Як спячы жаўрука: рэцэпт прыгатавання з фота

Як спячы жаўрука да Вялікадня? Гэтым пытаннем задаюцца многія гаспадыні, якія ні разу не спрабавалі самастойна рыхтаваць згаданы дэсерт. Варта адзначыць, што такую ​​прыгожую і святочную выпечку можна рабіць па розных рэцэптах. Мы разгледзім найбольш папулярныя і даступныя з іх.

Як спячы жаўрукоў з тэсту? рэцэпт прыгатавання смачнага дэсерту

Перш чым прыступіць да падрыхтоўкі хатняй выпечкі ў выглядзе жаўрукоў, варта вызначыцца з выбарам тэсту. Большасць гаспадынь рыхтуюць яе з выкарыстаннем дражджавы асновы. Такое цеста добра падымаецца ў працэсе тэрмічнай апрацоўкі, і жаўрукі атрымліваюцца вельмі пышнымі, мяккімі і румянымі.

Відэа: Рецепт- Мясны пірог Хрызантэма!

Дык якія неабходныя прадукты, каб спячы жаўрукоў? Рэцэпт гэтага дэсерту прадугледжвае выкарыстанне такіх кампанентаў:

• малако вясковае тоўстае - 1 шклянка;
• цукровы пясок дробны - 2 вялікія лыжкі;
• соль павараная - сярэдняя дробка;
• сухія дрожджы хуткадзейныя - няпоўная дэсертная лыжка;
• алей сметанковае добрага якасці - каля 50 г;
• мука, некалькі разоў Просеять - 3 шклянкі (можа спатрэбіцца крыху больш);
• цёмны некрупный разынкі - некалькі разыначак;
• яйка курынае невялікае - для змазвання паўфабрыкатаў перад іх выпечкай.

падрыхтоўка рошчыны

Перад тым як спячы жаўрука ў хатніх умовах, варта прыгатаваць рошчыну. Для гэтага тлустае вясковае малако злёгку падаграваюць на малым агні, папярэдне дадаўшы да яго цукровы пясок. Затым да атрыманай масе выкладваюць поўны шклянку просеянной пакуты, загадзя змешанай з хуткарастваральнага дрожджамі.

Злёгку размяшаўшы інгрэдыенты, атрыманую глейкую кашыцу накрываюць ручніком і пакідаюць у цёплым месцы на дваццаць хвілін. За гэты час рошчына павінна добра падысці.

месім цеста

Спячы жаўрука да Вялікадня не так складана, як здаецца на першы погляд. Пасля таго як рошчына падыдзе, да яе выкладваюць топленае масла, павараную соль і рэшткі просеянной пакуты. Старанна змяшаўшы прадукты рукамі, атрымліваюць мяккае і аднастайнае цеста, якое не прыліпае да пальцаў. Яго зноў накрываюць ручніком і таксама пакідаюць у цяпле, але ўжо на трыццаць хвілін. Гэтага часу хопіць для таго, каб аснова паднялася, стала кіпрай і даволі аб'ёмнай.

фарміруем жаўрукоў

Перад тым як спячы велікодных жаўрукоў, іх варта правільна сфарміраваць. Для гэтага рукі змазваюць сланечнікавым алеем, а затым адрываюць невялікі кавалак тэсту. З яго скочваюць каўбаску таўшчынёй 2 і даўжынёй 9 сантыметраў. Пасля гэтага яе завязваюць вузлом. З аднаго канца паўфабрыката фармуюць галаву жаўрука (дзюбу і вочы з разынак), а з іншага - хвост. Для прыгажосці яго можна разрэзаць кулінарнымі нажніцамі, атрымаўшы своеасаблівае апярэнне.

Пасля таго як усе паўфабрыкаты ў выглядзе маленькіх птушак будуць гатовыя, іх акуратна выкладваюць на бляху, які загадзя змазваюць сланечнікавым алеем. Каб жаўрукі сталі румянымі і набылі апетытны глянец, на іх наносяць ўзбітае курынае яйка пры дапамозе кулінарнай пэндзля.

Працэс выпечкі ў духавай шафе

Як спячы жаўрукоў на Грамніцы? Для гэтага напоўнены духавы ліст змяшчаюць у разагрэты шафу і выпякаюць вырабы на працягу цэлага гадзіны. Пры гэтым тэмпература павінна быць каля 200 градусаў.

Пасля тэрмічнай апрацоўкі жаўрукі добра подрумянятся, прымуць круглявыя формы і стануць вельмі пышнымі.

Як вынікае падаваць хатнюю выпечку да святочнага стала?

Цяпер вы ведаеце, як спячы жаўрука з здобнага дражджавога тэсту. Пасля таго як дэсерт будзе гатовы, яго акуратна здымаюць з бляхі і размяшчаюць на агульнай талерцы. Для атрымання больш прыгожай і апетытнай выпечкі яе ў гарачым выглядзе змазваюць сметанковым алеем і адразу ж падаюць да стала. атрыманыя булачкі з дражджавога цеста ўжываюць разам з кубкам гарачага і моцнага гарбаты.

Як рыхтуюцца жаўрукі з цеста (печыва)?

