны, уздоўж «вулачак» гараць старадаўнія ліхтары.

Грузінскі рай для гурманаў

Гэтая ўсходняя краіна заўсёды славілася сваімі кулінарнымі шэдэўрамі. Грузіны змаглі не проста стварыць чароўную кухню, але і ператварылі прыём ежы ў самабытны рытуал. У адрозненне ад рускіх і еўрапейскіх традыцый, дзе за сталом гаварыць не прынята, абед ці вячэру для гэтай нацыі - гэта падстава пагутарыць. Падчас ежы ўсе роўныя - і бядняк, і багаты чалавек.

Грузіны вельмі кансерватыўныя ў плане кулінарных эксперыментаў, таму іх страў ўласцівая традыцыйнасць, адпаведнасць старажытных рэцэптах. Тут не ў модзе еўрапейскія фастфуды і манерна сырныя супы.

Невялікі лішак тлушчу ў стравах кампенсуецца багаццем гародніны. Наогул гародніна тут складаюць палову рацыёну, і нават мясныя стравы шчодра дапоўнены імі. У пашане травы і прыправы. Часам адно і тое ж страва можа быць зусім непадобным на іншае, пры гэтым адрознае толькі наборам спецый. Каханыя кінза, хмель-сунелі, шафран.

Вельмі любяць грузіны розныя арэхі. На іх аснове пабудавана мноства нацыянальных страў: сацыві, бажи, пхали.

меню

Рэстаран «генацвале» на Арбаце - гэта квінтэсенцыя кулінарнай Грузіі. Сваім гасцям кухары ўстановы прапануюць усе самыя смачныя і любімыя грузінскія стравы, назвы якіх вядомыя ў многіх краінах.

Якія стравы прапануе пакаштаваць «генацвале» (рэстаран)? Меню тут бязлітасна да гурману і прапануе велізарны выбар страў: сакавітыя гародніна ў арэхавым соўсе, цудоўны аджапсандали (тушеные з заправамі гародніна), запечаны малочны парася, пранізлівыя духмяныя хачапуры, чакапули з бараніны, бесподобная долма з чесночным соусам з смятаны, арыгінальны кучмачи з ялавічных потрошков з лукам і рэзкімі затаўкамі.

Не абышлося тут і без смажанага мяса: шашлычков з ананасам, люля-кебаб, смажаная барановая карэйка на костка, кураня тытуню, фаршаваныя купаты з бараніны, засмажаны на ражне баранчык цалкам, перапёлка на вуглях ў АДЖЫКА.

Нават вегетарыянцам спадабаецца «генацвале» (рэстаран). Меню прапануе ім варэнікі з сырам, бульбу па-вясковаму, свежыя гародніна з брынзай і аліўкавым алеем, мацони з грэцкімі арэхамі і мёдам.

Кошт страў

Пачым адпачынак у «генацвале»? рэстаран грузінскай кухні, размешчаны ў цэнтры расійскай сталіцы, адпавядае свайму месцазнаходжанню: кошт страў тут вышэй, чым у найбліжэйшай кафэ.

Відэа: HINKALI HOUSE Водгук аб рэстаране і Хинкали

Кошт закусак залежыць ад аб'ёму порцыі і складае ў сярэднім 500 рублёў за 200 грамаў. Скажам, «Салата з свежых гародніны па-грузінску з арэхавай запраўкай» абыйдзецца госцю ў 460 рублёў, а салата «Атлантыда» з крэветкамі, мідыямі, сёмгай, салатай рамана, латук, мёдам, базілікам і пятрушкай - на 200 рублёў даражэй. Самы недарагі ў гэтым шэрагу руская аліўе з цэннікам ў 405 рублёў.

Вадкія стравы бяруць старт з 290 рублёў за фасолевых суп вагой 250 грамаў. Самая дарагая тут руская вуха з асятрыны пад назвай «Княжая»: за 200 грам - амаль 600 рублёў.

Што тычыцца гарачых страў, традыцыйна самых дарагіх у любым меню, то тут цэннік прыкладна супастаўны з цэннікам на салаты. Так, самае недарагое страва - «купатся па-мегрельской» - абыйдзецца госцю ў 395 рублёў, а знакаміты «Цыпленок тытуню» на вуглях - у 650 рублёў.

Адпачынак у «генацвале» з дзецьмі

Наўрад ці мамы дазволяць дзіцяці з'есці смажанага баранчыка, бо гэта занадта цяжкая ежа для маладога арганізма. Таму для самых маленькіх наведвальнікаў рэстаран прапануе выбраць смачныя дыетычныя стравы з адмысловага дзіцячага меню.

