Як нарыхтаваць персікі на зіму ў сіропе?

Смачныя і салодкія персікі на зіму можна нарыхтоўваць зусім па розных рэцэптах. Сёння асаблівай папулярнасцю карыстаюцца палоўкі фрукта ў сіропе. Бо гэта далікатнае і вельмі салодкае страва можна ўжываць не проста як традыцыйнае варэнне, але і выкарыстоўваць яго для начыння пірагоў або стварэння смачных морсаў. Каб зразумець, як зрабіць такі дэсерт, каб іх можна было ласавацца ўвесь зімовы сезон, разгледзім яго спосаб стварэння больш падрабязна.

Відэа: Персікі кансерваваныя ў сіропе

Нарыхтоўкі на зіму з персікаў: рэцэпт прыгатавання

Відэа: Персікі ў сіропе. Видеорецепт

Патрабаваныя інгрэдыенты для стравы:

• пітная прафільтраванага вада - 1,5 л;
• пясок цукровы - 500 г;
• персікі саспелыя буйныя - 2,5 кг;
• цытрына вялікі - ½- фрукта.

Асаблівасці выбару прадукту

Каб нарыхтаваць персікі на зіму ў сіропе, варта набываць толькі саспелыя садавіна. Пры гэтым яны не павінны быць занадта мяккімі, бо вельмі важна, каб прадукт трымаў сваю форму. Ідэальным варыянтам з'яўляюцца такія персікі, на якіх пасля націскання пальцам застаецца нязначная ўвагнутасць.

апрацоўка прадукту

Перад тым як пачаць рыхтаваць персікі на зіму, іх варта добра памыць у гарачай вадзе і максімальна пазбавіць паверхневых «валасінак». Гэта можна зрабіць пры дапамозе нягрубыя шчотачкі або тканіны з жорсткімі варсінкамі. Далей з кожнага фрукта патрабуецца выдаліць костачку. Для гэтага неабходна вкруговую надрэзаць прадукт ўздоўж костачкавых рэбры. Затым, прытрымваючы адну палову рукой, іншую варта павярнуць у другі бок. У выніку такіх дзеянняў вы павінны атрымаць палоўкі фрукта без костачак.

Відэа: Вкусные нарыхтоўкі на зіму з персіка

падрыхтоўка сіропу

Каб зрабіць персікі на зіму з смачным і салодкім сіропам, патрабуецца уліць у вялікі рондаль звычайную прафільтраванага ваду, выціснуць туды палоўку буйнога цытрыны, выкласці саму лупіну (для водару) і ўсыпаць цукровы пясок. У такім складзе вадкасць рэкамендуецца давесці да кіпення і пачакаць, пакуль салодкі інгрэдыент цалкам не растворыцца. У гэты ж час пажадана заняцца стэрылізацыяй слоікаў. Гэта можна рабіць і пры дапамозе газавай пліты, і выкарыстоўваючы звычайную параварку.

Відэа: Персікі ў жэле на зіму

Тэрмічная апрацоўка салодкага стравы

калі цукровы пясок цалкам растворыцца ў вадзе, утвараючы смачны і салодкі сіроп, да яго варта далучыць ўсе раней падрыхтаваныя палоўкі персікаў. Атрыманую сумесь патрабуецца давесці да кіпення, стала змешваючы. Затым зменшыць агонь і прыступіць да выкладвання персікаў у шкляныя слоікі.

Відэа: Нарыхтоўка персіка на зіму

Завяршальны этап у падрыхтоўцы дэсерту

Пасля таго як персікі ў сіропе на зіму будуць цалкам гатовыя, варта на 2/3 часткі запоўніць банкі палоўкамі садавіны. Затым пры дапамозе апалонікам даліць ёмістасці духмяным сіропам, у якім персікі варыліся. Далей напоўненыя банкі неабходна закатаць стэрылізаваныя вечкамі, адразу ж перавярнуць дном уверх, а пасля астывання (прыкладна праз суткі) паставіць у склеп ці халадзільнік, дзе іх рэкамендуецца вытрымаць мінімум адзін месяц.

Як правільна падаваць да стала

Такі смачны і салодкі дэсерт, нарыхтаваны на зіму, добра ўжываць разам з гарачай гарбатай, тостам, булачкай або звычайным пшанічным хлебам.