Якая каларыйнасць курыных яек, і ці можна іх лічыць дыетычным прадуктам

Курыныя яйкі ўжываюцца чалавекам у ежу з спрадвечных часоў. Прадукт ядуць сырым і вараным, смажаным і запечаным, дадаюць у салаты і супы. Акрамя гэтага ён з'яўляецца адным з інгрэдыентаў многіх мучных страў. Яйка ў залежнасці ад памеру можа важыць ад 40 да 70 грамаў. Яго каларыйнасць, а таксама ступень шкоды і карысці для арганізма шмат у чым залежаць ад таго, у якім выглядзе яно будзе ўжывацца. Па гэтай прычыне дадзены прадукт можа быць як дыетычным, так і даволі шкодным для стрававальнай сістэмы і іншых органаў.

Наогул каларыйнасць курыных яек не асоба высокая. У сярэднім у сырам выглядзе яно змяшчае каля 80 кілакалорый. Калі ж яго падвергнуць тэрмічнай апрацоўцы, дадзены паказчык можа як ўзрасці, так і знізіцца. Найбольш дыетычным лічыцца яйка курынае варанае. Каларыйнасць яго ў сярэднім будзе каля 50 ккал. Калі ж прадукт прыгатаваць ўсмятку, яна вырасце да 70 ккал. Ну і, вядома, у смажаным выглядзе яйка, як і любое іншае страва, апынецца максімальна пажыўным (125 ккал).

Большая частка важных элементаў змяшчаецца ў жаўтку. яго энергетычная каштоўнасць дастаткова высокая і можа дасягаць паказчыка 360 ккал на 100 г масы. Каларыйнасць бялку курынага яйкі нашмат ніжэй. Нават у смажаным выглядзе ён змяшчае не больш за 50 ккал на 100 г. Па гэтай прычыне людзям, пазбягаць ўжывання тлушчу і сачыльным за фігурай, рэкамендуюць адмовіцца менавіта ад жаўткоў.

З іншага боку, калі разглядаць яйка цалкам як прадукт харчавання, то карысці ў ім нашмат больш, чым шкоды. Яго склад можна назваць даволі збалансаваным, а колькасць халестэрыну ў жаўтку не так высока, каб катэгарычна адмаўляцца ад яго ўжывання. Дыетолагі рэкамендуюць з'ядаць 4 яйкі ў тыдзень (пажадана вараных).

Амерыканскія навукоўцы з луізіянскія універсітэта пасля правядзення шматгадовых досведаў, звязаных з ужываннем дадзенага прадукту, прыйшлі да цікаўнаму зняволення. Аказваецца, каларыйнасць курыных яек такая, што іх можна рэкамендаваць да штодзённага ўжывання ў якасці дыетычнага прадукту. Даследаванню падвергнуліся 2 групы тых жанчын, якія хацелі схуднець. Пры гэтым удзельніцы першай групы штодня з'ядалі на сняданак па 2 курыных яйкі (вараных), а другая група сілкавалася іншымі дыетычнымі прадуктамі. Дынаміка зніжэння вагі ў першых апынулася прыкметна вышэй, чым у другіх. Дадзены феномен звязаны з тым, што людзі, якія сядзелі на «яечнай дыеце», атрымлівалі ўсе неабходныя для арганізма элементы з мінімальным лікам калорый, іншыя ж былі вымушаныя здабываць карысць з больш тоўстых прадуктаў, што перашкаджала паспяховаму пахудання.

Навукоўцы таксама звярнулі ўвагу грамадскасці на той факт, што ў сучасным сельскай гаспадарцы куры вырошчваюцца па іншай тэхналогіі, чым, напрыклад, у мінулым стагоддзі. Птушкі зусім па-іншаму сілкуюцца, у сувязі з чым каларыйнасць курыных яек знізілася, як і ўтрыманне ў жаўтку халестэрыну. Так што ўсе звесткі пра шкоду дадзенага прадукту для арганізма - не больш чым міф.

Калі разглядаць яйкі з кулінарнай пункту гледжання, то і тут іх важнасць складана пераацаніць. Без гэтага прадукту немагчыма сабе ўявіць большасць салат, ён незаменны пры вырабе здобнага тэсту або суфле. Таму каларыйнасць курыных яек у параўнанні з іх карысцю нікчэмная. Галоўнае - ужываць у меру. Зрэшты, гэта тычыцца абсалютна любога прадукту.