Як рабіць яблычны сок у хатніх умовах?

Нягледзячы на ​​багацце пакетаваць фруктовых сокаў у крамах і супермаркетах, мноства гаспадынь цікавяцца, як рабіць яблычны сок

Відэа: Яблычны сок на зиму.Домашний яблычны сок.Как зрабіць яблычны сок

сезон падрыхтоўкі яблычных сокаў - з канца жніўня і да сярэдзіны кастрычніка. Абавязковая ўмова: яблыкі павінны быць максімальна свежымі, у ідэале, свежесорваными. Тады плён будуць досыць сакавітымі. Трэба адабраць яблыкі сталыя, без чарвяточыны. Якасць соку напрамую залежыць ад гатунку яблыкаў. Самы смачны сок атрымліваецца пры нармальным колькасных суадносінах у плёне цукру і кіслоты.

Яблычны сок: як рабіць

Відэа: Выраб яблычнага соку на зіму ў хатніх умовах

Разгледзім падрабязней, як рабіць яблычны сок. Спачатку яблыкі сартуюць, старанна мыюць і выдаляюць пашкоджаныя ўчасткі. Калі вы збіраецеся нарыхтаваць невялікая колькасць соку, падыдзе звычайная мясарубка. Яблыкі наразаюць на кавалкі і прапускаюць праз мясарубку. Пажадана, каб мясарубка была з нержавеючай сталі або эмаляваны, у адваротным выпадку сок пацямнее і частка вітамінаў будзе страчана. Атрыманую жамерыны выкладваем ў падрыхтаваны палатнянай мяшочак і змяшчаем у прэс. Калі няма прэса, можна змясціць мяшочак у эмаляваны друшлак і з дапамогай драўлянай дошчачкі адціснуць сок. Праўда, атрымаецца не так эфектыўна. Рэкамендуецца атрыманы сок прафільтраваць з дапамогай конусного крамніннага фільтра для выдалення з яго грубых завісяў. Але можна цалкам абысціся і без гэтага.

отцеженный сок зліваем у эмаляваны (вялікую) рондаль і награваем да моманту кіпення. Пакуль закіпае сок, маім банкі і ставім іх у духоўку. Толькі пасля гэтага ўключаем духоўку на мінімальную тэмпературу. Такім чынам, нашы банкі адначасова і прогреются, і простерилизуются. Вазьміце патрэбную колькасць накрывак для закаткі і пракіпяціце іх у вадзе хвілін 3-4. Вымаем ўжо цалкам сухія банкі з духоўкі і трохі іх астуджаем. Потым асцярожна заліваем кіпячы сок і неадкладна закочваем. Перагортваем банкі вечкамі ўніз (асцярожна!) І ахінаюць коўдрай да поўнага астывання. Такі сок мае цудоўны смак і добра захоўваецца. Калі вы думаеце, як рабіць яблычны сок без стэрылізацыі, можна зрабіць і па-іншаму.

Відэа: Вытворчасць яблычнага соку ў хатніх умовах

Адціснуты сок зліце ў эмаляваны рондаль і нагрэйце да тэмпературы 80 або 85 градусаў. Пасля чаго разліце ў пропаренного банкі, накрыйце старанна кіпячонай вечкамі і пастэрызуецца на вадзяной лазні, банкі ёмістасцю 1 літр - 15 хвілін, а 3-х літровыя - 20 хвілін. Пасля пастэрызацыі ўсе банкі хуценька зашпунтоўваюць і старанна правяраюць, добрае яно якасць укупорке выйшла. Перагортваем банкі вечкамі ўніз і падвяргаецца паветранага ахладжэння. Вось наш натуральны яблычны сок гатовы, і зімовым днём будзе так прыемна нацешыцца гэтым чароўным напоем. Цяпер вы ведаеце, як рабіць яблычны сок у хатніх умовах.