Фізаліс агародніннай ў розных стравах

Відэа: Стравы з гародніны. Класічнае агародніннае рагу.

Фізаліс агародніннай з сямейства пасленовых - расліна з пладамі ў выглядзе ягады, складзенай у чехольчатую абалонку. Апошняя некалькі нагадвае папяровы ліхтарык з-за таго, што чашалісцікі зрастаюцца задоўга да паспявання. Дзякуючы яркаму і нестандартнага вонкавым выглядзе, якім валодае фізаліс агародніннай, гэтую ягаду часта выкарыстоўваюць у выглядзе ўпрыгажэнні для розных страў - ад салат да дэсертаў.

Відэа: Агароднінныя і другія стравы

Фізаліс агародніннай - адна з ядомых формаў расліны сямейства пасленовых

Смарагдавая ягада (іншая назва фізаліс) чымсьці нагадвае маленькі памідорчыкаў. Яе колер - ад зелянява-жоўтага да светла-памяранцавага. Густ можа быць дастаткова прыемным. У некалькіх гатункаў ён горкі і пякучы. У прыродзе фізаліс распаўсюджаны ў негустая лясах Прыбалтыкі, Сярэдняй Азіі, Балгарыі, Каўказа. Ён звычайна расце сярод хмызнякоў. Таксама сустракаецца ў гародах як пустазелле. У многіх краінах у цяперашні час яго культывуюць як дэкаратыўнае расліна. З ядомых гатункаў рыхтуюць мноства розных страў. Цукрыстасць і спецыфічны густ, якімі валодае фізаліс (рэцэпты падрыхтоўкі разгледзім у дадзеным артыкуле трохі ніжэй), дазваляе выкарыстоўваць яго ў дэсертах, марынадах, падліўках, пірагах. А таксама варыць з яго варэння і вырабляць цукаты. Фізаліс агародніннай валодае ярка выяўленай кіслінкай, якая робіць яго выдатнай прыправай да мяса, рыбу і агароднінным рагу. Калі смарагдавую ягаду зварыць, не парушаючы яе цэласнасці, то можна выкарыстоўваць яе як ядомае ўпрыгожванне.

Відэа: Перавагі мультипечи Philips: рыхтуем розныя стравы.

Несалодкія стравы з фізаліс

Спярша паспрабуйце прыгатаваць лёгкі салата, каб зразумець, ці падабаецца вам густ свежай смарагдавай ягады ў стравах. Вазьміце 50 г фізаліс, дзесяць перапёлчыных вараных яек, пучок зеляніны па вашаму густу, рассольных сыр (ад 100 да 150 грам), трохі цытрынавага соку, пару вяленых таматаў, масліны, лыжку гарчыцы, марскую соль, пару сталовых лыжак пророщенных насення пшаніцы. Для пачатку змяшайце інгрэдыенты для запраўкі. Гарчыца (лепш узяць збожжавую), цытрынавы сок і аліўкавы алей павінны трохі пастаяць. Марскую соль лепш дадаваць не ў запраўку, а пасыпаць ёю салата зверху. Калі ж будзеце браць звычайную павараную, то яе лепш адразу змяшаць з гарчыцай і алеем. Калі вы абралі зялёны салата, вымыйце яго лісце, старанна страсіце ваду і выкладзеце на талеркі. Затым выкладвайце на іх астатнія інгрэдыенты і палівайце запраўкай. Бо аддае перавагу кінзы або кроп, нарэжце іх разам з памідорамі. Здрабніце сыр, яйкі, масліны. Фізаліс пакіньце цэлым або парэжце напалову (дарэчы, у гэтым салаце яго можна замяніць памідорамі черрі). У апошнюю чаргу пакладзеце пророщенную пшаніцу. Яе можна замяніць кедровымі арэхамі для павелічэння каларыйнасці. У любым выпадку гэта страва атрымаецца сытным, арыгінальным і вельмі карысным. Калі змяшаць фізаліс з роўным колькасцю агуркоў, дадаць па гусце моркву, лук, часнык і спецыі, а затым заліць марынадам, то атрымаецца выдатная закуска да зімовых святаў.

Відэа: Вячэра на хуткую руку Рагу агародніннае з маразілкі.

Прысмакі з смарагдавай ягадай

Калі вычышчаны фізаліс засыпаць роўным колькасцю цукру, уліць трохі воды, праварыць 10 мін. з даданнем карыцы, а затым уваривать з цытрынавай кіслатой на працягу двух гадзін, у вас атрымаецца выдатнае варэнне. Вельмі добра гэтая ягада падыходзіць у якасці кампанента фруктовых кексаў, а таксама як ўпрыгожванне для іх.