Фізаліс - што гэта? Фізаліс: вырошчванне, пасадка і догляд, гатунку і падрыхтоўка страў з агародніннага фізаліс

Фізаліс, фота якога вы напэўна бачылі не адзін раз, ставіцца да сямейства пасленовых.

Відэа: Фізаліс - вырошчванне. Гатунак-наркотык - ананасная!

Фізаліс, што гэта: ягада ці гародніна?

Шматлікія садоўнікі, якія толькі вырашылі пазнаёміцца ​​з фізаліс, не ведаюць, да якога роду прылічыць дадзенае расліна: да ягад або гародніны? Бо ад таго, да якой групы ён ставіцца, будзе залежаць догляд і вырошчванне. Чым на самай справе з'яўляецца фізаліс? Расліна па біялагічнай будынку ставіцца да ягад, а вось большасць дачнікаў ведае яго як гародніна. Але на самой справе не так важна, чым менавіта з'яўляецца гэты выдатны прадукт, бо яго прыгажосць і карысць нашмат важней усяго гэтага. Такім чынам, мы разабраліся ў родавай прыналежнасці выгляду фізаліс. Што гэта расліна ўяўляе сабой з пункту гледжання дэкаратыўнасці і харчовай каштоўнасці? Пра гэта раскажам крыху пазней, а цяпер пазнаёмімся з знешнімі дадзенымі расліны.

Як выглядае фізаліс

Як даведацца, што кветка, якое прапануюць купіць - гэта дакладна фізаліс? Што гэта за расліна і якія асаблівасці будовы яно мае? Для пачатку варта запомніць, што ў выглядзе ганчарнай культуры можна набыць не так шмат гатункаў і відаў фізаліс. Расліна гэта даволі буйную: ягадныя віды дасягаюць 60 см у вышыню і маюць сцелецца сцябло, а агароднінныя вырастаюць да паўтары метраў. Лісце большасці гатункаў фізаліс авальныя, са злёгку зубчастымі бакамі. Кветкі дробныя, бледна-жоўтыя, з цёмнымі плямамі ў цэнтры, размешчаны ў падставы маладых уцёкаў. Нават фізаліс дэкаратыўны не можа пахваліцца яркімі суквеццямі. Затое жоўтыя або яркія аранжавыя плады, схаваныя ўнутры яркага ліхтарыка, які ўяўляе сабой каляплодніку, запамінаюцца надоўга. У залежнасці ад гатунку расфарбоўка скрыначак з плёнам ўнутры можа вар'іравацца ад бледна-жоўтага да ярка-чырвонага колеру. Таксама існуюць гатункі, якія адрозніваюцца сінім ці іншым колерам ягад.

Відэа: Фізаліс марынаваны. фізаліс агародніннай "кандытар" марынаваны

гатункі фізаліс

Найбольш распаўсюджанымі сортотипами фізаліс ядомага лічацца перуанскі і разынкавай, якія ў народзе вядомыя як агародніннай і ягадны. Вялікая колькасць іншых гатункаў таксама можна купіць у любой краме, аднак менавіта гэтыя два набылі вялікую папулярнасць у дачнікаў. Разынкавай фізаліс, фота якога вы можаце ўбачыць далей, мае невялікія памеры і палюбіўся многім кветкаводам за сваю кампактнасць. Менавіта гэтая якасць дазваляе вырошчваць яго як гаршковую культуру. Перуанскі фізаліс - расліна вельмі буйное, таму вырасціць яго ў памяшканні наўрад ці атрымаецца. Каб ураджай паспеў ў сярэдзіне лета, разынкавай фізаліс неабходна высаджваць за 3-4 месяцы да меркаваных тэрмінаў збору, а перуанскі яшчэ раней - за 5 месяцаў і больш. Вырашчаны рассадным спосабам фізаліс дае багатыя ўраджаі пачынаючы з сярэдзіны ліпеня.

