Як варыць грыбніцу (суп з грыбамі)?
Грыбныя супы (іх у просты называюць "грыбніца") - досыць распаўсюджаная і любімая многімі страва. У яго няма нацыянальнасці, паколькі ніхто не зможа дакладна вызначыць, у якім рэгіёне яно зарадзілася. Вараць яго паўсюдна, у розных кутках неабсяжнай нашай зямлі.
Съдържание
- Дыетычны суп-грыбніца з белых грыбоў
- Відэа: Грыбны суп. Падрыхтоўка грыбнага супу. Суп з замарожаных белых грыбоў.
- пакрокавая тэхналогія
- Відэа: Юлія Высоцкая - Грыбны суп
- сметанковы суп
- Як варыць грыбніцу - паэтапная рэцэптура
- Суп-пюрэ з апенек
- Відэа: Як варыць грыбны суп з сухіх грыбоў
- Рэцэпт з вяндлінай і салёнымі апенькамі
- Відэа: Рэцэпт. Грыбны суп. маслята
Найбольш наварыстага і пажыўнымі супы атрымліваюцца з рыжакоў і белых грыбоў, духмяныя і пікантныя - з апенек і махавікоў. А вось з культывуюцца грыбоў (Вешенка, шампіньёны), на думку некаторых кулінараў, грыбніца атрымліваецца прэснай і менш сытнай. Хоць з гэтым меркаваннем могуць паспрачацца сапраўдныя гурманы.
У нашым артыкуле будзе апісана, як варыць грыбніцу з ядомых грыбоў з даданнем розных інгрэдыентаў і без прымянення шкодных араматызатараў. Дарэчы, першая страва можна ўжываць у пост.
Дыетычны суп-грыбніца з белых грыбоў
Відэа: Грыбны суп. Падрыхтоўка грыбнага супу. Суп з замарожаных белых грыбоў.
Класічная рэцэптура мае на ўвазе падрыхтоўка супу толькі з белых сушаных грыбоў. Для поснай стравы нам спатрэбіцца наступны набор кампанентаў: сто грам белых грыбоў, рэпчаты лук, дзве морквы, чатыры бульбіны. Прыправы: Лаврушка, часнык, перац чорны і кроп.
пакрокавая тэхналогія
Апалоскваюць сушаныя грыбочкі, заліваем праточнай вадой і пакідаем на гадзіну. Праз паказаны час працаджваем вадкасць, у якой знаходзіліся грыбочкі, разводзім шклянкай вады і ставім на пліту кіпяціцца. Закідваем туды нарэзаную бульбу і варым 15 мін.
Відэа: Юлія Высоцкая - Грыбны суп
У сатэйнік наліваем алей сланечнікавы, закідвае мелкорубленую лук - пассеруем да залатой скарыначкі і апускаем цёртую моркву з белымі грыбамі. Абсмажваем масу і перамяшчаем ў бульбяны булён. Адварваем на працягу 10 мін. За хвіліну да выключэння фаеркі кладзем ўсе спецыі, падаем са смятанай. А цяпер распавядзем, як прыгатаваць грыбніцу на малацэ - запісвайце рэцэпт.
сметанковы суп
Інгрэдыенты: пяцьсот грам тоўстых слівак 33%, літр малака, сухія белыя грыбы (паўкілаграма), галоўка цыбулі рэпчатай, сметанковае масла (сто грам), мука (30 г), соль.
Як варыць грыбніцу - паэтапная рэцэптура
Змесціце грыбы ў кіпень, хай пастаяць паўгадзіны (настой не выліваць). Кавалачак сметанковага масла падцяпліць на патэльні, пакласці ў яго нарэзаны лук і злёгку абсмажыць. Грыбы парэзаць невялікімі брусочкамі або саломкай і злучыць з лукам - протушить 10 мін і дадаць муку.
Вадкасць ад грыбоў падцяпліць, пакласці ў яе зажарку. Затым уліць малака са сліўкамі і змяшаць венцам - стамляць на павольным агні каля 20 хвілін. Суп-грыбніца падаецца са свежай зелянінай. Можна ўпрыгожыць смажанымі дзелькамі грыбоў.
Суп-пюрэ з апенек
Складнікі стравы на тры літры курынага булёна: бульба (тры караняплода), моркву, лук рэпчаты і порей, шклянку замарожаных апенек, 150 мл слівак, цёрты сыр (50 г), трохі солі, долька часныку, мушкатовы арэх.
