Ікра чорнага палтуса

Відэа: Дегустейшн 4 відаў чорнай ікры (для падпісчыкаў з сярэбранымі лыжачкамі)

Ікра ў многіх людзей асацыюецца з дэлікатэсам, але сёння яна ўжо не з'яўляецца дэфіцытам і даступная большасці жыхароў па цане. У апошні час на рынку з'явілася вялікая колькасць разнавіднасцяў ікры рыб, паходжанне якіх менш высакародна, чым ласось ці асятроў. Сюды ўваходзіць ікра чорнага палтуса, судака, мойвы, сазана і іншых рыб. Кошт такой ікры нашмат менш, аднак яна нічым не саступае па колькасці пажыўных і карысных рэчываў.

Відэа: Галілеа. ікра

Такім чынам, ікра ўяўляе сабой спецыяльна апрацаваныя ікрынку розных парод рыб. Адным з відаў прадуктаў харчавання з'яўляецца ікра палтуса, колер якой светла-бэжавы. Яна адрозніваецца буйнымі зернямі і рассыпістым. У склад ікры ўваходзяць вітаміны, пратэін, тоўстыя кіслоты, а таксама шмат іншых карысных рэчываў.

Палтус ставіцца да драпежным відах рыб, якія насяляюць на вялікай глыбіні. Далікатнае мяса і ікра гэтай прамысловай рыбы адрозніваюцца не толькі пажыўнасцю, але і з'яўляюцца экалагічна чыстымі прадуктамі. Акрамя таго, ікра карысная пры рознага роду захворваннях, так як багатая амінакіслотамі, ліпідамі, лёгка засваяльным бялком і іншымі рэчывамі, якія неабходныя для нармальнай дзейнасці ўсяго арганізма. Аднак гэты прадукт не з'яўляецца лекамі, яго рэкамендуецца ўжываць у якасці прафілактычнага сродкі.

Відэа: Чорная Ікра У СССР

Ікра чорнага палтуса паляпшае працу нервовай, імуннай і сардэчна-сасудзістай сістэм, галаўнога мозгу, а таксама спрыяе ўмацаванню гледжання, змагаецца з заўчасным старэннем арганізма, нармалізуе кровазварот, зніжае ў крыві ўзровень халестэрыну, паляпшае працу шчытападобнай залозы. Яшчэ адным яе уласцівасцю з'яўляецца насычэнне скурнага покрыва карыснымі рэчывамі. Але самае галоўнае, яе добрая якасць - папярэджанне развіцця анкалагічных захворванняў.

Аднак неабходна з асцярожнасцю прымаць у ежу салёную ікру людзям, якія схільныя да адукацыі ацёкаў, а таксама тым, хто пакутуе атэрасклерозам, гіпертаніяй і ішэміі, язвай страўніка або гастрытам.

Такім чынам, ікра чорнага палтуса ў сваім складзе мае:

1. Лёгка засваяльны бялок (40%), які складаецца як з замяняльныя, так і дэфіцытных амінакіслот. Гэта абумоўлівае з'яўленне энергіі пасля яе ўжывання.

2. Вітаміны Е, Д і А, якія спрыяюць выводзінам таксінаў, умацаванню сасудаў і касцей, паляпшэнню гледжання, а таксама нармалізацыі абменных працэсаў у палавых залозах.

3. Мінералы (ёд, медзь, цынк і магній), якія дапамагаюць прадухіляць развіццё розных захворванняў эндакрыннай сістэмы, якія спрыяюць лячэнню малакроўя.

Відэа: Як ядуць чорную ікру ў Астрахані

4. Тоўстыя кіслоты, якія дапамагаюць вывядзенню тлушчаў і зніжэння ў крыві ўзроўню халестэрыну.

Варта таксама адзначыць, што ікра чорнага палтуса з'яўляецца афрадызіякам, паколькі якія змяшчаюцца ў яе вітаміны спрыяюць павелічэнню палавой функцыі.

Многія лічаць, што ікра, з'яўляючыся пажыўным прадуктам, змяшчае вялікую колькасць калорый, аднак гэта зацвярджэнне няправільна. Вялікая колькасць дыет змяшчае дадзены прадукт, паколькі рэгулярнае яго ўжыванне ў ўмераных колькасцях дапамагае упарадкаваць абмен рэчываў у арганізме.

У кулінарыі ікра палтуса ўжываецца ў якасці закускі або асновы для бутэрбродаў. Можна самастойна прыгатаваць страва з ікры свежай рыбы. Для гэтага неабходна ікру ачысціць ад дэфармаваных ікрынак, тлушчу і плёнак, працерці яе на сіце і змяшаць з лукам да аднароднай масы, не забыўшыся дадаць неабходныя спецыі. Пасля гэтага трэба акуратна уліць сліўкі, пасаліць буйной соллю і даць пастаяць гадзіну.

У нашай размове аб тым, якога колеру ікра палтуса і якія яна мае ўласцівасці, неабходна адзначыць, што яна, з'яўляецца дыетычным прадуктам, паколькі валодае вялікай колькасцю карысных рэчываў, вітамінаў, а таксама мінералаў і тоўстых кіслот.