Торт "прага": рэцэпт класічны з шакаладнымі Каржу

Торт «Прага», класічны рэцэпт якога будзе разгледжаны ніжэй, з'яўляецца даволі папулярным дэсертам у нашай краіне. Многія памылкова лічаць, што такое салодкае і далікатнае страва з коржей прыйшло да нас з аднайменнай сталіцы Чэхіі. Аднак гэта не так. Рэцэпт торта быў распрацаваны супрацоўнікам кандытарскага цэха аднаго з маскоўскіх рэстаранаў пад назвай «Прага».

Торт «Прага»: рэцэпт класічны з бісквітных коржей

Неабходныя інгрэдыенты для тэсту:

• мука пшанічная - два шклянкі;
• яйкі буйныя курыныя - тры штукі;
• цукар - адзін шклянку;
• смятана - дзвесце грамаў;
• згушчанага малако - палова банкі;
• какава-парашок - тры вялікіх лыжкі;
• сода харчовая - маленькая лыжка;
• цытрынавы сок - вялікая лыжка;
• соль павараная - щепоточка.

Торт «Прага»: рэцэпт класічны з смятанай коржей

Працэс падрыхтоўкі цеста:

Тры буйныя яйкі варта разбіць у глыбокую міску, а затым усыпаць да іх щепоточку паваранай солі і ўзбіць блендеров. Пасля гэтага да масы неабходна па чарзе дадаць наступныя інгрэдыенты: цукровы пясок, згушчанае малако, соду харчовую (гасіць цытрынавым сокам), какава-парашок і пшанічную муку. Варта асабліва адзначыць, што пасля кожнага дадаванага прадукту сумесь варта абавязкова моцна ўзбіваць пры дапамозе блендера.

Торт «Прага»: рэцэпт класічны з шакаладных коржей

Працэс выпякання бісквіта:

Для такога торта пажадана рабіць два бісквітных коржа. Такім чынам, вадкае цеста патрабуецца падзяліць на дзве часткі, а затым выліць у дзве аднолькавыя формы для запякання, якія рэкамендуецца вышмараваць алеем. Пасля гэтага аснову неабходна паставіць у духовочный шафу на трыццаць хвілін. Гатоўнасць коржей можна вызначыць пры дапамозе калыпкі ці запалкі.

Торт «Прага»: рэцэпт класічны з алейным крэмам

Неабходныя інгрэдыенты для крэму, насычэнні і помадка:

• згушчанае малако - палова слоічкі;
• сметанковае масла - дзьвесьце шасьцьдзясят грамаў;
• пітная вада - дзвесце мілілітраў;
• варэнне (сіроп) - пяцьдзесят мілілітраў;
• шакалад - паўтары пліткі;
• какава-парашок - вялікая лыжка.

Працэс падрыхтоўкі крэму, помадка і насычэнні:

1. для крэму: Мяккае сметанковае масла варта ўзбіць разам са згушчаным малаком і какава-парашком да пышнай масы.
2. для насычэння: Пітную ваду патрабуецца добра змяшаць разам з любым варэннем (сіропам).
3. для помадка: Паўтары пліткі чорнага шакаладу неабходна падпаліць разам з 60 грамамі сметанковага масла і парай лыжак пітной вады.

Падрыхтоўка торта «Прага»: фарміраванне дэсерту

Два астылых бісквіта варта разрэзаць напалову, а затым добра прахарчаваць іх прыгатаваным сіропам. Далей першы корж неабходна выкласці на тортницу, вышмараваць алейным крэмам, накрыць другім коржом і г.д. Пасля таго як увесь торт будзе сфарміраваны, яго патрабуецца абліць шакаладнай памадкай і пакінуць у халадзільнай камеры на восем-дзесяць гадзін. За гэтага час дэсерт ўбярэ ў сябе ўсю слодыч крэму, стане мяккім, далікатным і незвычайна смачным. Падаваць такі торт да стала варта толькі разам з моцнай гарбатай.