Як у хатніх умовах зрабіць таматавую пасту: рэцэпт прыгатавання

Як у хатніх умовах зрабіць таматавую пасту, ведае далёка не кожны кулінар. Бо такі духмяны і густы соус можна набыць у любым супермаркеце. Аднак варта адзначыць, што не заўсёды выраб, якое прадаецца ў краме, - вышэйшай якасці. У сувязі з гэтым прапануем вашай увазе рэцэпт таматавай пасты, якая ў хатніх умовах атрымліваецца вельмі смачнай і духмянай.

Як зрабіць таматавую пасту з свежых памідораў

Неабходныя інгрэдыенты:

Відэа: Як лёгка прыгатаваць таматавую пасту з соку памідор

• цыбуліны рэпчатай буйныя - 1-3 шт .;
• памідоры вялікія чырвоныя - 3 кг;
• соль павараная - 20 г (дадаваць па гусце);
• пясок цукровы - 115 г;
• воцат 9% - ½- шклянкі;
• гваздзік, чорны молаты перац, насенне салеры, невялікі кавалачак карыцы і іншыя прыправы - дадаваць па асабістым меркаванні.

Перад тым як у хатніх умовах зрабіць таматавую пасту, варта набыць у краме або сарваць з уласнай градкі некалькі кілаграмаў вялікіх памідораў. Варта асабліва адзначыць, што такі прадукт павінен быць абавязкова заспяваў. Бо калі выкарыстоўваць для падрыхтоўкі падліўкі зялёныя гародніна, то яны значна пагоршаць густ і водар вашай пасты.

апрацоўка агародніны

Каб зразумець, як зрабіць хатнюю таматавую пасту смачна і хутка, варта ўзгадаць пра тое, што такое выраб атрымліваецца нашмат духмяным, калі ў працэсе падрыхтоўкі выкарыстоўваць не толькі саспелыя памідоры, але і галоўкі рэпчатай цыбулі. Такім чынам, усе прадстаўленыя гародніна неабходна памыць, пачысціць і парэзаць на дробныя кубікі. Дарэчы, некаторыя хатнія гаспадыні аддаюць перавагу апрацоўваць гэтыя інгрэдыенты пры дапамозе мясасечкі. Але мы ажыццяўляць такую ​​працэдуру не рэкамендуемы, так як таматы ўсё роўна будуць пераціраюць праз сіта.

тушэнне гародніны

Пасля таго як усе прадукты будуць апрацаваны, іх неабходна выкласці ў посуд (эмаляваны) і тушыць на вельмі слабым агні на працягу 18-20 хвілін. За гэты час кампаненты стануць мяккімі, пасля чаго іх можна будзе стаўчы ў пюрэ.

расціранне гародніны

Калі таматы і лук добра протушатся, іх варта злёгку астудзіць, а затым выкласці ў дробнае сіта і перацерці толкушкой. У выніку вы павінны атрымаць вадкую і духмяную таматавую масу без якіх-небудзь камячкоў.

Тэрмічная апрацоўка

Як у хатніх умовах зрабіць таматавую пасту, каб яна атрымалася густы і духмянай? Для гэтага падрыхтаваную масу патрабуецца зноў змясціць у рондальчык (эмаляваны), а затым закіпяціць і варыць да таго часу, пакуль яе аб'ём не паменшыцца ў 2,5 разы. Таксама да такога прадукту варта абавязкова дадаць спецыі і прыправы (цвічку, чорны молаты перац, насенне салеры, невялікі кавалачак карыцы і інш.). Каб яны не сапсавалі аднастайную кансістэнцыю пасты, іх пажадана загарнуць у марлю і апусціць у посуд. Акрамя гэтага, у тару патрабуецца усыпаць цукар і соль, а таксама уліць 9% -й воцат.

Завяршальны этап у падрыхтоўцы

Пасля таго як паста Увараў, з яе неабходна выняць марлевы мяшочак з прыправамі, а затым раскласці прадукт па невялікіх стэрылізаваным шкляным банкам і закатаць.

Цяпер вы ведаеце, як у хатніх умовах зрабіць таматавую пасту. Такую нарыхтоўку можна выкарыстоўваць пры падрыхтоўцы розных соусаў, а таксама дадаваць у супы, гуляш і іншыя стравы.