Смачныя хатнія нарыхтоўкі: буракі на боршч на зіму

Відэа: Запраўка для баршчу на зіму. Боршч СТАНОВІЦЦА ЯШЧЭ смачнымі

Карняплоды (рэпу і бручку, моркву і буракі) мы стараемся назапасіць на зіму ў свежым выглядзе і ў неабходнай колькасці. Але акрамя сырых харчоў можна зрабіць і кансерваваныя, вельмі смачныя, якія захоўваюць усе карысныя ўласцівасці і выдатна палягчаюць працу гаспадыні на кухні. Размова пойдзе пра чырвонай свёкле.

Буракі пад марынадам

Відэа: Вельмі смачныя запраўка для баршчу, якую з'ядаюць замест салаты з буракоў на зіму

марынаваная буракі на боршч на зіму - гэта, бадай, самы папулярны від кансервавання карыснага караняплода. Хочацца адзначыць, што буракі можна падаць і як гарнір, і як закуску да мясных, рыбных страў і тушаным гародніне, і т. Д. Вялiкая перавага рэцэпту заключаецца ў лёгкасці падрыхтоўкі. Захоўваюцца нарыхтоўкі выдатна: можна не баяцца, што прадукт сапсуецца. Як нарыхтоўваецца буракі? На боршч (на зіму) кансервуюць яе наступным чынам: карняплоды чысцяць, добра мыюць і шаткуюць тонкай соломкой. Раскладваюць па слоіках. Цяпер прыгатуйце заліванне: на кожны 1 л вады ідзе па 100 г фруктовага воцату (лепш за ўсё - яблычнага, за адсутнасцю апошняга - вінаграднага), 25-30 г солі. Каб смачней і духмяны атрымалася ваша буракі на боршч на зіму, пакладзеце ў банкі па некалькі гарошын духмянага і горкага перцу, па разрэзанай дзельцы часныку, па 2-3 суквецці гваздзікі. Калі хочаце закуску больш вострую, дадайце яшчэ па кавалачку струковага пякучага перцу. Марынад павінен пакрываць гародніна прыкладна на палец. Напоўненыя банкі стэрылізуйце так: паўлітровыя - 10-12 хвілін, літровыя - 20 хвілін. Затым закатайце. Захоўвацца прыгатаваная такім чынам буракі на боршч на зіму можа прама ў кухні, пад сталом або ў шафах. Можаце не сумнявацца, слоічкі запыліліся відавочна не паспеюць!

Буракі, кансерваваная з лукам

Прапануем яшчэ адзін вельмі карысны прадукт-паўфабрыкат, які, дарэчы, спатрэбіцца ў любую пару года. гэта запраўка для баршчу з буракоў. Яе складнікі: бурак (гэта значыць буракі), звычайны рэпчаты лук, спецыі. Марынад запраўкі спатрэбіцца для закісленію першых страў, ён вельмі апетытны! Такім чынам, ачысціце і нарэжце буракі тонкімі дзелькамі, складзеце ў эмаляваны рондаль і заліце ​​запраўкай. Для яе патрабуецца на кожны 1 л вады па 100 г воцату (фруктовага), столькі ж мёду (натуральнага, гатунак значэння не мае, але лепш без ярка выяўленага спецыфічнага паху), соль (15 г), перац, каляндра, іншыя прыправы (на ваш густ). Рондаль пастаўце на газ, дайце закіпець і патрымаеце так 3-5 хвілін. Нарэжце кольцамі лук. Раскладзеце пластамі гарачую буракі і цыбулю і заліце ​​кіпячым марынадам. Кансерваванне буракоў для баршчу працягнеце стэрылізацыяй: паўлітровыя слоікі - 15 хвілін, літровыя - 20 хвілін. Закатайце вечка, перавярніце ёмістасці дном уверх, прычыніце і пакіньце так на суткі. Затым пастаўце на захоўванне ў сухое і прахалоднае месца.

Відэа: Нарыхтоўка для баршчу на зіму - Баршчоўка | Preserved borsch ingredients for winter season

Запраўка з бурачны бацвіння

Яшчэ адна смачная і зручная Баршчова запраўка атрымліваецца з кансерваванай бурачны бацвіння. Выкарыстоўваць яе можна ў якасці гарніру або салаты. Прадукт захоўвае практычна ўсе вітаміны, якія ўтрымліваюцца ў зеляніны. Склад кансерваў: бацвіння - 1 кг, часныку - палоўку галоўкі, кропу - галінкі ці парасоны, лісточкі парэчак, духмяны і горкі перац. Солі расходуецца 20-25 г. Робім нарыхтоўку так: бацвінне ад Бурака добранька вымыйце, нарэжце даволі буйна. У падрыхтаваную тару (рондаль, бочачку) выкладзеце бацвінне, перакладаючы яе сечаным часныком, кропам і парэчкай, як гарошыны перцу. Кожны пласт прысыпалі соллю. Зверху накрыйце чыстай тканінай і прыцісніце прыгнётам. Некалькі дзён хай бацвінне пастаіць на кухні. Затым перастаўце яе ў прахалоднае месца, як вы гэта зрабілі б з квашеной капустай.

Відэа: Dressing for borscht for the winter, with beets | Irina Belaja

Смачных і удалых вам нарыхтовак!