Сакавіты і духмяны шашлык з свініны: рэцэпт па-каўказскага

Відэа: ШАШЛЫК З СВІНІНЫ сакавіты, мяккі. Рэцэпт марынаду. рыхтуем у "агародзе"... BBQ Russian style

Шашлык са свініны (Рэцэпт па-каўказскага будзе прадстаўлены ледзь ніжэй) атрымліваецца настолькі духмяным, сакавітым і смачным, што перад ім не зможа выстаяць ні адзін чалавек. Варта асабліва адзначыць, што такое мясную страву робіцца з выкарыстаннем мінімуму дадатковых прадуктаў і спецый.

Відэа: Звыш-сакавітыя шашлыкі (Рэцэпт бомба)

Сакавіты шашлык з свініны: рэцэпт па-каўказскага

Неабходныя інгрэдыенты:

• свініна свежая - 3-4 кг (на ўсю сям'ю);
• цыбуліны салодкія вялікія - 6-7 шт .;
• 6% -ы сталовы воцат - 12 вялікіх лыжак;
• чырвоны перац молаты - 2 поўныя дэсертныя лыжкі;
• соль павараная - па асабістым меркаванні;
• зялёны лук - па жаданні;
• кінза - пару пучкоў.

Працэс выбару і апрацоўкі мясной прадукту

Відэа: 'Грузінскі' марынад для шашлыка з свініны

Рэцэпт каўказскага шашлыка з свініны патрабуе выкарыстання толькі свежага мяса. Яго можна браць з любой часткі тушы жывёлы. Гэта могуць быць і рабрынкі, і чыстая мякаць. У любым выпадку мясной прадукт павінен абавязкова ўключаць у сябе невялікую колькасць сала. Бо без яго шашлык атрымаецца сухім і досыць хутка прыгарыць на гарачых вуглях.

Такім чынам, набытую свініну неабходна добра памыць у крыху прахалоднай вадзе, выдаліць з яе ўсе неядомыя элементы ў выглядзе розных плёнак і жылак, а затым парэзаць на невялікія парцыённыя кавалачкі.

Працэс апрацоўкі дадатковых інгрэдыентаў

У працэсе падрыхтоўкі мясной стравы на вуглях варта ўжываць не толькі сталовы воцат, але і стандартны набор рэзкіх затавак. Бо толькі так вы атрымаеце смачны і духмяны шашлык са свініны. Рэцэпт па-каўказскага таксама прадугледжвае выкарыстанне двух пучкоў кінзы, рэпчатай і зялёнага лука. Іх варта спаласнуць, а затым пачысціць і нашаткаваць вострым нажом. Таксама патрабуецца падрыхтаваць марынад, у якім плануецца замочваць апрацаванае мяса. Для гэтага неабходна ўзяць паўлітра звычайнай пітной вады і дадаць да яе 12 вялікіх лыжак 6% -га воцату.

працэс марынавання

Відэа: Juicy shashlik || Interesting marinade

Смачны шашлык са свініны неабходна замочваць наступным чынам: патрабуецца ўзяць вялікую эмаляваны рондаль, а затым выкласці туды пластамі перченые і салёныя кавалачкі мяса, чаргуючы іх порубленной кінзы, а таксама зялёным і рэпчатым лукам. Пасля таго як усе інгрэдыенты будуць змешчаны ў посуд, свініну варта заліць воцатным растворам. Каб мяса ўвабрала ў сябе густ і водар марынаду, на яго пажадана змясціць прэс ў выглядзе банкі, напоўненай вадой. У такім стане шашлык варта замочваць прыкладна 3-6 гадзін. Пры гэтым рондаль рэкамендуецца змясціць у прахалоднае памяшканне.

Тэрмічная апрацоўка

Перад тым як прыступіць да абсмажваньні мяса, яго патрабуецца насадзіць на шампуры, пакідаючы паміж кавалачкамі невялікая прастора. Рыхтуецца такое страва на мангале прыкладна 30-40 хвілін. Па заканчэнні часу шашлык пажадана паспрабаваць, а ўжо потым зняць і выкласці на страву.

Правільная падача да стала

Відэа: Шашлык з Баранины.Сочный і Духмяны!

Шашлык з свініны (рэцэпт па-каўказскага нескладаны ў выкананні) варта падаваць да абеду ў гарачым стане. Зверху абсмаленае мяса рэкамендуецца абсыпаць дробна нашаткаваным лукам-пореем і кінзы. Таксама гасцям пажадана паднесці таматавы соус і адціснуты марынаваны рэпчаты лук.