Як у духоўцы сушыць яблыкі на зіму?

Як у духоўцы сушыць яблыкі? Гэтае пытанне асабліва актуальны ў канцы лета і пачатку восені. Бо калі сезон выдаўся ўраджайным, то садоўнікам проста няма куды падзець такія садавіна. А вось калі іх правільна засушыць, то ўзімку можна самастойна рыхтаваць розныя узвары, морсы, а таксама печ смачныя пірагі.

Як у духоўцы сушыць яблыкі: пакрокавы метад

Неабходныя інгрэдыенты і інвентар:

• яблыкі любога гатунку - 5-8 кг;
• духовочный ліст - 1 шт .;
• кулінарная папера ў памер бляхі;
• нож.

Выбар падыходных садавіны

Відэа: Сушка яблыкаў у духоўцы

Перад тым як у духоўцы сушыць яблыкі, варта загадзя набыць ці сабраць дастатковую колькасць садавіны. Варта адзначыць, што такі выраб добра атрымліваецца з любых гатункаў прадукту. Аднак пераважней за ўсё выкарыстоўваць несалодкі інгрэдыент, які доўга не чарнее пасля наразання.

апрацоўка садавіны

Відэа: Сушка яблыкаў у духоўцы відэа рэцэпт

Як сушыць яблыкі у духоўцы, каб узімку з іх можна было зрабіць смачны і наварысты кампот? Для гэтага варта ўзяць некалькі кілаграмаў свежых садавіны, а затым старанна іх памыць і пазбавіць насеннай скрыначкі. Таксама прадукт патрабуецца ачысціць ад усіх наяўных чарвяточыны і злёгку падгніўшых участкаў. Пры гэтым зрэзаць лупіну з яблыкаў не рэкамендуецца, так як у ёй змяшчаецца больш за ўсё карысных элементаў і яна надае ўзвару больш насычаны густ. Выключэнне складаюць толькі крамныя садавіна, на паверхню якіх наносіўся тонкі пласт воску.

Сушыць яблыкі ў хатніх умовах можна ў выглядзе дзелек або кружочкаў (па жаданні). Аднак у любым выпадку таўшчыня такіх фруктовых кавалачкаў не павiнна быць звыш 5-7 міліметраў.

Відэа: Нарыхтоўкі на зіму. Сушым яблыкі, ягады, моркву.

Тэрмічная апрацоўка

Перад тым як у духоўцы сушыць яблыкі, патрабуецца ўзяць бляху і заслаць яго паверхня пергаментам (кулінарнай паперай). Далей неабходна нятоўстым пластом размеркаваць нарэзаныя садавіна і адразу ж адправіць іх у духавую шафу. Свежы інгрэдыент варта пачынаць сушыць пры тэмпературы ў 40-45 градусаў. А па сканчэнні 60-85 хвілін яе павялічваюць да 70-75 адзінак. Варта асабліва адзначыць, што галоўнай мэтай такой тэрмічнай апрацоўкі зьяўляецца ня падсмажванне яблыкаў, а іх максімальную пазбаўленне вільгаці. Менавіта таму за тэмпературай у духавай шафе варта старанна сачыць.

На працягу першых хвілін дзверцы духоўкі пажадана трохі прыадчыніць. На працягу ўсёй тэрмічнай апрацоўкі яе таксама варта перыядычна адчыняць. Такія дзеянні дадуць магчымасць значна знізіць узровень вільготнасці ў духавай шафе.

Падчас сушкі яблыкаў іх рэкамендуецца рэгулярна пераварочваць, каб пазбегнуць падгарання, а таксама паспрыяць раўнамернаму высыханню. Пасля таго як з садавіны выпарыцца палова ці 2/3 вільгаці, тэмпературу духоўкі неабходна знізіць да 55 градусаў. Такая тэрмічная апрацоўка свежага прадукту дастаткова працяглая. Сярэдняя яе працягласць складае прыкладна 8-11 гадзін (залежыць ад гатунку).

Правільна высушаныя яблыкі маюць бэжава-карычняваты колер. Навобмацак яны досыць эластычныя і пругкія, а пры сціску не вылучаюць сок і хутка не ламаюцца. Захоўваць фруктовыя вырабы рэкамендуецца ў сухім памяшканні ў шкляной банку або анучны мяшку.