Смачны шашлык са свініны: рэцэпт у маянэзе з цытрынавым сокам

Відэа: Як Смачна і Проста замарынаваных Мяса для шашлыка (Шашлык з Свініны Марынад) Barbecue

мяккі шашлык са свініны атрымліваецца смачным, далікатным і духмяным толькі ў тым выпадку, калі яго папярэдне замачыць у самастойна прыгатаваным марынадзе. Акрамя таго, рабіць гэта рэкамендуецца за дванаццаць ці дваццаць гадзін да непасрэднага абсмажваньні мяса на вуглях.

шашлык з свініны: рэцэпт у маянэзе (неабходныя інгрэдыенты)

Відэа: Шашлык з свініны

• саспелы цытрына - паўтара вялікіх фрукта;
• чорны перац у гарошку - дзесяць-пятнаццаць штук;
• мякаць свініны або рабрынкі - чатыры кілаграмы (у залежнасці ад колькасці гасцей);
• таматы салёныя або марынаваныя - пяць вялікіх штук;
• маянэз сярэдняй тлустасці - дзвесце грамаў;
• чырвоны перац молаты - 1/3 частка лыжачкі;
• соль павараная - дзве маленькія лыжкі;
• лук-порей - два пучка;
• зеляніна свежая, а менавіта пятрушка і кроп - па адным пучку.

Шашлык з свініны: рэцэпт у маянэзе c цытрынавым сокам

Відэа: Шашлык з курыцы: 4 рэцэпту марынаду

Апрацоўка мясной прадукту

Свежую мякаць або свіныя рабрынкі патрабуецца старанна прамыць у цёплай вадзе, а затым парэзаць на такія кавалкі, якія ў далейшым будзе зручна насаджваюць на шампура. Пасля гэтага мяса варта выкласці ў вялікую эмаляваны посуд і адразу ж прыступіць да падрыхтоўкі падліўкі.

Шашлык з свініны: рэцэпт у маянэзе (марынад з салёнымі памідорамі)

Для падрыхтоўкі марынаду патрабуецца ўзяць чашу блэндэра, выкласці туды ўсё маянэз, а затым дадаць да яго дзве поўныя маленькія лыжкі паваранай солі, чырвоны перац, лук-порей, кроп і пятрушку. Таксама ў асноўную сумесь неабходна выціснуць паўтара цытрыны, а затым нашаткаваць яго і таксама дадаць да марынадаў. Пасля гэтага варта ўзяць пяць салёных памідораў, ачысціць іх ад жорсткай плёнкі-лупіны і выкласці да астатніх інгрэдыентаў. Далей усе прадукты патрабуецца ўзбіць пры дапамозе блендера (з нажамі-асадкамі) да адукацыі аднастайнай густой кашыцы.

Шашлык з свініны: рэцэпт у маянэзе (марынаванне)

Ўзбіты соус з маянэзу, салёных таматаў, цытрыны і іншых інгрэдыентаў варта выкласці да нашаткаванай свініне, а затым дадаць да яе чорныя Гарошкі перцу і добра ўсё размяшаць рукамі. Пасля гэтага замарынаваных мяса патрабуецца зачыніць вечкам і паставіць у цёмны злёгку прахалоднае месца на дванаццаць-дваццаць гадзін. Калі па заканчэнні гэтага часу вогнішча для шашлыка не будзе гатовы, то свініну лепш змясціць у халадзільную камеру.

Рэцэпт смачнага шашлыка з свініны (тэрмічная апрацоўка)

Для падрыхтоўкі такога папулярнага стравы рэкамендуецца выкарыстоўваць бярозавыя дровы ці гатовыя вуглі з той жа драўніны. Такім чынам, варта распаліць вогнішча ў мангале, а пасля з'яўлення першых вугольчыкаў адразу ж прыступіць да насаджвання марынаванага свінога мяса на шампура. Рабіць гэта патрабуецца вельмі акуратна. Таксама неабходна сачыць за тым, каб прадукт моцна трымаўся, а не звісаў. Далей насаджаных мяса варта змясціць на мангал і ўвесь час сачыць за тым, каб яно не падгарэлі. Як правіла, марынаваная свініна абсмажваецца на вуглях на працягу трыццаці або сарака хвілін.

Правільная падача да стала

Шашлык са свініны варта падаваць гасцям у гарачым выглядзе разам са свежымі гароднінай.