Груша ў сіропе - смачная нарыхтоўка на зіму

Груша ў сіропе можа быць закансерваваны рознымі спосабамі. Сёння мы разгледзім самы просты і распаўсюджаны метад, для рэалізацыі якога не патрабуецца вялікай колькасці часу.

Смачныя і далікатныя грушы ў сіропе: рэцэпт прыгатавання

Неабходныя кампаненты і інвентар:

• кіслата цытрынавая - 2-3 г;
• цукар ванільны - пакецік;
• грушы саспелыя сярэднія - 1,5 кг;
• вада пітная (для сіропу) - 2 л;
• пясок цукровы - 550 г;
• кастрюля эмаляваны;
• апрацоўчай дошка;
• нож, вялікая лыжка, апалонік, талерка;
• стэрылізаваныя слоічкі, вечка;
• вялікае кашлаты ручнік.

Правільны выбар садавіны

Груша ў сіропе атрымліваецца смачнай з розных гатункаў фрукта. Мы вырашылі набыць «Абат Фетель». Гэта звязана з тым, што такі прадукт з'яўляецца вельмі салодкім, а таксама мае ружавата-жоўты колер, што вельмі нам падыходзіць. Аднак неабходна адзначыць, што пры выбары любога гатунку фрукта варта абавязкова звяртаць увагу на яго сярэднюю мяккасць. Бо калі закансерваваць занадта жорсткі інгрэдыент або, наадварот, пераспелы, то дэсерт не атрымаецца такім смачным і далікатным, як хацелася б. Ідэальным варыянтам паслужаць тыя грушы, пры націсканні на якіх утворыцца невялікая ямачкі.

Апрацоўка асноўнага інгрэдыента

Груша ў сіропе можа быць закансерваваны як у цэласным выглядзе, так і парэзаная на чвэртачкі. Мы вырашылі ўжыць 2-й варыянт, так як выбраны намі гатунак фрукта з'яўляецца занадта вялікім. Такім чынам, набытыя або сабраныя прадукты патрабуецца памыць, выдаліць пладаножкі, а затым нарэзаць на чвэртачкі і акуратна прыбраць насенную скрыначку і пупка.

Падрыхтоўка сіропу і яго разліў

Практычна ўсе кансерваваныя грушы ў сіропе рыхтуюцца на аснове салодкай вады. Але каб зрабіць такі дэсерт больш смачным і духмяным, да запраўкі рэкамендуецца дадаць трохі кіслаты (цытрынавай) і ваніліну. Але пра ўсё па парадку. Для пачатку варта уліць пітную ваду ў эмаляваны рондальчык, а затым выкласці цукар і закіпяціць. У гэты час патрабуецца ўзяць стэрылізаваныя слоічкі і шчыльна выкласці ў іх раней апрацаваныя кавалачкі садавіны (на 2/3 шкляной посуду). Пасля гэтага іх неабходна запоўніць кіпячым сіропам і вытрымаць у ім 5 хвілін. Далей салодкую вадкасць (без груш) варта зноў выліць у рондальчык і давесці яе да кіпення. Апісаную працэдуру пажадана паўтараць 2 ці 3 разы. Перад апошнім залівам у сіроп патрабуецца усыпаць цытрынавую кіслату і ванілін.

Відэа: Грушы ва ўласным соку на Зіму

Завяршальны этап у падрыхтоўцы дэсерту

Пасля таго як грушы будуць у апошні раз заліты салодкай і духмянай вадкасцю, іх неабходна закатаць стэрылізаваныя вечкамі, перавярнуць і накрыць вялікім махровым ручніком. У такім стане слоічкі пажадана вытрымаць да наступнага дня. Далей іх патрабуецца змясціць у склеп, халадзільнік або падмосце.

Груша ў сіропе будзе цалкам гатовая да ўжывання па заканчэнні месяца (пасля яе вырабу). Калі выкарыстоўваць такі дэсерт адразу, то ён апынецца жорсткім і не вельмі смачным, так як садавіна не паспеюць прахарчавацца належным чынам.