У папярэднім рэцэпце мы распавялі вам пра тое, як лёгка і хутка прыгатаваць жаўрукоў з здобнага дражджавога тэсту. Выконваючы ўсе апісаныя патрабаванні, вы павінны атрымаць вельмі смачныя і каларыйныя булачкі, якія можна падаваць і да сямейнага абеду, і да святочнага стала.

Відэа: Жаўрукі (сарокі) з нішчымнага тэсту

Калі ж вы вырашылі спячы жаўрука не з здобнага дражджавога тэсту, то прапануем скарыстаць дадзеную рэцэптам. Для яго нам спатрэбяцца:

• кефір крамны сярэдняй тлустасці - 1 поўны шклянку;
• алей якаснае сметанковае - 140 г;
• цукровы пясок белы - 150 г;
• мука пшанічная Просеять - ад 2 шклянак (дадаваць да гушчыні асновы);
• яйка курынае свежае - 2 шт .;
• сода сталовая - ½- лыжачкі;
• разынкі некрупный цёмны - жменька;
• арахіс смажаны здробнены - жменька.

Робім цеста для выпечкі

Перад тым як спячы жаўрука ў духавай шафе, варта прыгатаваць пясочную аснову. Для гэтага не вельмі тоўсты кефір злёгку падаграваюць на слабым агні, а затым гасяць ў ім сталовую соду. Пасля гэтага да яго выкладваюць узбітыя курыныя яйкі і цукровы пясок. Старанна змяшаўшы прадукты, іх пакідаюць у баку да таго часу, пакуль сыпкі інгрэдыент цалкам не растворыцца. Тым часам прыступаюць да падрыхтоўкі іншай частцы асновы. Для гэтага вельмі мяккі кулінарны тлушч пераціраюць разам з просеянной мукой і атрымліваюць аднастайную дробную дробку.

У канцы абедзве часткі тэсту злучаюць і добранька змешваюць. На выхадзе атрымліваюць эластычную і мяккую масу, якая не прыліпае да далоняў. Папярэдне вытрымліваць такую ​​аснову ў халадзільнай камеры не патрабуецца. Яе можна выкарыстоўваць па прызначэнні адразу ж пасля замесу.

Працэс фарміравання вырабаў

Фарміраваць жаўрукоў з пясочнага цеста можна па-рознаму. Мы вырашылі выкарыстаць найбольш просты варыянт. Для гэтага бяруць кавалачак асновы і робяць з яго каўбаску даўжынёй 7 сантыметраў. Яе добра приплющивают, а затым надрезают з аднаго боку на 3 сантыметры. Атрыманыя канцы афармляюць у выглядзе апярэнне і прыгожа выкладваюць адзін на аднаго. Затым фармуюць галаву птушкі з дзюбай і вокам з разынак. Пасля гэтага яе прымацоўваюць да цела.

Гатовы паўфабрыкат у выглядзе жаўрука змяшчаюць на змазаны ліст і абсыпаюць колатым арахіс. Калі вы не любіце арэхі, то замест іх можна выкарыстоўваць звычайны буйны карычневы цукар ці ж молатую карыцу.

Выпякаем смачныя вырабы ў духоўцы

Як правільна спячы жаўрукоў? Рэцэпт гэтага дэсерту прадугледжвае прымяненне духавога шафы. Яго разаграваюць да 200 градусаў, а затым змяшчаюць у яго напоўнены ліст. Пясочныя вырабы рыхтуюць на працягу сарака хвілін. За гэты час яны трохі акругляцца, стануць румянымі і храбусткімі.

Падаем да стала смачных велікодных жаўрукоў

Пасля таго як пясочныя жаўрукі будуць выпякчы у духавай шафе, іх акуратна вымаюць і выкладваюць у талерку. Ўжываць такую ​​выпечку пажадана ў цёплым выглядзе. Хоць і ў остывшем стане яны застаюцца такімі ж смачнымі і пяшчотнымі.

Відэа: Рэцэпт - Рыба запечаная ў солі (хутка і вельмі смачна)

Падаваць велікодных жаўрукоў да святочнага стала пажадана разам са салодкім і моцнай гарбатай ці ж кава.

Падвядзем вынікі

Цяпер вы ведаеце пра тое, як можна лёгка і хутка спячы здобных і пясочных жаўрукоў у духавай шафе. Аднак хочацца сказаць, што існуюць і іншыя спосабы прыгатавання такога дэсерту. Да прыкладу, некаторыя гаспадыні рыхтуюць такую ​​выпечку з тварогавай асновы або жа з даданнем у цеста смятаны, маянэзу і іншых інгрэдыентаў. Таксама нярэдка святочных жаўрукоў робяць з ужываннем цукатаў, здробненых арэхаў, сухафруктаў і інш. Звычайна дадзеныя інгрэдыенты дадаюць у цеста падчас яго замесу. Хоць некаторыя кулінары проста ўпрыгожваюць імі паверхня выпечкі.

Калі вы не жадаеце доўга фармаваць жаўрукоў з асновы, то раім скарыстацца адмысловымі фармовачнымі нажамі ў выглядзе птушак. Імі акуратна наразаюць раскочаны пласт тэсту, а ўжо потым дадаюць такія элементы, як вочкі, дзюба, апярэнне.

Пасля выпечкі такія плоскія вырабы добра пакрыць празрыстым цукровым сіропам або якім-небудзь крэмам.