Хатнія катлеты з фаршу: рэцэпт на ўсе выпадкі жыцця

Відэа: Выраўноўванне направа катлеты з сечанага курынага мяса. Вельмі хутка і смачна.

Адна з галоўных асацыяцый з сапраўдным сямейным ўтульнасцю - апетытныя хатнія катлеты з фаршу. Рэцэпт у кожнай сям'і свой, часам яго перадаюць з пакалення ў пакаленне, але любяць гэтую страву ўсе аднолькава моцна. І гэта нядзіўна: румяная скарыначка, сакавітае мяса, водар, знаёмы з дзяцінства, - усё гэта непасрэдна звязана з такой стравай. Але ў пачаткоўцаў гаспадынь часам атрымліваецца занадта суха ці вельмі прэсна, а ў некаторых катлеткі не жадаюць захоўваць форму і развальваюцца пры жарке. Як навучыцца іх гатаваць?

Відэа: Прынцыпы падрыхтоўкі катлет з фаршу

Ялавічна катлеты з хатняга фаршу

Рэцэпт гэтай стравы прадугледжвае самастойнае падрыхтоўка фаршу. Вам спатрэбіцца паўкілаграма ялавічыны, пяцьдзесят грамаў рэпчатай цыбулі, соль, молаты перац, паніровачныя сухары, пара курыных яек, алей. Старанна здрабніце мяса з дапамогай мясасечкі, паўтарыўшы працэдуру двойчы. Лук натрыце на дробнай тарцы або адпраўце ў мясарубку да фаршу. Змяшайце з яйкамі, парай лыжак расліннага алею і паніровачных сухароў, запраўце і пасоліце. Калі паніроўкі няма, дадайце муку. Знатакам вострай ежы можна паспрабаваць дадаць здробнены часнык. У летні час добрым кампанентам будзе і свежы кроп. Усё старанна змяшайце і трохі разбавьте вадой для больш мяккай кансістэнцыі. Дастаткова будзе пары лыжак. Вільготнымі рукамі вылепіць катлеты, абкатаная у паніроўцы і абсмажце на папярэдне распаленай патэльні з раслінным алеем. Калі абодва бакі пакрыюцца румянай скарыначкай, зменшце агонь і зачыніце катлеты вечкам. Патушыце дзесяць хвілін і здымайце з пліты. У вас атрымаюцца выдатныя хатнія катлеты з фаршу. Рэцэпт напэўна паселіцца ў скарбонцы выбраных. Калі рыхтаваць на пару або ў духоўцы, знізіўшы колькасць алею, ён падыдзе і для харчавання дзяцей.

Відэа: Прынцыпы хатняга посола рыбы

Хатнія катлеты з курынага фаршу

Кураціна адрозніваецца ад іншых гатункаў мяса сваёй асаблівай пяшчотай і сакавітасць, акрамя таго, яна лічыцца дыетычным прадуктам. У гэтым рэцэпце густ атрымліваецца асабліва тонкім з-за спалучэння з ёгуртам. Вазьміце сто дваццаць пяць грамаў добрага натуральнага ёгурта без напаўняльніка, кілаграм фаршу, яйка, цыбуліну, трыста грамаў белага батона, трохі гарчычнага парашка, зеляніна, сухары для паніроўкі, алей, перац, каляндра, соль.

Відэа: Ялавічны фарш у мультиварке | Стравы з ялавічыны | Смачныя рэцэпты з ялавічынай

Такім чынам, рыхтуем хатнія катлеты з фаршу. Рэцэпт раіць пачаць з хлеба. Прыбярыце скарыначкі і нарэжце кубікамі, перакладзеце ў глыбокі посуд і заліце ​​ёгуртам. Дайце прахарчавацца. Дробна нашаткуйце лук, абсмажце да залацістага адцення ў алеі. Зеляніна прамыйце і здрабніце. У фарш дадайце яйка, лук, зеляніна, хлеб, прыправы і гарчыцу, пасоліце і вымесіце. Злепіце з атрыманай масы катлеткі, кожную адбіце некалькі разоў, пасля чаго абкачайце ў паніроўцы. смажыць хатнія катлеты з фаршу рэцэпт раіць па пяць хвілін з кожнага боку. Пасля гэтага іх можна патушыць трохі, а перад падачай да стала ўпрыгожыць свежай зелянінай або гароднінай. На гарнір выдатна падыдзе як каша, так і пюрэ, гародніна або макароны.