Сытны стравы: тушонка з гусака

Відэа: тушонку з гуся.Домашняя тушонка з птушкі.

Практычна кожная сучасная гаспадыня ведае некалькі спосабаў кансервавання мяса птушкі. Вядома, часцей за ўсё рыхтуюць стравы з курэй, іх падвяргаюць цеплавой апрацоўцы, зашмальцоўваюць, вэндзяць, робяць тушонкай. Але трэба адзначыць, што тушонка з гусака нашмат смачней і духмяны, чым з курыцы. Мяса гусака досыць каларыйнае, таму не рэкамендуецца рэгулярна яго ўжываць, асабліва тым, хто схільны да паўнаты. Але часам можна сябе папесціць смачнай тушонкай, прыгатаванай у хатніх умовах. А як гэта зрабіць, мы цяпер і разгледзім.

Некалькі спосабаў кансервавання гусінага мяса

Для вырабу тушонкай, дзе гусь будзе ва ўласным соку, падрыхтаваную тушку рэжуць кавалкамі, старанна прамываюць, кладуць у чыстыя банкі, дадаючы лаўровы ліст, адну лыжку солі, духмяны перац і падлогу-лыжкі цукру. Тару накрываюць вечкамі і адпраўляюць у духавую шафу на пяць гадзін, пасля чаго банкі закочваюць, астуджаюць і захоўваюць у склепе. Так робіцца тушонка ў духоўцы ў банку.

Ёсць і іншы спосаб кансервавання мяса птушкі. Гусіныя тушкі абсмажваюць, папярэдне разрэзаўшы іх на некалькі частак. Кавалкі потым кладуць у рондаль, дадаюць прыправы і тушаць на сярэднім агні да гатоўнасці. Далей мяса раскладваюць па чыстых банкам і адразу закочваюць. Разгледзім, як робіцца тушонка з гусака, больш падрабязна.

Гусіная тушонка па-хатняму

Інгрэдыенты: адзін гусь на пяць з паловай кілаграмаў, чатыры лаўровых ліста, восем зуб'яў часныку, адна галінка чабора, шэсць гарошын духмянага перцу, а таксама чатыры бутона гваздзікі, тры літры топленага тлушчу, трыццаць грамаў чорнага перцу гарошкам, дзевяноста грамаў солі.

Спосаб прыгатавання.

Па гэтым рэцэпце рыхтуецца тушонка ў духоўцы ў банку. Спачатку аскубаць тушку разразаюць на часткі, промывают, часнык здрабняюць. Усе вострыя прыправы змешваюць, шаруюць імі кавалкі гусака, кладуць іх у чыстыя банкі, накрываюць вечкамі і ставяць у халоднае месца на два дні. Па сканчэнні часу духоўку разаграваюць, мяса промывают халоднай вадой, абсушваюць пры дапамозе папяровых ручнікоў, кладуць у слоікі, заліваюць тлушчам так, каб ён цалкам пакрыў гусака. Тару змяшчаюць у духавую шафу на дзесяць гадзін. За гэты час мяса павінна стаць мяккім, а тлушч - празрыстым. Банкі закочваюць, астуджаюць і захоўваюць у халодным месцы.

тушонка з гусака: рэцэпт у мультиварке

Інгрэдыенты: адзін гусак на тры кілаграмы, пяць цыбулін, дзве цёрты морквы, два лаўровых ліста, чорны перац молаты, сушеная зеляніна.

Падрыхтоўка.

Тушку сякуць на кавалкі і кладуць у мультиварку, дадаюць спецыі, нарэзаны паўколамі лук, тёртую моркву, патайную тлушч, выняты з тушы, дзвесце грамаў вады. Рыхтуюць страва чатыры гадзіны на моцным рэжыме і столькі ж часу на слабым. Калі тушонка з гусака гатовая, мяса аддзяляюць ад костак, размінаюць відэльцам, раскладваюць у чыстыя банкі, заліваюць тлушчам, закрываюць капронавымі вечкамі і захоўваюць у халадзільніку. Ўжываць яе можна з бульбай, любы кашай.