Відэа: Марынаваныя памідоры з фізаліс і балгарскім перцам

Памер плён фізаліс маюць разнастайны, гэта ў першую чаргу залежыць ад гатунку:

• Ягадныя гатункі фізаліс заўсёды драбней агароднінных. Так, плод Сунічная фізаліс дасягае вагі 6-10 г. Іншыя ягадныя гатункі яшчэ больш дробныя, іх вага складае ў сярэднім 1-4 г.
• Самымі крупноплодная сярод агароднінных гатункаў фізаліс лічацца Маскоўскі ранні (да 80 г), крупноплодная (да 90 г) і Грунтавы Грыбоўскі (да 60 г).
• Дэкаратыўныя гатункі фізаліс валодаюць самымі дробнымі пладамі - да 2 г, аднак памер околоплодной кубачкі ў іх самы вялікі з ўсіх гатункаў і відаў.

пасадка фізаліс

Што неабходна ведаць, гадуючы фізаліс? Што гэта расліна не так капрызна, як можа здацца на першы погляд. Нягледзячы на ​​дэкаратыўны і вельмі незвычайны для агародных культур выгляд, фізаліс па спосабе вырошчвання падобны з ​​звычайным і звыклым для ўсіх таматам. Лепшае месца на ўчастку для яго паспяховага росту і плоданашэння выбіраецца так жа, як для таматаў. Фізаліс ў адносінах да колькасці сонечнага святла менш пераборлівы, чым іншыя пасленовых. Схема пасадкі фізаліс ў адкрытым грунце залежыць ад таго, да якога выгляду ставіцца гатунак: для агароднінных фізаліс падыдзе 70х70, а для ягадных - 60х60 см. Пры гадоўлі ў цяпліцах і пры наяўнасці шпалер можна пасадзіць фізаліс па схеме 50х70 см (агародніннай) або 30х70 ( ягадны). Высаджваць расаду фізаліс ў грунт або цяпліцу лепш у той жа перыяд, што і таматы. Асаблівая ўвага варта надаць паліванню: у першы тыдзень ўвільгатняць глебу неабходна багата, сочачы за тым, каб на ёй не ўтварылася скарынка.

Догляд і фарміраванне расліны

Падчас росту расліны важна сачыць за чысцінёй градкі ад пустазелля, бо блізкае суседства з імі можа паўплываць на развіццё куста фізаліс. Земляная журавіны або фізаліс не мае патрэбы ў паліве з другой паловы лета, а таксама не схільны разнастайным хвароб, уласцівым іншым пасленовых. У фарміраванні куста расліна практычна не мае патрэбы, бо чым больш яно галінуецца, тым большы ўраджай можна з яго атрымаць. На гэта паўплывала тое, у якім менавіта месцы размешчаны кветкі. Фізаліс (фота яго прадстаўленыя ў аглядзе) неабходна рэгулярна прищипывать для лепшага галінавання.

Хімічны склад пладоў

Напэўна шматлікія з чытачоў зацікавяцца тым, якая харчовая каштоўнасць ўласцівая такой культуры, як фізаліс, што гэта расліна ўяўляе сабой як прадукт харчавання? Варта адразу звярнуць увагу на тое, што ў ежу можна ўжываць агародніннай і ягадны фізаліс, а дэкаратыўны мала для гэтага падыходзіць з прычыны невялікага памеру ягад і іх нізкай харчовай каштоўнасці. У пладах змяшчаюцца вітаміны групы В (1, 2, 6 і 12), кіслоты (яблычная, цытрынавая, бурштынавая і многія іншыя), антыаксіданты, поліфенолы, танін і глюкоза. Нягледзячы на ​​такое разнастайнасць пажыўных рэчываў, каларыйнасць фізаліс невялікая і складае ўсяго 53 ккал на кожныя 100 ягад. Менавіта гэта робіць плады дадзенага расліны выдатным вітамінавым і дыетычным прадуктам.

Відэа: Сад і агарод .Физалис - цуд плод майго саду лечым цыстыт і ныркі, гіпертанію

Карысць і шкоду фізаліс

Ўплыў на арганізм чалавека пладоў расліны залежыць ад таго, як ядуць фізаліс - сырым або якія прайшлі цеплавую апрацоўку. У прыгатаваным выглядзе плён фізаліс дзейнічаюць як выдатнае мочегонное і желчегонное сродак, чым дапамагаюць не толькі паменшыць рызыка адукацыі камянёў у нырках і жоўцевай бурбалцы, але і пазбавіцца ад ужо наяўных конкрементов. Акрамя таго, фізаліс валодае лёгкім абязбольвальным, імунастымулюючыя і супрацьзапаленчым эфектам. Гэтыя ўласцівасці прадукту спатрэбяцца тым, хто перанёс цяжкае і працяглае захворванне. Сырыя плён фізаліс аднаўляюць нармальнае функцыянаванне залозаў унутранай сакрэцыі, а таксама спрыяюць выздараўленьня пры гіпертаніі, дызентэрыі, страўнікава-кішачных захворваннях і піяланефрыце.

