Шкварка з свініны: рэцэпт праўдзіва "мужчынскага" стравы

Відэа: Свініна ў піве - Страва для мужыка - Рэцэпт - Усім Bon Appetit

Калі вы хочаце прыгатаваць што-небудзь смачнае, мясную і падаць гэта да сямейнага абеду ці вячэры, то шкварка з свініны, рэцэпт якой прыведзены ў нашым артыкуле, а таксама некалькі яго варыяцый, можа стаць добрым выбарам. Вядома, казаць аб диетичности дадзенага стравы не выпадае, бо само мяса дастаткова тлустае, плюс у працэсе падрыхтоўкі выкарыстоўваецца сала. Але часам можна і забыцца пра падлік калорый і папесціць сябе чым-небудзь смачным і сытна.

Відэа: Рэцэпт мужчынскага супу з фрыкадэлькамі

Шкварка з свініны: рэцэпт, які называюць класічным

Гэта страва вельмі моцна нагадвае класічную савецкую кухню, 30-40 гадоў таму ў любы сталовай можна было замовіць што-небудзь падобнае, пададзеную з грэчкай або бульбай. Прайшло шмат гадоў, але рэцэпт актуальнасці не страціў. Багацце супермаркетаў сёння дазваляе купіць усё што заўгодна, ды і ў любую пару года, але вось шкварка з свініны з лукам - класіка на ўсе часы. Ды і які мужчына адмовіцца ад добрага порцыі мяса з простым, але смачным гарнірам? Для падрыхтоўкі вам спатрэбяцца:

Відэа: Рысавы суп. Мамулины рэцэпты.

- 800 грамаў добрай, тоўстай свініны (вазьміце грудзінку) -
- 2 вялікіх луковицы-
- па гусце - класічнае спалучэнне чорнага перцу і солі ў якасці запраў.

З кавалка свініны, які павінен быць з пражылкамі сала, зніміце скурку, калі такая маецца, прамыйце і прасушыце яе ручніком. Мяса трэба разрабіць, абрэзаць сала, адкласці яго ў бок. Цяпер філе нарэзаць тонкімі палосачка, а тлушч - кубікамі. Добранька разагрэйце патэльню, пакладзеце на яе сала, трохі пасоліце і пячыце на павольным агні да прыгожага залацістага колеру. Калі тлушч зацеплім, выкладзеце мяса - яго трэба тут жа пачаць змешваць, каб яно "схапілася", Пабялеў з усіх бакоў. Як толькі гэтая стадыя наступіла, накрыйце патэльню вечкам і тушыце на павольным агні на працягу 10-15 хвілін. У гэты час можна дробна нарэзаць цыбулю і за 10 хвілін да гатоўнасці выкласці да мяса, зноў змяшаць, накрыць вечкам і пакінуць на пліце. Як паказаны час выйдзе, страва гатова. Можна выкладваць да гарніру: класічны варыянт - гэта бульбяное пюрэ або добра паразварваныя грачаная каша, а пасля падаваць да стала. Мужчынская палова вашай сям'і дакладна прыйдзе ў захапленне ад гэтай стравы - смачна, каларыйна і з мясам, гэта значыць усё тое, што трэба для сытнага абеду. Дарэчы, шкварка з свініны, рэцэпт якой прыведзены вышэй, таксама будзе неверагодна сакавітай, калі да яе дадаць 300 гр. таматнага соку (ці разведзенай таматавай пасты) і 100-150 грамаў смятаны. Тады мяса атрымаецца ў своеасаблівым соусе, майце на ўвазе - названыя інгрэдыенты трэба дадаваць за 15 хвілін да гатоўнасці, гэта значыць адразу ж пасля лука. Падаваць гэтую страву трэба з тым жа гарнірам: хатнім бульбяным пюрэ, добра развараныя кашай ці, да прыкладу, з макаронамі.

Відэа: Як прыгатаваць суп з фрыкадэлькамі. Рэцэпт супу ад Івана!

Як зрабіць поджарку з свініны з грыбамі

Гэта страва вельмі нагадвае папярэдні варыянт, але для яго падрыхтоўкі выкарыстоўваюцца шампіньёны, а сервіраваць прапануецца не з бульбай, а з запечанай або зваранай на пару каляровай капустай. Для некалькіх порцый вазьміце:

Відэа: Мясны суп з грыбамі - Рэцэпт Бабулі Эмы

- паўкіло свинины-
- 100 гр. шампиньонов-
- 2 вялікія рэпчаты цыбуліны (кажуць, што чым больш лука, тым смачней) -
- спецыі па гусце - можна дадаць толькі соль з перцам, а можна розныя травы або спецыяльны набор прыправаў для тушанай мяса.

Шкварка з свініны, рэцэпт якой мы ўжо разгледзелі, у варыянце з грыбамі рыхтуецца некалькі лягчэй. Трэба проста парэзаць усе інгрэдыенты кавалачкамі, выкласці на разагрэтую патэльню з вельмі невялікім колькасцю алею (памятаеце, што з свініны пасля зацеплім тлушч) і смажыць стала памешваючы 10-15 хвілін. Пасля чаго зменшыць агонь і давесці да гатоўнасці, для гэтага вам спатрэбіцца яшчэ хвілін 20. Пасаліць і паперчыць трэба ў самым канцы працэсу. Вось так нескладана рыхтуецца адно з самых смачных страў з мяса.