Як прыгатаваць смачны марынад для курынага шашлыка: арыгінальныя рэцэпты папулярнага стравы

Відэа: Стравы з курыцы

Шашлык - страва настолькі паўсюднае і папулярнае, што смажыць яго ўмее, здаецца, нават дзіця. Аднак асноўная хітрасць заключаецца ў падрыхтоўцы марынаду. Добры духмяны марынад - залог таго, што і мяса будзе пахучым, мяккім, опьяняюще смачным.

Шашлык з шынкамі

Робяць шашлык з любога мяса - бараніны і ягняціны, свініны і ялавічыны. Нават з сасісак і сардэлек. Але вельмі выйгрышнай у гэтым плане з'яўляецца курыца. Курынае мяса мякчэй іншых гатункаў, яго можна хутчэй замаріновать, ды і працэс яго смажання не гэтак працяглы, як, напрыклад, у свінога. І, натуральна, у кожнага гаспадара (кажуць, гэта страва жаночых рук не трывае!) Ёсць свой запаветны рэцэпт таго, як прыгатаваць марынад для курынага шашлыка. Падзелімся і мы некаторымі арыгінальнымі ідэямі. Нам спатрэбяцца на паўкілаграма грудок або бёдрышек 4 маладых шынка сярэдняй велічыні. Іх трэба ачысціць і нарэзаць тонкімі пласцінкамі ўздоўж. Акрамя таго, спатрэбіцца каляндра (яго можна не шкадаваць, шашлык толькі лепш выйдзе) - свежыя лісцікі мяты (жменю) - 5 дзелек часныку, крупных- 5-6 вялікіх цыбулін (нарэзаць дробнымі паўколамі). Яшчэ ў гэты марынад для курынага шашлыка дадаюць сок (свежевыжатый, т. е. натуральны) 1 цытрыны і цэдру з яго. І, нарэшце, чорны молаты перац, соль (усё гэта да спадобы), алей. Цяпер падрыхтоўка. Мяса рэжам на невялікія парцыённыя кавалкі, складаем ў эмаляваны міску або рондаль. Кабачковую палоскі адпраўляем на паўхвіліны ў падсолены кіпень на бланшировку, затым вымаем і даём сцячы. Падрыхтоўваем і сам марынад для курынага шашлыка. Для гэтага ўсе кампаненты, акрамя алею, варта здрабніць блендеров ў односоставную масу. Уліць алей, змяшаць. Дадаць шынкі да мяса і ўсё заправіць марынадам. Зачыніць ёмістасць і пратрымаць 1-1,5 гадзіны. Марынад для курынага шашлыка накорміць і шынкі, якія набудуць прыемную вастрыню і насычаны густ. Па заканчэнні часу на шампуры нанізаць мяса і паміж яго кавалачкамі палоскі шынкоў, смажыць, перагортваючы, ад 5 да 10 хвілін да гатоўнасці. Пры падачы пасыпаць зелянінай. Добра ідзе страва з кетчупам, кісла-салодкім таматавым ці таматавай-сметанным соусам.

Відэа: марынады для шашлыка з курыцы (11 розных)

марынад мядовы

Незвычайным, але вельмі прыемным на густ з'яўляецца марынад для курынага шашлыка з мёдам. Рыхтаваць яго варта такім чынам: 3-4 дзелькі часныку здрабніць, выкласці ў кастрюльку- туды ж уліць 3 лыжкі мёду (сталовыя, гатунак любы, калі згуснуў - злёгку падцяпліць, каб трохі разрэджанай) - дадаць ваш любімы кетчуп, 5 сталовых лыжак. Толькі не бярыце востры - марынад і так будзе дастаткова перчёным. Затое чесночный або з папрыка - самае тое. гэты рэцэпт марынаду для курынага шашлыка ўключае ў сябе вустерширский соус - 4 лыжкі. Аднак калі пад рукой няма такога - паступіце прасцей: змяшайце маянэз з гарчыцай (можна 1: 1), і адпраўляйце да астатніх кампанентаў.

Відэа: Мясныя стравы кулінарныя рэцэпты

Для вастрыні усыпце 2 чайныя лыжачкі вострага молатага перцу і пасоліце марынад на свой густ. Хорошо всё вымешайце. Нарэжце мяса на парцыённыя кавалачкі. Калі вы рыхтуеце шашлык з курынай грудкі, марынад павінен прамакаць мяса каля 30-40 хвілін. Такога ж часу хопіць і для апрацоўкі курыных галёнак. А вось свініну ці бараніну марынаваць трэба не менш ночы. Далей жа ўсё робім, як звычайна: шашлык нанізваем на шампуры. Паміж кавалачкамі мяса можна змясціць дзелькі свежых памідораў і кольцы свежага лука. Смажыць нядоўга, перагортваючы, каб страва не падгарэлі. Падаваць з зелянінай пятрушкі, свежымі або марынаванымі агурочкамі.

Прыемнага пікніка вам!