Марынад для куры: у духоўцы - проста неабходны!

Відэа: Марынад для шашлыка з курыцы, хуткі рэцэпт і для духоўкі і для мангала

Кураціна - бясспрэчна, смачнае і дыетычнае мяса. Але многія знаўцы лічаць яе занадта прэснай. А гаспадыні скардзяцца, што у духоўцы кураня-бройлер паводзіць сябе непрадказальна: то ён выходзіць занадта сухім, то мяса - пры зажаристой, апетытнай скарыначцы - застаецца сырым у костак. Вось для гэтага і існуе марынад для куры (у духоўцы яна асабліва смачная). Ён насычае валакна, размягчает іх, дае філе магчымасць добра пропечься, і ў той жа час уберегало ад перасушвання. Да таго ж, змяняючы марынады, вы кожны раз атрымліваеце як бы новае страва. Бо інгрэдыенты гэтага «дрессинга» надаюць мясу іншыя смакавыя нюансы.

Відэа: Рэцэпт курыцы ў соевым соўсе ў духоўцы

Рабіць марынады нескладана, з гэтым справіцца нават пачатковец кулінар. Проста трэба змяшаць кампаненты да аднастайнага стану і пакласці туды мяса. Час марынавання залежыць ад «крамяны» інгрэдыентаў. Ператрымліваць, напрыклад, ў соевым соўсе таксама непажадана - атрымаецца занадта салёнае страва. Звычайна кураня цалкам або разрабіць парцыённыя кавалкі вытрымліваюць ад гадзіны да сутак. Калі ў вас занадта мала часу, усё роўна зрабіце марынад для куры. У духоўцы яе можна запекчы ў кулінарным рукаве. Пакладзеце туды мяса і шчыльна завяжыце. Гадзіны ў цёплым месцы будзе дастаткова, каб кураня прамокла.

Найбольш простая падрыхтоўка бройлера або частак тушкі да адпраўкі ў духоўку - нацерці мяса соллю, перцам і лыжкай аліўкавага алею. таксама хуткі марынад для курыцы атрымліваецца, калі да вышэйпералічаных інгрэдыентаў дадаць сок аднаго цытрыны. Палоўка чайнай лыжачкі сушаных траў (размарына, чабора або базіліка) нададуць стравы свежасць і водар. Цытрон выдатна насычае мяса і не дае яму перасушыць ў печы.

Азіяцкі дух стравы надасць соевы марынад для курыцы. З соллю ў такім выпадку варта быць поосторожней - бо соус ўжо досыць запраўлены. Мітусню 5 дзелек часныку, дадаем сушеный або свежы цёрты імбір, дробку чорнага перцу, дзве лыжачкі карычневага цукру. Заліваем гэта сокам лайма і палоўкі цытрыны, двума лыжкамі соевага соусу і аліўкавым алеем. Прысольваюць да спадобы. А калі вы дадасце ў марынад куркуму, кары або заправу «Гарам масала», ваш дом напоўніцца водарамі індыйскага свята.

Калі вы плануеце падаць кураня на вячэру, то з раніцы, адпраўляючыся на працу, акуніце яго ў кефірны марынад для куры. У духоўцы яна атрымліваецца хвацкай. Палоўку цыбуліны парэжце полуколечками, раздушыце 3-4 зубчыка часныку, дадайце травы, спецый і солі. Заліце ​​ўсё двума шклянкамі нятлустага кефіру і сокам палоўкі Цытрон. Аматарам остренького рэкамендую дадаць лыжку «Табаско» або парэзаны перчык халапеньо. Вечарам вам толькі і застанецца, што перакласці курыцу на бляху і запекчы.

Некаторыя марынады лепш за ўсё не выкарыстоўваць падчас тэрмічнай апрацоўкі. А іншыя можна спажыць як аснову пад соус. Ёсць і такія - да прыкладу, мядовы марынад для куры. У духоўцы яна выйдзе дзівоснай, калі яго падчас запякання наносіць сіліконавай пэндзлікам на мяса. Тады кураня атрымаецца як бы ў карамельнай скарыначцы. Вінна-гарчычны марынад зробіць страва па-французску вытанчаным. Змяшайце па лыжцы аліўкавага алею і воцату (апошні можна замяніць цытрынавым сокам). Дадайце лыжку гарчыцы, лепш за ўсё дыжонскага. Запраўце соллю і перцам. Разбавьте шклянкай белага сталовага віна.

Відэа: Курыца з апельсінамі ў духовке.Легко і проста

Прыемнага апетыту!