Пластовы пірог з яблыкамі

пластовы пірог з яблыкамі ...

Відэа: Яблычны пірог з пластовага тэсту

Возьмем за аснову пластовы пірог з яблыкамі (Начынне выбірайце любую, усё залежыць ад наяўнасці садавіны і вашай фантазіі). Пачнем з падрыхтоўкі цеста (вядома, яго можна купіць і ў краме, вам спатрэбіцца каля 600 гр., Але ж хатняе-то заўсёды нашмат смачней). Існуе мноства варыянтаў, тут прадстаўлены самыя простыя і самыя хуткія.

Варыянт 1. Інгрэдыенты:

• мука, гатунак вышэйшы (500-600 гр.);
• алей сметанковае (або маргарын, 280-320 гр.);
• яйкі (1 шт.);
• вада (170 гр.);
• сода (0,5 ч.ложки);
• сок цытрынавы (1 ч. лыжка).

Да пачатку ўсіх прац абавязкова прасейваем муку, толькі тады цеста набудзе лёгкасць. Халодны алей (маргарын) наразаем кавалачкамі (як мага драбней) і выкладаем у муку. Змешваем з мукой пры дапамозе нажа (пасячы дробна, да адукацыі дробкі). Робім у пакуце ямку, ўліваем у яе ваду, дадаем яйка і сок цытрыны. Сок можна замяніць воцатам, але цытрына надасць свой непаўторны, тонкі водар. Замешваюць цеста і фарміруем шар, затым накрываем яго сурвэткай або ручніком і на два-тры гадзіны прыбіраем у халадзільнік (у маразільнай камеры дастаткова будзе і 20 мін.).

Варыянт 2. Інгрэдыенты:

• мука, гатунак вышэйшы (3 шклянкі);
• алей сметанковае (0,5 стандартнай пачкі або 100 гр.);
• вада (шклянка);
• разрыхляльнік цеста;
• цукар.

Прасейваем муку. Змешваем яе з цукрам і разрыхляльнікаў. Дадаем ваду і замешваюць цеста. Раўнамерна раскочваем цеста на посыпанном мукой стале да таўшчыні 2-3 мм. Змазваем размякчаным алеем. Скочваецца цеста ў рулет (утвараецца шмат слаёў) і адпраўляем у маразільную камеру на 20-30 хвілін. Такі ж эфект шматслойнасці мы атрымліваем, калі раскочанае і змазанае маслам цеста складваецца некалькі разоў. Гэта выглядае прыкладна так: раскочаны ліст тэсту складаем напалову, затым атрыманы ліст яшчэ раз напалову і гэтак далей. Гэта ўжо на ваша меркаванне. Слаёў павінна быць шмат. Захоўваць такое цеста ў маразілцы можна доўга, але перад выпечкай яго трэба размарожваць. Таму не забудзьцеся ўлічыць час на размарозку.

Халоднае цеста раскочваем (рабіць гэта пажадана ў адным кірунку - "ад сябе") Да атрымання прамавугольнай формы. Раскочанае цеста разразаем напалову і прымаемся за начынне. Перемывают яблыкі, выразаны сердцевинку, вызваляем ад лупіны і наразаем тонкімі дзелькамі (некаторыя шаруюць на буйнай тарцы, але тады вылучаецца занадта шмат соку, і вы рызыкуеце атрымаць у выніку напаўсырую пірог). Выкладваем начынне паласой па краі (трэба пакінуць свабодны край, якім мы потым накрыем начынне) на абедзьве палавіны ўжо падрыхтаванага тэсту. А далей зноў ўключаем фантазію. Можаце проста пасыпаць цукрам. Можна дадаць трошачкі мёду. Можна нават паспрабаваць злучыць некалькі начынняў і прыгатаваць, да прыкладу, пірог пластовы з чарніцай (або іншымі ягадамі) і яблыкамі. Цудоўны водар дасць карыца ў спалучэнні з цэдрай памяранца і міндаля. Фантазіюйце - ад гэтага ваш пластовы пірог з яблыкамі толькі выйграе!

Відэа: Яблычны пірог з пластовага тэсту - Рэцэпт Бабулі Эмы

Накрываем начынне свабодным тэстам і зашчыпвае краю. У выніку ў нас атрымліваюцца два канверціка з цеста з начыннем у сярэдзіне. Бляху змазваем маргарынам або алеем і выкладваем на яго гэтыя канверцікі. Вельмі важны момант: атрыманыя канверцікі зверху трэба будзе надрэзаць (папярок некалькі палосачак), але вельмі асцярожна, каб не закрануць ніжнюю частку. Зараз яшчэ раз пасыпаем цукрам (змяшайце яго з карыцай ці ваніллю) і адпраўляем у духоўку на 20 мін., Пры тэмпературным рэжыме 180 градусаў.

Пластовы пірог з яблыкамі атрымліваецца вельмі румяным і духмяным.

Відэа: Яблычны пірог з карыцай пластовы. Вельмі смачна!

Вы можаце выкарыстоўваць у якасці начынкі не толькі яблыкі, але і маліну, чарніцу, гарбуз, абрыкосы, разынкі, курагу - словам, усё, што душа падкажа. Можна, напрыклад, прыгатаваць пластовы пірог з гарбузом - таксама вельмі смачна.

Прыемнага апетыту!