Курачка ў духоўцы

Як жа хочацца часам паесці смачнай, пяшчотнай курачкі з хрумсткай скарыначкай! Але наколькі хочацца паесці, настолькі ж і не хочацца самастойна рыхтаваць. Бо курачка ў духоўцы рыхтуецца не некалькі хвілін. Аднак калі вы ўсё ж вырашыцеся на гэты цяжкі крок, то прыгатуйцеся, таму што курачка ў духоўцы, рэцэпт якой я вам зараз раскажу, не пакіне абыякавым нікога на свеце.

Што трэба, каб прыгатаваць гэта страва? Зразумела, для пачатку - сама курыца. Лепш за ўсё, вядома, калі курачка будзе хатняя і свежая, гэта гарантуе, што ніякіх шкодных рэчываў з ёй вы не праглынеце. Выбірайце не вялікую, але і не зусім худую курыцу. Пажадана купляць не марожаную курыцу, а свежую, і рыхтаваць яе ў той жа дзень. Зараз непасрэдна да працэсу падрыхтоўкі.

Нам спатрэбіцца курыца 2-2,5 кг, соль, спецыі, маянэз 200 грам, айва - 1 шт, 2-3 зубчыка часныку.

Відэа: Курочка кавалачкамі ў духоўцы

Курыцу неабходна вымыць і ачысціць ад вантроб, прасмалілі на газавай пліце, што б прыбраць ўсё лішняе. Мытую курыцу пакладзеце ў ваду, і хай пастаіць прыкладна 10 хвілін. Калі курыца не вельмі свежая, ці ў вас ёсць падазрэнні, што гэта ўжо многае бачыў птушка, то зрабіце наступнае: наліце ​​3 літры вады ў ёмістасць з курыцай, і дадайце 4 ст лыжкі солі. старанна размешваюць да знікнення крышталікаў солі. курыцу пакладзеце ў халадзільнік хоць бы на 1 гадзіну, але не больш чым на 5 гадзін. Гэтая простая хітрасць зробіць вашу курачку вельмі пяшчотнай. Пасля таго як курыца настаіцца, выкладзеце яе на дошку і дастаньце прыправы. Тут вы можаце карыстацца ўсім, чаго ваша душа жадае. Хтосьці любіць дадаваць шмат перцу, нехта наадварот, не трывае горыч. І ўсё ж трэба памятаць, што шараваць курыцу соллю, перцам і іншымі прыправамі трэба не толькі звонку, але і ўнутры. На сцёгнах і грудкі зрабіце невялікія надрэзы, ўстаўце туды зубчыкі часныку. Цяпер айва. Спрадвеку лічылася, што айва можа надаць непаўторны водар і густ любога стравы. У цяперашні час яе актыўна выкарыстоўваюць у каўказскай французскай кухні, а там ведаюць толк у ежы. Дык вось, айву трэба памыць, выдаліць пушок і палачку. Зрабіце некалькі надрэзаў на ёй і акуратна засуньце ў брушка нашай курыцы. Пры жаданні (я асабіста вельмі раю) трэба скарыстацца іголкай і ніткамі і зашыць адтуліну, папярэдне дадаўшы туды яшчэ трохі спецый. Курыцу абмажце маянэзам, каб, калі курачка ў духоўцы будзе запякаюць, яна набыла раўнамерны залацісты адценне. Ёсць яшчэ адзін важны момант. Нельга памыліцца ў часе падрыхтоўкі. Ёсць дастаткова просты спосаб разлічыць, колькі прыкладна будзе рыхтавацца курачка. У сярэднім, на курыцу небуйных памераў сыходзіць 60 хвілін. На кожныя 0,2 кг вагі дадавайце яшчэ 15 хвілін. Просты прыклад, калі курыца важыць 2 кг, то патрэбна дадаць 30 хвілін, атрымаецца 90 хвілін на прыгатаванне. Зразумела, гэта пры тэмпературы ў духавы печы 180 С. Засталося дадаць апошні штрых. Вы можаце скарыстацца фальгой ці адмысловым пакетам для запякання, каб у нас атрымалася смачная курачка ў духоўцы. Ні ў якім разе не кладзіце курыцу, пакуль тэмпература не стала той, якая прадстаўлена вышэй, інакш гэта нашкодзіць стравы.

Як бы там ні было, трэба правесці гэты час каля печы, так як у залежнасці ад узросту птушкі, час прыгатавання можа мяняцца, і важна не ўпусціць момант. Ну каму спадабаецца курачка ў духоўцы, якая надгарэла? Правільна - нікому. Маленькая хітрасць: каб курыца прапякае раўнамерна, прыкладна раз у 15- 20 хвілін круціце бляху. Як толькі прыйдзе доўгачаканы гадзіну, калі можна нарэшце выняць нашу курыцу з духоўкі, пах адразу ж зваліць вас з ног, духмяная курачка гатовая. Зніміце пакет, або фальгу, але будзьце асцярожныя, вельмі горача. Лепш нават пачакайце крыху, пакуль астыне. Старайцеся не пашкодзіць скурку, калі будзіце здымаць. Падаваць на стол трэба на вялікім блюдзе, упрыгожыўшы зелянінай або масьлінамі.