Падрабязна пра тое, як зрабіць "агеньчык" з памідораў, часныку і хрэна

Як зрабіць «Огонек» з памідораў, каб ён атрымаўся і кіслым, і салодкім, і вострым адначасова? Каб адказаць на гэтае пытанне, патрабуецца строга прытрымлівацца ўсіх нижеописанным рэкамендацый па падрыхтоўцы духмянага зімовага падліўкі.

Пакрокавы рэцэпт «Агеньчыка» з памідораў і іншых інгрэдыентаў

Кампаненты для нарыхтоўкі:

• соль дробная павараная - 2 вялікія лыжкі;
• чырвоныя памідоры мясістыя саспелыя - 3 кг;
• малады корань хрэна - 1 невялікая шт .;
• яблычны 9% воцат - ½- шклянкі;
• пясок цукровы - ½- шклянкі;
• часнык свежы буйны - 1 поўны шклянку вычышчаных зубчыкаў;
• востры перац чырвоны - 1 дэсертная лыжка.

Правільны выбар асноўнага гародніны

Даведаўшыся, як зрабіць «Огонек» з памідораў, варта набыць буйныя і мясістыя таматы. Калі ж узяць для такога падліўкі больш сакавітыя гародніна, то нарыхтоўка атрымаецца занадта вадкай, што не зусім для нас падыходзіць. Акрамя таго, набываць памідоры лепш у тых людзей, хто вырошчвае іх самастойна, не выкарыстоўваючы разнастайныя нітратныя ўгнаенні.

падрыхтоўка гародніны

Каб прыгатаваць «Агеньчык» з памідор на зіму, патрабуецца старанна апрацаваць кожны набыты гародніна. Для гэтага неабходна добра памыць таматы, пазбавіць іх плодоножек і цалкам высушыць. Далей варта ачысціць невялікі кавалачак кораня хрэна і свежыя зубкі часныку. Апошнія інгрэдыенты нададуць падліўцы асаблівы водар і належную вастрыню.

апрацоўка агародніны

Каб зразумець, як зрабіць «Огонек» з памідораў, варта ўзгадаць пра тое, што такі соус павінен быць абавязкова аднастайным, у выглядзе агародніннай кашыцы. Для таго каб дамагчыся гэтай кансістэнцыі, патрабуецца ўзяць звычайную мясарубку і прапусціць праз яе ўсё падрыхтаваныя таматы, корань хрэна і зубчыкі часныку. Далей да гародніны варта дадаць востры чырвоны перац, цукровы пясок, дробную павараную соль і яблычны 9% воцат. Дадзеныя кампаненты не толькі нададуць падліўцы асаблівы смак і водар, але і дазволяць яму захавацца ў свежым выглядзе максімальна доўгі час.

стэрылізацыя слоікаў у пароварке

Як зрабіць «Огонек» з памідораў вы ўжо ведаеце, засталося высветліць, як закаркаваць нарыхтоўку так, каб яна захавалася ў нязменным выглядзе на ўвесь зімовы сезон. Для гэтага патрабуецца ўзяць некалькі 750-грамовых слоікаў, добра іх памыць і простерілізованы ў пароварке на працягу 10-15 хвілін. Тое ж самае неабходна прарабіць і з вечкамі, якімі соус будзе ў далейшым закачвацца.

Відэа: Юлія Миняева

Фарміраванне і закаткі нарыхтоўкі

Пасля таго як вострая закуска будзе гатовая, а ўсе слоічкі простерілізованы, варта адразу ж прыступіць да фарміравання нарыхтоўкі. Для гэтага патрабуецца разліць «Агеньчык» па посуду і закатаць іх вечкамі, выкарыстоўваючы спецыяльнае прыстасаванне. Далей нарыхтоўку неабходна паставіць у халадзільную камеру і захоўваць у ёй да 3-5 месяцаў.

Як правільна падаваць соус да стала

«Огонек» з памідораў, хрэна і часныку падаецца да стала толькі ў астуджаным стане. такую востра-салодкую закуску рэкамендуецца падаваць разам з другімі стравамі, а таксама выкарыстоўваць яе падчас падрыхтоўкі духмянай верашчаку або гуляш. Прыемнага апетыту!