Помадка для булачак - лепшыя рэцэпты!

Відэа: помадка цукровая. Цукровая глазура. Fondant icing. Хатнія рэцэпты.

Помадка для булачак вельмі часта выкарыстоўваюцца для ўпрыгожвання тых ці іншых вырабаў, якія ўсе мы так часта называем кандытарскімі. З-за такога шырокага выкарыстання існуе вялікая колькасць разнавіднасцяў помадок і іх спосабаў падрыхтоўкі.

Адной з самых папулярных з'яўляецца менавіта цукровыя помадка. Ну а зараз больш падрабязна пра гэта.

Чым адрозніваецца помадка для булак ад глазуры?

Прыгатаваць дадзеную слодыч па рэцэпце на самай справе вельмі проста, але галоўнае бо тое, што вы можаце самастойна дадаваць тыя ці іншыя інгрэдыенты, дзякуючы прысутнічаю якіх будуць змяняцца густ і, адпаведна, колер той помадка, якую вы захочаце прыгатаваць.

Глазуру не валодае такой пластычнасцю, як звычайная помадка для булачак, рэцэпт якой вельмі просты. Справіцца з падрыхтоўкай зможа любая (нават неспрактыкаваная) гаспадыня, таму хвалявацца не варта!

Як прыгатаваць помадка?

Прыгатаваць слодыч дома можна нашмат лепш, чым робяць яе ў некаторых кандытарскіх. Часам прафесійныя кандытары робяць настолькі нясмачную прадукцыю, што ёсць яе проста немагчыма.

Цукровыя помадка для булачак: рэцэпт

інгрэдыенты:

• Роўна 200 грам звычайнага цукру.
• Каля 100 мілілітраў фільтраваныя вады.
• Прыкладна 1/10 чайнай лыжкі простай цытрынавай кіслаты.
• Жаданне прыгатаваць нешта ідэальнае! (Самы галоўны інгрэдыент).

Засынаем наш цукар у не вельмі вялікі рондаль і заліваем амаль кіпенем (гарачанькага вадзіцай). Ставім рондаль на слабенькі агонь, варым так званы цукровы сіроп (не забывайце памешваць). Праз пяць хвілін выключаем агонь, дадаем крыху цытрынавай кіслаты і вельмі добра перашкаджаем да таго, як усе растворыцца.

Астуджаем сіроп, але не забываемся пастаянна змешваць, каб ён не застыў. Для таго каб сіроп астыў хутчэй, можна апусціць яго ў халодную ваду ў рондалі, але зноў не забываць змешваць. Астуджаюць атрыманую завісь да тэмпературы 30-40 градусаў.

Выліваем сумесь у міксер (можна пераліць у міску, каб перашкаджаць ўручную) і ўзбіваем яе да з'яўлення аднастайнай масы чыста белага колеру. Тут трэба своечасова спыніцца, калі атрыманая сумесь пачне станавіцца друзлай.

Дадзеная помадка для булачак наносіцца на выраб у злёгку разагрэтым выглядзе.

Малочная помадка: спосаб падрыхтоўкі

Малочная помадка з'яўляецца папросту ідэальным ласункам для людзей, якія любяць малако і ўсе малочныя прадукты. Такую помадка можа прыгатаваць у хатніх умовах нават неспрактыкаваны мужчына, але для гэтага неабходна рабіць усё дакладна тое, што вы прачытаеце ніжэй!

інгрэдыенты:

• Звычайнае сметанковае масла - 110-130 грам.
• Сухое малако, якое можна купіць у любым гіпермаркеце (каля 200-250 грам).
• Любыя сліўкі - крыху больш за 30 мілілітраў (густ - на ваш выбар).
• 60 грам просты цукровай пудры (не цукру).
• трошкі кедравых арэхаў (Літаральна 50 грам).
• Арэхі кешью (20-25 грам - ня больш).

Відэа: булачкі з карыцы / СИННАБОН

Бярэм якую-небудзь не вельмі вялікую (сярэдняга памеру) кубак і, каб помадка для булачак атрымалася ідэальнай, дадаем туды цукровую пудру, змешаную з алеем сметанковым і сухім малаком. Змешваем вельмі старанна, можна нават у міксеры (або блендере).

Да атрыманай малочна-цукрова-сметанковай завісі дадаем неабходную колькасць вяршкоў з любым густам і, вядома ж, смачныя кедравыя арэшкі, якія папярэдне трэба здрабніць. Зноў змешваем, павінна атрымацца сумесь, якую мы зможам лёгка назваць аднастайнай. Пасля таго як вы добра перамяшалі, павінна атрымацца пяшчотная і вельмі мяккая помадка для булачак. Але калі вы дзесьці дапусцілі невялікую памылку, з-за чаго сумесь у вас стала вельмі вадкай, то дадайце яшчэ трохі сухога малака (на свой выбар).

А для людзей, якія любяць нешта незвычайнае, падыдзе наступнае.

Відэа: глазуры ДЛЯ ПЕРНIКАЎ. Глазуры ДЛЯ булачак

Зараз трэба адправіць нашу «кашу» у халадзільнік на цэлых 10 хвілін. Калі сумесь у халадзільніку застыла, дастаем яе і лепім з яе невялікія аб'ёмныя фігуры, падобныя на прастакутнікі ці шары. Для гэтага смела шчыкаць пальцамі ад атрымліваю сумесі маленькія кавалачкі і ўласна чыніце. Калі скончыце ляпіць фігуркі, ўпрыгожце іх арэхамі кешью (Таксама здробненымі), пастаўце незвычайнае страва ў маразільную камеру на 15-25 хвілін.

Ну вось і ўсё. Малочная помадка можа адпраўляцца да стала!