Калі ежа ў задавальненне: "рыжык" - торт са сметанным крэмам

Відэа: нектарнікі са сметанным крэмам. Смачны хатні торт

Сярод хатняй выпечкі «Рыжык» - адзін з самых папулярных і смачных. Рыхтуецца торт на аснове мёду, а крэм звычайна робіцца з густой, тоўстай смятаны, ўзбітай з цукрам. У якасці прыемных дадаткаў у цеста і ў крэм можна класці ягадныя і фруктовыя дадаткі або пры падрыхтоўцы тэсту дасыпаць туды трохі какавы. Акрамя таго, паміж Каржу можна рабіць праслойкі з павідла або джэма, кавалачкаў банана або ківі, ананаса, дзелек апельсінаў ці мандарынаў. Увогуле, свабода для творчасці вялікая. Галоўнае, каб корж добра набраліся крэмам, былі сакавітымі, мяккімі.

Відэа: Торт " рыжык ". Просты мядовы торт (нектарнік).

«Рыжык» традыцыйны

Спачатку паспрабуйце прыгатаваць звычайны «Рыжык". Торт названы так за залаціста-карычняваты колер коржей, што атрымліваюцца пры выпечцы. Яны павінны быць досыць тонкімі, а вось крэм - паветраным, пышным. Кампаненты: цукар - 2 шклянкі. Нядрэнна, калі замест яго вы возьмеце цукровую пудру, т. К. Яна лепш раствараецца і узбіваецца. Мёд, вадкі - 4-5 сталовых лыжак. Калі мёд густы, падцяпліце яго, каб растаў. Сметанковае масла - 2-3 чайныя лыжкі пакаёвай тэмпературы. Сода ці Пякарскі парашок - чайная лыжачка (соду пагасіць). Мука - 4 шклянкі. Смятана (тлустасць 35%) - 500 г. Не забудзьцеся пра ванілін.

Відэа: Торт нектарнік са сметанным крэмам

• Крэм - першае, з чаго варта пачаць ствараць наш «Рыжык". Торт павінен яго ўвабраць, каб корж сталі мяккімі. А самому крэму варта даць абараніцца на халадзільніку. У смятану высыпце 1 шклянку цукру і расцірайце, затым ўзбіце міксерам, пакуль не атрымаецца пена, пышная і шчыльная. Пасля гэтага рондальчык адпраўце у халадзільнік.
• Цяпер цеста. У глыбокую рондальчык высыпце другую шклянку з цукрам і расцярыце яйкі. Затым кладзіце алей з мёдам, досыпьте соду. Змяшайце. Пасля гэтага вазьміце рондаль пабольш, нагрэйце ў ёй вады і стаўце на вадзяную лазню тэставую нарыхтоўку. Пакутваў я такім чынам хвілін 20 будучы «Рыжык". Торт, дакладней тэхналогія яго падрыхтоўкі, патрабуе, каб мядовая маса павялічылася ў некалькі разоў. Толькі нельга даводзіць яе да кіпення, трэба менавіта стамляць і памешваць. Калі вынік атрымаецца здавальняючым, газ можна выключыць, варыва астудзіць. І, паступова падсыпаючы муку, пачынайце мясіць цеста. Яно павінна атрымацца эластычным, ня ліпнуць да рук. Але і залішне тугім зрабіць таксама не старайцеся, інакш жорсткім і глейкім атрымаецца «Рыжык". Торт у гэтым плане мае свае асаблівасці, таму колькасць мукі рэгулюйце самі.
• Выпяканне. Гатовае цеста Скруціце у валік, які разразаецца на 10 кавалачкаў. З кожнага вырабіў праснакі і раскачайце ў тонкі ліст (полсантіметра таўшчынёй). Зраўняю іх па вялікай талерцы і выпякайце да гатовасці ў духоўцы або на патэльні. Кавалачкі-абрэзкі сьпячы таксама, яны спатрэбяцца.
• Як спячы торт «Рыжык», ужо зразумела. Апошні этап - злучэнне яго з крэмам. Тут усё проста. Кожны корж добра прамазваюць і накладвайце, злёгку прыціскаючы, на папярэдні. Старайцеся так размяркоўваць крэм, каб яго хапіла і на верхні корж. Кавалачкі тэсту раскрышыце і пасыпце імі торт з бакоў і зверху. Калі ўсё будзе гатова, адпраўце «Рыжык» у халадзільнік на «насычэнне» гадзін на 8-10. Таму добры савет аб тым, як прыгатаваць торт «Рыжык», - зрабіць яго напярэдадні свята.

«Рыжык» з фантазіяй

Відэа: час ёсць оочень смачны ТОРТ нектарнікі са сметанным крэмам (пакрокавага)

Якім чынам «падрэдагаваць» рэцэпт на сваё меркаванне? У крэм можна дадаць трохі соку цытрыны або іншага цытрус - ён набудзе яркую кіслінку. Можна пакласці цытрынавую або памяранцавую цэдру - атрымаецца вельмі смачна і арыгінальна. А у цеста можна ўсыпаць разынкі і мак. Гэтым торцік вы толькі акультурылі.