Як рыхтаваць яйкі ўсмятку, ўкрутую, у мяшочак або пашот
Яйкі - прадукт, які ёсць у рэцэптах кухняў ўсёй нашай планеты. Яны добрыя і як інгрэдыенты страў, і самі па сабе - хоць у вараным, хоць у смажаным выглядзе.
Съдържание
Відэа: Як варыць яйкі: ўсмятку, у мяшочак, ўкрутую [Мужчынская кулінарыя]
Варэнне - гэта найбольш распаўсюджаны спосаб прыгатавання, пры якім захоўваюцца смакавыя якасці. І хоць метады гэтай цеплавой апрацоўкі асаблівай разнастайна не адрозніваюцца, усё ж паспрабуйце прыгатаваць што-небудзь незвычайнае і нават вытанчанае.
Тост, на якім знаходзяцца яйкі ўсмятку або звараныя ўкрутую, - фаварыт многіх сямейных сняданкаў. фаршаваныя яйкі амаль заўсёды ёсць на вялікіх і малых святочных сталах. У Англіі вельмі папулярная закуска з зваранага ўсмятку яйкі, выкладзенага на «падушку» з шпінату. А вытанчаным стравай англічане лічаць яйкі па-бенедыктынскага: яйкі пашот з блінамі і лустачкамі вяндліны добрыя для застолляў. Не варта забываць аб яйках пашот пад падліўкай з сметанковага масла і зеляніны - класіцы сучаснай кулінарыі. Як прыгатаваць яйкі ўсмятку або ўкрутую, вядома нават дзецям.
Каб праверыць свежасць яйкі, апусціце яго ў шкляны келіх з халоднай вадой. Свежае яйка пойдзе на дно і ляжа на бачок. Яйка тыднёвай даўнасці приподнимется ў тоўшчы вады круглявым канцом ўверх. А двух-трохтыднёвы яйка будзе стаяць у вадзе. Ні ў якім разе не ўжывайце ў ежу яйкі, якія плаваюць на паверхні вадкасці.
Перад кулінарнай апрацоўкай патрымаеце прадукт пры пакаёвай тэмпературы, каб шкарлупіна ня парэпалася. Апускайце ў несільно кіпячую ваду ў шумоўкай. Засякаць час варэння з моманту закіпання вады. Падчас варэння звычайна паказваецца для буйных яек.
Яйкі ўсмятку варта варыць тры-чатыры хвіліны з моманту закіпання вады. Дзякуючы кароткім часу, бялок стане паўцвёрдых, а жаўток застанецца вадкім.
каб зварыць яйкі ў мяшочак, варта пачакаць сем-восем хвілін з моманту закіпання вады - жаўток толькі трохі зацвярдзее па краях.
Відэа: 03:49 вараную яйкі без ачысткі. вараныя яйкі "пашот" па-руску.
Пры варэнні з Дзесяціхвіліннае засеканием часу атрымаюцца яйкі ўкрутую - жаўткі застануцца светлымі і шчыльнымі на ўсім зрэзе.
Калі вы хочаце прыгатаваць яйкі пашот, то ў гэтым выпадку трэба толькі мець свежыя яйкі. Бялок старога яйкі падчас кулінарнай апрацоўкі можа расцячыся ў вадзе ў выглядзе незлічоных прожылкаў.
Відэа: Як зварыць яйкі ў смятку, у мяшочак і ў стромкую.
Разбіце яйка ў сподак або кубак. Дадайце ў рондаль з вадой некалькі кропель воцату - кіслата дапаможа вавёрку згарнуцца. Закіпяціце ваду, дайце прадукту свабодна саслізнуць у рондаль. Як толькі яйка апусціцца, асцярожнымі рухамі круціце ваду лыжкай. Гэта дапаможа сабраць бялок вакол жаўтка і стварыць патрэбную форму. Паменшыце агонь так, каб вада не вельмі кіпела. Пакіньце варыцца ў слаба кіпячай вадзе на дзве-тры хвіліны. Акуратна вылавіць шумоўкай і дайце вадзе сцячы.
Калі рыхтуеце яйкі пашот загадзя, перакладзеце звараныя яйкі ў міску з ледзяной вадой, каб адразу ж астудзіць. Да падачы трымаеце іх на блясе, высцеленых папяровымі ручнікамі. Перад падачай падцяпліце ў слаба кіпячай вадзе на працягу адной хвіліны.
Відэа: Як зварыць яйка без шкарлупіны - яйка-пашот майстар-клас ад шэф-кухары / Ілля Лазерсон
З усіх відаў падрыхтоўкі гэтага прадукту яйкі ўсмятку ўяўляюць найбольшую небяспеку, асабліва для маленькіх дзяцей, таму што ў вадкім і недастаткова апрацаваным жаўтку могуць утрымлівацца мікраарганізмы, якія выклікаюць тую ці іншую хваробу. Лекары настойліва рэкамендуюць выключыць іх з дзіцячага рацыёну. Таму перад тым, як рыхтаваць яйкі ўсмятку для сваіх малых, варта некалькі разоў падумаць, не прынясе Ці гэта страва акрамя радасці ў ваш дом нешта яшчэ.
Упрыгожваючы і декорируя яйкі рознымі спосабамі, можна ствараць сапраўдныя кулінарныя шэдэўры, напрыклад, цікавых вясёлых маленькіх жывёл, прыцягваючы да працэсу стварэння дзяцей і ператвараючы працэс падрыхтоўкі ў вясёлую забаву. Розныя запяканкі, амлеты і закускі вельмі папулярныя ў свеце і каханыя ў кожнай сям'і.
Формы для варэння яйкі без шкарлупіны: вартасці і асаблівасці выкарыстання
Колькі варыць яйкі.
Правільны рэцэпт яек пашот
Як варыць яйкі ў мультиварке на пару, у вадзе і ў выглядзе амлету?
Як варыць перапёлчыны яйкі для дзяцей? Перапёлчыны яйкі для дзяцей-алергікаў
Як правільна рыхтаваць яйка пашот
Якая каларыйнасць курыных яек, і ці можна іх лічыць дыетычным прадуктам
Яйкі: тэрмін прыдатнасці сырога і варанага прадукту
Як варыць яйкі, каб яны добра чысціліся? сакрэты кулінараў
Як зварыць яйкі ўсмятку: рэкамендацыі па падрыхтоўцы
Як зварыць яйка ў стромкую, смятку, у мяшэчку, пашот: сакрэты і рэкамендацыі
Распавяду, як варыць яйкі
Перапёлчыны яйкі. Колькі варыць, каб захаваць максімальную карысць
Яйкі `ў мешочек`, звараныя ў шкарлупіне і без яе
Хітрасці і парады, колькі варыць яйкі ў смятку
Як правільна рыхтаваць і колькі хвілін варыць яйкі - пашот
Як варыць яйкі ўсмятку
Як правільна варыць яйкі ў стромкую
Перапёлчыны яйкі - як рыхтаваць правільна?
Колькі хвілін варыць яйкі ўкрутую? Колькі хвілін варыць перапёлчыны яйкі ўкрутую?
Як варыць перапёлчыны яйкі