Як прыгатаваць булачкі з павідлам з дражджавога цеста?

Хатнія пышныя булачкі з павідлам - што можа быць смачней? Варта адзначыць, што для падрыхтоўкі такой выпечкі неабходныя простыя і цалкам даступныя прадукты, якія прадаюцца ў кожнай краме. Менавіта таму прадстаўлены рэцэпт карыстаецца велізарнай папулярнасцю ў тых, хто любіць здобныя мучныя вырабы, зробленыя ўласнаручна.

Відэа: Французская булачка Бриошь з павідлам, рэцэпт выпечкі з дражджавога цеста

пакрокавы рэцэпт здобных булачак з павідлам

Для стварэння такой выпечкі лепш за ўсё выкарыстоўваць хатнюю яблычную нарыхтоўку. Бо вельмі часта крамны прадукт змяшчае ў сабе вялікая колькасць крухмалу. Акрамя таго, ўласнае фруктовае павідла валодае насычаным водарам, што робіць булачкі асабліва смачнымі.

Патрабаваныя кампаненты для вырабаў

Для таго каб зрабіць булачкі з павідлам, патрабуецца падрыхтаваць наступныя прадукты:

Відэа: здобныя булачкі хатнія! Рэцэпт булачак З цукаты з здобнага дражджавога тэсту ад kylinarik.ru

• алей сметанковае - 160 г;
• яйкі вялікія курыныя - 2 шт .;
• мука белая пшанічная - ад 900 г (да загусцення тэсту);
• малако тоўстае (пажадана вясковае) - 800 мл;
• пясок цукровы - 3,5 арт. л .;
• дрожджы грануляваныя сухія - поўная дэсертная лыжка;
• соль дробная ёдаваная - ½- лыжачкі;
• павідла яблычнае хатняе - па асабістым меркаванні;
• пудра цукровая - для ўпрыгожвання выпечкі.

замешіваніе тэсту

Рыхтаваць булачкі з павідлам варта пачынаць з замешвання здобнай дражджавы асновы. Для гэтага патрабуецца ўзяць вялікую эмаляваны посуд, уліць у яе тоўстае малако і падцяпліць на павольным агні прыкладна да 40 градусаў. Далей у цёплым малочным напоі варта растварыць цукровы пясок. Пасля гэтага ў падсалоджаную вадкасць неабходна ўсыпаць сухія грануляваныя дрожджы і дачакацца іх набракання на працягу чвэрці гадзіны.

Пакуль апошні кампанент раствараецца ў малацэ, можна прыступіць да апрацоўкі кулінарнага тлушчу. Варта адзначыць, што для падрыхтоўкі такіх булачак дазваляецца выкарыстоўваць спецыяльны маргарын для выпечкі. Аднак мы вырашылі ўзяць свежае і смачнае масла. Яго неабходна падпаліць на павольным агні, а затым трохі астудзіць і дадаць да асноўнай масы разам з ёдаванай дробнай соллю, узбітымі яйкамі і белай просеянной мукой. У выніку мяшання ўсіх названых кампанентаў вы атрымаеце эластычную і мяккую аснову, якую неабходна змясціць у вялікую тару, накрыць чыстай сухой сурвэткай і вечкам, а затым паставіць поруч уключанай пліты або батарэі.

Рэцэпт булачак з павідлам рэкамендуе вытрымаць дражджавое цеста ў цяпле не менш аднаго або паўтары гадзіны. За гэты час здобнае аснова павінна падняцца 3 ці 4 разы. І кожны раз яе рэкамендуецца ўзбіваць кулаком, загадзя змочаным у сланечнікавым алеі. Калі гэтага не зрабіць, то цеста можа «ўцячы» за межы тары.

Відэа: Хатнія булачкі з клубнічны павідлам, рэцэпт з дражджавога цеста

Працэс фарміравання паўфабрыкатаў

Пасля таго як дражджавая аснова падыдзе пасля чарговай обминки, можна смела ляпіць прыгожыя і роўныя паўфабрыкаты. Для гэтага неабходна ўзяць кавалачак цеста і скруціць з яго шарык дыяметрам у 5-6 сантыметраў. Пры гэтым варта ўлічваць, што аснова ў працэсе тэрмічнай апрацоўкі значна павялічваецца ў памерах. Таму, калі вы аддаеце перавагу ўжываць больш мініятурныя булачкі з павідлам, то названую велічыню можна трохі паменшыць.

Далей сфармаваны з цеста шарык варта приплющить, выкласці ў яго сярэдзіне частка 1 або 2 дэсертныя лыжкі яблычнага пюрэ і зашчапіла краю так, каб у выніку ў вас зноў утварылася круглая і роўная форма. Пасля таго як усе паўфабрыкаты будуць гатовыя, іх патрабуецца змясціць на ліст, змазаны маслам, пакідаючы адлегласць ад бартоў посуду і ад суседніх булачак прыкладна ў 2-3 сантыметры. Гэта неабходна для таго, каб падчас выпечкі цеста паднялося, але пры гэтым вырабы ня зліпліся адзін з адным.

Тэрмічная апрацоўка ў духавай шафе

Пышныя і мяккія булачкі з яблычным павідлам павінны рыхтавацца ў духоўцы пры тэмпературы 190 градусаў на працягу 45-50 хвілін. Дарэчы, для атрымання румянай і апетытнай выпечкі паўфабрыкаты можна загадзя вышмараваць ўзбітым курыным яйкам.

Пасля таго як здобныя мучныя вырабы з фруктовай начынкай будуць гатовыя, іх варта акуратна дастаць з духавай шафы і адразу ж вышмараваць свежым сметанковым алеем (прама ў гарачым выглядзе). Такая працэдура надасць булачка апетытны глянец, а таксама зробіць іх больш мяккімі і смачнымі. Далей выпечку патрабуецца змясціць на вялікую талерку, а зверху абсыпаць пудрай з цукровага пяску ці молатай карыцай.

Правільная падача здобных вырабаў да стала

Як бачыце, рэцэпт булачак з павідлам даволі просты і ўключае ў сябе толькі даступныя кампаненты. Такія вырабы пажадана падаваць да стала ў цёплым ці нават гарачым стане разам з гарбатай, какава або кавы. Прыемнага апетыту!

Карысныя парады гаспадыням

Варта асабліва адзначыць, што рыхтаваць такую ​​выпечку можна не толькі з фруктовым павідлам, але і, напрыклад, з якім-небудзь густым варэннем без сіропу, свежай садавінай або ягадамі. Ці нават з такімі салодкімі вырабамі, як Карамелькі або мармелад.