Асноўным супрацьпаказаннем да ўжывання фізаліс з'яўляецца індывідуальная непераноснасць прадукту.

Выкарыстанне фізаліс ў кулінарыі

Фізаліс можна выкарыстаць для падрыхтоўкі вялікай колькасці разнастайных страў: салат, гарачых і халодных закусак, дэсертаў, саленняў і нават віна. Галоўнае правіла - заўсёды выдаляць скрыначку з плёну, бо дадзеная частка расліны атрутная. Найбольшая колькасць рэцэптаў з ужываннем фізаліс адведзена падрыхтоўцы варэння. Справа ў тым, што як агародніннай, так і ягадны фізаліс валодаюць пікантным прысмакам, які выдатна спалучаецца з многімі ягадамі і садавінай. Акрамя таго, фізаліс ў варэнне спалучаецца яшчэ і з шынкамі, імбірам і гарбузом.

У складзе першых і другіх страў фізаліс наогул можна выкарыстоўваць як ўпрыгожванне або асноўны кампанент. З яго атрымліваюцца цудоўныя да спадобы запяканкі, супы і соўсы. Для падрыхтоўкі закусак, у прыватнасці салат, можна выкарыстоўваць як свежыя ягады фізаліс, так і салёныя і нават мочаныя плён.

Што прыгатаваць з фізаліс?

Прывядзём некалькі простых рэцэптаў прыгатавання фізаліс ў хатніх умовах.

1. Кампот з фізаліс. Для яго падрыхтоўкі вам спатрэбіцца добра вымытыя і вычышчаныя ад «ліхтарыкаў» ягады фізаліс, цукар і вада, трохі цытрынавай кіслаты, ванілін, а таксама імбір па гусце. Для пачатку неабходна падрыхтаваць сіроп, для чаго ў роўных прапорцыях змешваюць цукар і ваду і даводзяць сумесь да кіпення. Загадзя правараныя на працягу 5 хвілін плён фізаліс астуджаюць ў халоднай вадзе і апускаюць у сіроп (200 г ягад на 1 літр сіропу). Пасля закіпання дадаюць цытрынавую кіслату і іншыя густа-араматычныя дадаткі.
2. Запяканка з бульбы і фізаліс. Ачышчаныя і прамытыя ягады фізаліс (каля 500 г) разразаюць напалову або пакідаюць цэлымі, зыходзячы з іх памеру. Бульба (500 г) чысцяць, мыюць і наразаюць на кавалачкі, адпаведныя памеры фізаліс. Гародніна змешваюць у місцы, запраўлена соллю і перцам па гусце. Затым дадаюць у сумесь нарэзаны паўколамі лук-порей (200 г) і трохі зеляніны. Сумесь выкладваюць у форму для запякання і змяшчаюць у духоўку на 20 хвілін пры тэмпературы 200-210 градусаў. Затым неабходна заліць амаль гатовая гародніна любым соусам і пасыпаць 150 г нацёртага цвёрдага сыру, пакінуць у духоўцы пры тэмпературы 210-220 градусаў да поўнай гатоўнасці.

3. Салёны фізаліс. Падрыхтоўка дадзенага прадукту мала чым адрозніваецца ад засолкі, напрыклад, агуркоў. На 1 кг ягад спатрэбіцца каля 30 г кропу, па 5 г хрэна, часныку і чырвонага вострага перцу ў струка, а таксама раствор солі, прыгатаваны з разліку 50 г солі на літр вады. Выкладзены ў ёмістасць фізаліс і прыправы акуратна заліваюць расолам і пакідаюць пры пакаёвай тэмпературы прыкладна на тыдзень, пасля чаго неабходна зліць і пракіпяціць расол, затым гарачым зноў выліць у ёмістасць з ягадамі. Выкарыстоўваць салёны фізаліс можна як самастойнае страва, а таксама як кампанент многіх салат.