Ласось ў сметанковым соўсе з пастай: рэцэпты прыгатавання

Відэа: Як прыгатаваць сметанковы падліўка для пасты з ласосем (сёмгай) абед за дзесяць хвілін

Смачным, пажыўным і сытным атрымаецца ласось ў сметанковым соўсе з пастай. Страва выдатна падыдзе для абеду ці вячэры. Уладкуйце вечар італьянскай кухні. Рэцэпт нескладаны, з ім справіцца нават неспрактыкаваны кулінар.

Відэа: Паста з ласосем ў сметанковым соўсе

рэцэпт прыгатавання

Для гэтай стравы вам спатрэбіцца наступны набор прадуктаў:

Відэа: Паста з морапрадуктамі ў сметанковым соусе рэцэпт - Seafood Pasta Recipe

• кавалак рыбы чырвоных гатункаў (ласось, фарэль, сёмга) вагой каля 250 грам;
• макаронныя вырабы (спагецці або іншы гатунак);
• сыр пармезан;
• лыжка сметанковага масла;
• палова ўпакоўкі вяршкоў (каля 150 мл);
• пучок кропу;
• соль, перац, прыправы (можна ўзяць сумесь італьянскіх травы).

тэхналогія прыгатавання

Такім чынам, ласось ў сметанковым соусе з пастай. Як правільна яго прыгатаваць? Чырвоная рыба не патрабуе працяглай паравой апрацоўкі, таму для яе падрыхтоўкі трэба не шмат часу. Можна адразу паставіць кіпяціць ваду для макароны, а тым часам заняцца Обжарка асноўнага прадукту. Кавалак ласося вызваліце ​​ад лупіны і костак. Нарэжце рыбу на некрупные кубікі і абсмажце ў алеі сметанковым на працягу некалькіх хвілін. Уліце частка вяршкоў, дадайце агонь і патушыце яшчэ 3-5 хвілін. Паміж справай закіньце ў кіпень спагецці і пасоліце. Як толькі вяршкі пачнуць выпарацца, долейте астатнюю частку, зменшце агонь і тушыце яшчэ 10 хвілін. Сыр патрыце і засыпце частка да рыбы. Дадайце прыправы, патушыце яшчэ трохі. Нарэжце кроп і пакладзеце ў патэльню. Пасоліце, дадайце сумесь італьянскіх травы. Пры жаданні можна выкарыстоўваць здробнены часнык. Макароны зварыліся, зараз можна выкладваць іх разам з чырвонай рыбай. Ласось ў сметанковым соўсе з пастай - прыгожае і смачнае страва. Для дэкарыравання можна выкарыстоўваць чырвоную ікру.

запечаны ласось у сметанковым соусе

У сметанковым соусе можна запекчы рыбу цалкам. Для гэтага вам спатрэбяцца:

• тушка ласося вагой 1-1,5 кг;
• рэпчаты лук - галоўка;
• Сметанковае масла;
• цытрына;
• чвэрць шклянкі вяршкоў;
• трохі цвёрдага сыру;
• кроп, соль.

тэхналогія прыгатавання

Вытрыбушыце рыбу. Нарэжце кроп, лук, змяшайце іх з соллю і нашмаруйце ўнутраную частку тушкі. Форму вышмаруйце алеем сметанковым. Пакладзеце ў яе рыбу, пасоліце. Выцісніце лімон, уліце сліўкі. Пастаўце ласося у духавую шафу на 20 хвілін. Тэмпература - 200 градусаў. Пасыпце сырам і патрымаеце яшчэ 20 хвілін.

Ласось ў сметанковым соўсе з пастай

Прапануем яшчэ адзін варыянт падрыхтоўкі ласося. Для гэтага патрэбныя:

Відэа: Папарделле з ласосем ў сметанковым соусе (Pappardelle con Salmone)

• паста (спагецці або любыя іншыя віды макаронных вырабаў);
• аліўкавы алей;
• соль;
• стейк ласося;
• спецыі: італьянскія травы, чорны і белы перац, базілік, сушеный чылі;
• сок цытрыны або лайма;
• сыр цвёрды (можна ўзяць пармезан);
• вяршкі 15% тлустасці - каля 150 мл.

тэхналогія прыгатавання

Рыбу ачысціце ад костак і скуркі. Нарэжце на кавалкі таўшчынёй каля 2 гл. Патэльню добранька разагрэйце і дадайце зусім крыху алею. Выкладзеце рыбу і некалькі секунд патрымаеце на моцным агні. Калі хочаце паменшыць каларыйнасць стравы, то можна зліць які ўтварыўся падчас смажання рыбін тлушч. Між тым, можна пачаць грэць ваду для пасты. Макароны варыце ў адпаведнасці з інструкцыяй на пакаванні. У ваду пакладзеце соль і трохі аліўкавага алею. Як толькі рыба засмажыць, пасоліце, дадасце вострыя прыправы і ўліце сліўкі. Зменшце агонь і тушыце да патрэбнай кансістэнцыі. Калі любіце вадкі падліўку, то спатрэбіцца зусім няшмат часу. Як толькі ласось будзе гатовы, выдушыце у яго сок лайма або цытрыны. У талерку выкладзеце звараную пасту, зверху выкладзеце рыбу, пасыпце пармезаном і падавайце. Смачным, далікатным і духмяным атрымаецца ласось ў сметанковым соусе. Фота наглядна дэманструе, якім можа быць гатовае страва.