Кожныя выхадныя рэстаран «генацвале» на Арбаце з 14 да 20 гадзін рады маленькім візіцёрам. У гэтыя дні для дзяцей працуюць прафесійныя аніматары і вясёлыя клоуны. Бацькі могуць расслабіцца і спакойна адпачыць, у той час як дзіця будзе пад наглядам.

Забаўляльныя праграмы для дзяцей распрацоўваюцца пры ўдзеле педыятраў і псіхолагаў, таму не супярэчаць агульнапрынятым нормам выхавання.

Забавы ў рэстаране

Кожны грузінскі гаспадар адорвае сваіх гасцей не толькі ветлівасцю і багаццем смачных страў. У цане відовішча, так любімыя Тэмпераментная каўказцамі. Па выхадных для наведвальнікаў праводзяцца вясёлыя конкурсы з каштоўнымі прызамі.

У рэстаране кожны вечар гуляе жывая музыка. Грузінскае шматгалоссе, джазавыя кампазіцыі, папулярная руская і еўрапейская музыка штодня выконваюцца для тых, хто прыйшоў адпачыць у «генацвале» (рэстаран). Водгукі пра выканаўцаў гэтай установы самыя цёплыя, бо ім атрымоўваецца ўзнавіць унікальную атмасферу Тбілісі.

У зале для караоке кожны жадаючы можа выканаць выкручвалася ўсходняе криманчули або любы руская і еўрапейскі хіт.

Стаўленне да гасцей у «генацвале»

Абслугоўванне ва ўсходніх рэстаранах - тэма адмысловая, вельмі важная для грузінаў. Любы госць - асаблівы госць, якому дорыцца максімум увагі, ветлівасці і цеплыні. Такое стаўленне прадыктавана старажытнай традыцыяй паважаць і шанаваць таго, хто прыйшоў у дом. Ніколі грузінаў не пакрыўдзіць свайго госця, калі той паводзіць сябе годна. Народны фальклор ўзьвялічвае добрага і шчодрага гаспадара і абсмейвае непрыветлівага і скупога. Гэтую традыцыю строга ахоўваюць у кожнай грузінскай сям'і. Такое ж стаўленне да гасцей і ў рэстаране.

Асаблівы статус «генацвале»

Рэстаран мае асаблівы статус сярод устаноў грамадскага харчавання. Адрозненняў шмат. Напрыклад, рэстаран не можа сабе дазволіць быць нядбайным ў стылі, выкарыстоўваць танныя абрусы ці рыхтаваць простыя стравы.

«Генацвале» ужо шмат гадоў трымае ўзровень свайго сэрвісу на вельмі высокай адзнакі. Пабылі тут людзі ўпэўнена кажуць пра тое, што з'яўляецца адным з лепшых «генацвале» (рэстаран). Фота інтэр'еру, зробленыя там, пацвярджаюць гэта. Увага да дробязяў ва ўладкаванні, нарядная форма абслугоўваючага персаналу, унікальна-аформленыя меню і смачныя стравы пацвярджаюць высокі статус установы.

Але не толькі гэтым славіцца рэстаран «генацвале» на Арбаце. Фота падрыхтоўваюць ежы кажуць аб высокім майстэрстве кулінараў гэтай установы. Прыгожае афармленне страў - яшчэ адзін адметны прыкмета добрага рэстарана.

Многія зноў і зноў прыходзяць у «генацвале» (рэстаран). Водгукі пастаянных наведвальнікаў аб гэтым месцы вельмі душэўныя і цёплыя: яго называюць «прынадным месцам», «годным» і «вельмі ўтульным».

Відэа: Супра Грузінскі рэстаран у Ізраілі | 03-5356433 | Юлія Цыбульская рэкамендуе

Размяшчэнне

Вельмі проста ў Маскве знайсці рэстаран «генацвале». Адрас яго знакам нават госцю сталіцы, бо ўстанова размешчана на старажытнай вуліцы Масквы - Новым Арбаце, 11/2.

Відэа: Рэстаран Самбрэра

Гэты будынак прапусціць складана - яно прыцягвае да сябе ўвагу мінакоў стракатай расфарбоўкай фасада і навакольнага панадворка. Галоўнае ўпрыгожванне - гэта гліняны збан, які атачае ўваход у рэстаран, на «вулачкі старога Тбілісі».

Панадворак каля «генацвале» выкладзены камянямі, акружаны плеценым плотам, абвітую вінаграднымі лозамі. Каля ўваходу ў будынак гасцей вітае фігурка ослікі, асабліва любімага турыстамі за Фотагенічнасць. А на парозе рэстарана стаяць у чаканні грузінскія джыгіты ў яркіх малінавых вопратцы і аб'ёмных шапках.

Рэстаран «генацвале» адкрыты кожны дзень з 12 да 24 гадзін.