Як рыхтаваць каштан ядомы
Што можна прыгатаваць з каштанаў, калі вы ўжо купілі гэтыя экзатычныя плён? На нашых рынках яны вельмі рэдкія госці. А вось у Еўропе іх часта падаюць да каляднага стала. І, вядома, добра ведаюць, як рыхтаваць каштаны.
Съдържание
Відэа: Вырошчванне ядомага каштана. Інфармацыя. // Алег Карп
Як выбраць і як рыхтаваць каштан
Плён конскіх каштанаў неядомыя. У ежу ўжываюць толькі паўднёвыя. Да спадобы яны саладкавы. І знешне даволі моцна адрозніваюцца ад конскіх: іголкі, якія пакрываюць лупіну, больш густыя, і ў скрыначцы не адзін каштан, а некалькі. Растуць на Каўказе і дзе-нідзе ў Еўропе. У Расію іх завозяць з Арменіі і Азербайджана. Перад тым як рыхтаваць каштан, яго варта ачысціць ад абалонак, якія пакрываюць звонку. А таксама ад унутраных мембран белага колеру. Яшчэ, перад тым як рыхтаваць каштан, яго надрезают крыж-накрыж (або робяць невялікую насяканне збоку). Без гэтай працэдуры плён могуць падарвацца пры цеплавой апрацоўцы. Гэта трэба зрабіць і ў тым выпадку, калі вы збіраецеся смажыць каштаны, а таксама, калі хочаце іх запекчы або адварыць.
Відэа: смачныя іспанскія каштаны - casta as
Спектр страў, якія рыхтуюцца з гэтых пладоў, досыць шырокі. Як рыхтаваць каштан на дэсерт, ведае практычна любая хатняя гаспадыня ў Еўропе. Прасцей за ўсё пасмажыць. Надрэзаныя плён выкладваюць на патэльню (лепш чыгунную або алюмініевую). Зверху ўкладваюць палатняныя сурвэткі, намочаныя ў вадзе. Гэта зберажэ каштаны ад перасыхання. Вечка зачыняюць і смажаць паўгадзіны, зрэдку змешваючы, а таксама змочваючы перасохлыя сурвэткі. У гатовага арэха шкарлупіна лёгка здымаецца і на выгляд становіцца ломкай. Падаюць іх, паліў шакаладным або любым іншым салодкім соусам.
Каштаны - гэта не толькі дэсерт
З гэтымі пладамі можна запякаць труса і мяса птушкі. Са смажаных каштанаў можна зрабіць пюрэ з дапамогай блендера, дадаўшы гародніна або трохі агародніннага булёна. Яны таксама з'яўляюцца выдатным напаўняльнікам для супаў. Можна прыгатаваць іх і ў несалодкі соусе. Напрыклад, у кофейной. Для гэтага трэба ўзяць палову кілаграма вычышчаных пладоў, надрэзаць і адварыць у кіпячай вадзе (5 мін). Затым зняць лупіну і варыць яшчэ чвэрць гадзіны. Ўзяць два жаўтка, узбіць з парай сталовых лыжак каньяку, дадаць 100 г моцнага свежезаваренного кавы. Расцерці са сліўкамі і паварыць на вадзяной лазні да загусцення. Затым паліць каштаны соусам, падаць на стол.
Суп-пюрэ
Жменю чышчанай каштанаў і адзін нарэзаны сцябло салеры заліць дзвюма шклянкамі мясной булёна і тушыць да гатоўнасці. Затым пюрировать і заправіць лыжкай мукі, абсмаленай на сметанковым алеі. Закіпяціць, паперчыць, дадаць соль, палову шклянкі цёплых вяршкоў. Падаваць з грэнкамі.
Відэа: Дворагаспадарка. Зімовы ласунак. Як прыгатаваць каштаны
Мяса з каштанамі
Нарэзаць мякаць на парцыённыя кавалкі. На ноч замаріновать ў белым віне са спецыямі. Абсмажыць з лукам. Затым дадаць каштаны, інжыр і памяранцавую цэдру. Падліць булёна або таго, хто застаўся марынаду і тушыць да гатоўнасці. Па меры патрэбы вадкасць можна дадаваць.
Як пасадзіць каштаны з арэха на сваім участку?
Як прарасціць каштан ў хатніх умовах?
Каштаны ядомыя: непераўзыдзены густ, карысныя ўласцівасці
Як пасадзіць каштаны ў сябе ў садзе
Даведаемся, як пасадзіць каштан правільна
Як вырасціць каштаны ў сябе на ўчастку?
Як вырасціць каштан з арэха? Метады і парады
Каштан пакаёвы - экзотыка на падаконніку
Кветкі каштана - гаючыя і карыснае побач
Насенне каштана і іх гаючыя ўласцівасці
Як прыгатаваць дома каштан смажаны і стравы з яго
Рэцэпт прыгатавання каштанаў ядомых
Як пасмажыць каштан, выкарыстоўваючы патэльню, духоўку або мікрахвалёўку
Як смажыць каштаны ў хатніх умовах на патэльні?
Як смажыць каштаны?
Рэцэпт смажаных каштанаў
Як прыгатаваць індычку
Ядомы каштан. Карысць гаючага дрэва
Карысць ядомага каштана для чалавека
Карысныя ўласцівасці і каларыйнасць каштанаў: каштоўная інфармацыя для прыхільнікаў
Дерево каштан – древний житель нашей планеты