Відэа: Як варыць грыбны суп з сухіх грыбоў
Перад тым як варыць грыбніцу, неабходна адварыць курыны булён. Пры жаданні можна пакінуць мяса - будзе наедней. Грыбы размарозіць і абліць кіпенем. У булён пакласці нарэзаную бульбу з апенькамі.
На сланечнікавым алеі абсмажыць два віды лука з цёртай морквай і адправіць у суп. Гатовыя прадукты пюрировать з дапамогай блендера, падцяпліць, дадаць мушкатовы арэх, цёрты сыр, вяршкі, часнык. вытанчаная страва ўпрыгожыць кропам. Незвычайнае ласунак задаволіць патрэбы самага патрабавальнага гурмана.
Рэцэпт з вяндлінай і салёнымі апенькамі
Відэа: Рэцэпт. Грыбны суп. маслята
Што спатрэбіцца: сто грам вэнджанай вяндліны або карэйка, салёныя апенькі (шклянка), салера (дзве галінкі), Лаврушка, бульба (два караняплода), лук, таматная паста (лыжка большая), смятана (50 мл) і ліст кітайскага салаты. Спецыі: часнык, соль, перац.
Як прыгатаваць грыбніцу з салёнымі грыбамі? Можна самастойна засаліць апенькі альбо набыць ужо гатовыя. Пассеровать цыбулю з вяндлінай, грыбамі і таматавай пастай. Пакладзеце ў зажарку перац, часнык і соль.
Загадзя ўскіпяціце два літры вады або мяснога булёна і перакладзеце туды масу разам з бульбай. Накрыйце рондаль вечкам і пакіньце варыцца на 15 мін. Разліце супчык парцыённа, кожнаму пакладзеце смятану, сечаны салера і салата. Такая страва незаменна ў разгрузныя дні і перыяд Вялікага посту, яно малакаларыйную, карысна і пажыўна.
І напрыканцы здзівім вас пікантным супчык з грыбнага асарці. Што ўзяць: паўкілаграма грыбны сумесі з шампіньёнаў, апенек, лісічак і вешанак (можна браць любыя - на свой густ), свежыя цукіні (2 шт.), Моркву, чырвоны лук, дзве бульбіны, кінза, салера, соль.
Чырвоную цыбуліну нашаткаваць на кубікі, закінуць у сатэйнік са сметанковым алеем. Як толькі гародніна набудзе залацісты адценне, пакласці грыбнае асарці - абсмажыць. Бульба адварыць, перакласці да карняплодаў моркву, нарэзаную кружочкамі, і цукіні. Затым закінуць грыбную сумесь і спецыі. Потым страва 7 хвілін. У канцы варэння пакрышыць кінзы. Ўжываць са смятанай і хлябцамі. А для тых, хто аддае перавагу супы-пюрэ, прапануем перабіць прадукты ў блендере.
Вось мы і расказалі, як варыць грыбніцу ў розных інтэрпрэтацыях. Дзееце з задавальненнем, фантазіюйце з прадуктамі і дзяліцеся сваімі ўражаннямі.
Спрэчкі і міцэліем грыбоў
Замарозка белых грыбоў: тэхналогія і невялікія хітрасці
Што такое грыбніца: рэцэпт супу
Марынад для грыбоў белых - рыхтуем правільна
Наварысты суп з белых грыбоў (свежых): рэцэпт прыгатавання першай стравы
Карысны і сытны суп з сушеных грыбоў.
Суп з сушеных белых грыбоў
Суп з белых замарожаных грыбоў, а таксама іншыя рэцэпты грыбных супчык
Суп-пюрэ з грыбоў - вытанчаная страва
Грибовница з замарожаных грыбоў
Колькі варыць шампіньёны ў супе
Салата з грыбамі
Як прыгатаваць смачны суп грыбны з белых грыбоў
Як прыгатаваць грыбны суп з белых грыбоў: рэцэпт па рэцэпт
Смачная і духмяная грибовница з свежых грыбоў
Суп грыбны з свежых грыбоў. прынцып падрыхтоўкі
Смачны і наварысты суп грыбны з сушаных грыбоў: рэцэпт прыгатавання
Як варыць груздянку: смачныя рэцэпты на кожны дзень
Колькі варыць грыбы для супу пры выкарыстанні свежага, замарожанага і сушеного сыравіны
Грыбны суп з пярлоўкай з сушаных грыбоў - выдатнае першая страва для ўсёй сям'і
Грыбны суп з сушеных белых грыбоў: рэцэпт з фота