Відэа: Макароны па-флоцку (з тушонкай)

Тушонка з гусака ў аўтаклаве

Інгрэдыенты: адзін гусак, дзве лыжкі солі, сухія спецыі па гусце.

Падрыхтоўка.

Загадзя падрыхтаваную тушку мыюць, выдаляюць тлушч (яго кладуць асобна і рэжуць), падзяляюць на кавалкі. Мяса шаруюць соллю і спецыямі, раскладваюць у чыстыя паўлітровыя слоікі, загадзя якія прайшлі цеплавую апрацоўку, і закочваюць. Дно аўтаклава засцілаюць паперай, уліваюць невялікая колькасць вады і кладуць тару. Аўтаклаў ўключаюць, пры гэтым тушонка з гусака павінна рыхтавацца сорак пяць хвілін пры тэмпературы ў сто дваццаць градусаў па Цэльсіі. Потым апарат выключаюць і пакідаюць да поўнага астывання слоікаў. Пасля гэтага тушонкай адпраўляюць у халоднае месца.

гусіная тушонка

Інгрэдыенты: адзін гусак, соль па гусце, сто пяцьдзесят грамаў вады.

Відэа: Смачна і проста. Рэцэпт тушонкі. Рыхтуем у мультиварке - хуткаварка або ў просты хуткаварка.

Мякаць з костак абразаюць, укладваюць яе ў чару мультиварки разам з гусіным тлушчам, пупам і сэрцам, дадаюць ваду і ўключаюць рэжым «Знемажэнне» на тры гадзіны. Праз дзве гадзіны мяса соляць. Падаюць гатовую тушонкай з бульбяным пюрэ або кашай.

Гусіная тушонка з квашеной капустай

Інгрэдыенты: адзін гусак, адзін кілаграм квашеной капусты, сорак грамаў солі, дваццаць грамаў цукру, адзін грам цытрынавай кіслаты, адна цыбуліна, а таксама адзін грам молатага перцу, дваццаць грамаў мукі і сорак грамаў тлушчу.

Падрыхтоўка.

Тушку мыюць і раскрыжоўваюць, наразаюць кавалкамі і абсмажваюць у духавай шафе каля гадзіны, потым перакладаюць у посуд і астуджаюць, выдаляюць грубыя косткі.

Відэа: Армейскі кацялок - Рысавая каша з тушонкай

Капусту кладуць у чыгунок, дадаюць нарэзаны лук, паўшклянкі вады і награваюць да кіпення. Кавалкі мяса змешваюць з капустай і тлушчам, соляць і дадаюць спецыі. Муку абсмажваюць да залацістага колеру, змешваюць з тлушчам і невялікай колькасцю вады, змешваюць, кладуць у чыгунок разам з капустай і гусаком і тушаць паўгадзіны. Па сканчэнні часу кавалкі мяса і капусту раскладваюць па чыстых банкам, накрываюць вечкамі. Тару змяшчаюць у ёмістасць з вадой і пакідаюць кіпець паўгадзіны. Яшчэ слоікі стэрылізуюць тры разы з прамежкамі ў дваццаць чатыры гадзіны. Першы раз - дзевяноста хвілін, астатнія - па семдзесят хвілін, потым банкі закочваюць і астуджаюць. Захоўваюць тушонкай у халодным месцы.

напрыканцы&hellip-

Мяса гусака змяшчае рэчыва, якое выпрацоўвае так званы гармон шчасця, а таксама шмат карысных элементаў, якія садзейнічаюць паляпшэнню мазгавой дзейнасці, працы сардэчна-сасудзістай сістэмы, аднаўленню тканін і гэтак далей. Акрамя таго, у гусятине шмат антыаксідантаў, якія прадухіляюць развіццё хранічнай стомленасці, паляпшаюць настрой і самаадчуванне. Гусіны тлушч з'яўляецца таксама досыць карысным прадуктам, ён спрыяе зніжэння цукру ў крыві, таму рэкамендаваны дыябетыкам.