Марынаванае мяса для шашлыка: як правільна рыхтаваць

Відэа: Як марынаваць шашлык. Замаріновать мяса трэба правільна! Рэцэпт ад Івана!

Такім чынам, збіраючыся на пікнік, вядома, перш за ўсё ўзнікае пытанне пра тое, як правільна і смачна зрабіць марынаванае мяса для шашлыка. Рэцэптаў велізарная колькасць на любы густ і перавагі. Аднак ёсць і некалькі правілаў, агульных для ўсіх спосабаў падрыхтоўкі. Першы парада заключаецца ў тым, што трэба кожны кавалачак пастарацца зрабіць аднолькавым. Ён павінен быць не менш за 50 грам. Другое: марынаваць варта ў шкляным або эмаляваным посудзе. А вось трэцяе правіла заключаецца ў тым, колькі марынаваць мяса для шашлыка. На жаль, тут мы не можам даць дакладнага адказу. час марынавання шашлыка залежыць ад віду мяса, пачынаючы з 3 гадзін да паўтары сутак.

Рэцэпт для свініны

На кілаграм мяса ўзяць 2 кілаграмы лука, лук парэзаць колцамі, мяса - парцыённымі кавалкамі. Свініну змяшаць з лукам, пасаліць і паперчыць па гусце, дадаць лаўровы лісцік. Таксама ў марынад можна дадаць гранатавы сок, кіслата якога надасць мясу пікантны густ і дазволіць лепш промариноваться, і свініна стане мякчэй. марынаванае мяса для шашлыка, зробленае такім чынам, атрымаецца вельмі сакавітым!

Марынад на мінералку

Відэа: Як марынаваць ялавічыну для шашлыка

А вось як марынаваць мяса пад шашлык з даданнем мінералкі, ведае не кожны. Прапорцыі мяса тыя ж, што і ў папярэднім рэцэпце, лука ўзяць варта 3-4 галоўкі, дадаць спецыі і заліць свініну сильногазированной мінералкі. Мяса становіцца сакавітым і незвычайна пяшчотным. Такі марынад яшчэ называюць «Ташкенцкім».

Марынад для курыцы

Курынае марынаванае мяса для шашлыка, прыгатаванае па гэтым рэцэпце, будзе проста раставаць ў роце. На дзве курачкі спатрэбіцца:

Відэа: ШАШЛЫК з ялавічыны і бараніны Сталик Ханкишиев відэа рэцэпт "казан Мангал"

- пяць сталовых лыжак гарчыцы;

- літр цёмнага піва;

- соль, спецыі і лук.

Курачку пасекчы, дадаць лук, спецыі і гарчыцу. Заліць півам. Марынавацца шашлык павінен не менш за 5 гадзін. Для аматараў гарчыцы можна выкарыстоўваць дадзены прадукт не толькі ў выглядзе пасты, але і ў зернях. Тым, хто, наадварот, турбуецца наконт непрыемнага прысмаку гэтай прыправы, перажываць не варта. Яна зусім не будзе адчувацца ў гатовым шашлык, а смак мяса будзе цудоўным.

Марынад для ребрышек барбекю

На 10-12 ребрышек спатрэбіцца бутэлька шампанскага, соль, спецыі. У гэты марынад можна нават не дадаваць лук, ды і час прыгатавання зусім невялікае. Мяса пасаліць і пасыпаць спецыямі. Зараз застанецца толькі заліць рабрынкі шампанскім. Праз гадзіну марынаванае мяса для шашлыка, прыгатаванае па гэтым рэцэпце, ужо можна смажыць. Гэта, па-мойму, адзіны варыянт хуткага марынаду ў паходных умовах. А вось смак мяса неверагодна цудоўны. Па жаданні, безумоўна, можна дадаць і лук, але шашлык і так атрымліваецца пяшчотным, сакавітым і духмяным.

Відэа: Шашлык. Як замаріновать мяса? Грузінская кухня. Рэцэпт ТБ.

агародніннай варыянт

Відэа: як правільна абраць мяса, прыгатаваць смачны шашлык для здароўя

Не варта забываць і пра агароднінным шашлыкі. Ён таксама вельмі папулярны і рыхтуецца досыць проста. Любыя гародніна, у тым ліку вымытая і парэзаны на чвэртачкі бульбу, пасаліць, заправіць спецыямі. Гародніна абавязкова варта паліць алеем і бальзамічным воцатам для карамелизации. Невялікія кавалачкі нанізваць на шампур, перамяжоўваючы іх салам або шпікам. Тады агародніннай шашлык атрымаецца сакавітым і неверагодна смачным.