Каштоўная дэкаратыўная, харчовая, лекавая і кармавая культура амарант: пасадка і сыход

Амарант вядомы як вечны, або неўвядальны кветка. У некаторых старажытных плямёнаў Паўднёвай Амерыкі ён нават быў культавым раслінай, сімвалам неўміручасці. У народзе неокультуренные віды амаранта носяць назву щирицы. На сённяшні дзень амарант, пасадка і догляд за якім вядуцца на многіх прысядзібных участках, з'яўляецца даволі каштоўнай культурай, якая мае шырокую сферу прымянення: сельская гаспадарка, кулінарыя, ландшафтны дызайн, фларыстыка. У чым жа сакрэт гэтага расліны і што трэба ведаць пра яго, каб паспяхова вырошчваць на сваім участку?

Амарант: агульная характарыстыка

Амарант, пасадка і догляд за якім вядуцца на прысядзібных участках расійскага рэгіёну, - гэта аднагадовая травяністая расліна, здольнае дасягаць 2 м у вышыню, з шматлікімі яйкападобнымі лісцем, размешчанымі на ствале па чарзе, і раскошнымі метелкообразными суквеццямі. Афарбоўка ствалоў, лісця і суквеццяў можа быць жаўтлява-зялёнай ці насычана-пурпуровая. У большасці гатункаў амаранта мяцёлкі, у якія сабраны дробныя несамавітыя кветкі, маюць Паніклі выгляд, але існуюць дэкаратыўныя віды з прамостоячый суквеццямі. Амарант, сыход за якім вядзецца належным чынам, можа даваць да 6 млн насення з кожнага куста. Насенне гэтыя вельмі дробныя, могуць мець пурпуровую або зялёную афарбоўку ў залежнасці ад таго, якога колеру было матчына расліна. Ўсходжасць іх захоўваецца на працягу некалькіх гадоў. Корань амаранта можа паглыбляцца ў глебу на 2,5 м і дасягаць ўзроўню грунтовых вод, таму пры залішняй увільготненасці глебы на ўчастку щирица можа выкарыстоўвацца як выдатны асушальнік грунту.

Амарант: пасадка і сыход

Амарант - расліна непатрабавальнае. Ён выдатна сябе адчувае на любых глебах, нават засоленых, добра пераносіць засухі і перапады тэмператур. Выдатна ўсходзіць амарант, пасадка якога праводзіцца як самасевам, так і мэтанакіравана ў шклярніцы або на адкрытых градках. Увесну сеянцоў амаранта можа ўзысці вельмі шмат, таму іх можна прарэдзіць. У першыя 2-3 тыдні малады кусцік щирицы усе сілы аддае развіццю магутнай каранёвай сістэмы і толькі потым нарошчвае надземную частку, таму трэба сачыць, каб пустазелле і іншыя растуць вакол расліны папросту не задушылі амарант. Вельмі добра гэтая культура адклікаецца на ўнясенне арганічных і комплексных мінеральных угнаенняў.

Прымяненне амаранта ў ландшафтным дызайне і фларыстыцы

У большасці выпадкаў амарант, пасадка і догляд за якім вядуцца на прысядзібным участку, ўжываецца для дэкору. Пры гэтым амарант высаджваюць і масава, у выглядзе жывой загарадзі, і асобна якія стаяць раслінамі для надання скончанага выгляду градак.

У тым, што амарант называюць «вечным» кветкай, ёсць доля праўды, паколькі яго зрэзаныя і засушаныя мяцёлкі захоўваюць дэкаратыўныя ўласцівасці на працягу доўгага часу, таму шырока выкарыстоўваюцца пры складанні кампазіцый з сухацветы.

Амарант ў кулінарыі

Здаўна з насення амаранта выраблялася мука. Яна і сёння часам дадаецца ў цеста для печыва, пернікаў, пірагоў і тартоў. Каштоўнымі ўласцівасцямі валодае і амарантовое алей, якое дадаюць у салаты, прымаюць перад ежай для ўмацавання імунітэту, уцерці ў скуру рук і асобы. Свежыя лісце амарант выкарыстоўваюць для прыгатавання салатаў, халодных летніх супаў, а таксама пры засолцы гародніны.

Амарант ў сельскай гаспадарцы

З сцеблаў і лісця амаранта атрымліваецца выдатны кампост і сілас для жывёл.

Словам, амарант - гэта не толькі прыгожае дэкаратыўнае расліна, але і каштоўная харчовая, лекавая і кармавая сельскагаспадарчая культура, значэнне якой вельмі часта незаслужана прымяншаць.