Як разрабіць шчупака на філе: рэкамендацыі

Ваш муж прыехаў з рыбалкі і просіць прыгатаваць з злоўленай ім шчупака смачныя катлеты? Ці вы купілі рыбу ў замарожаным выглядзе? Гэты артыкул раскажа пра тое, як разрабіць шчупака на філе. Для гэтага вам спатрэбяцца апрацоўчай дошка,

працэс раздзелкі

Калі трэба разрабіць замарожаную шчупака, то яе неабходна спачатку для гэтага падрыхтаваць. Наліце ​​ў глыбокую міску прахалодную ваду, дадайце трохі солі і пакладзеце туды шчупака. Вада павінна цалкам пакрываць рыбу. Таксама можна размарозіць яе і ў мікрахвалевай печы.

гатовую да раздзелцы рыбу добранька прамыйце пад кранам і трохі абсушыце. Далей можна пераходзіць да пытання аб тым, як разрабіць шчупака. Вострым нажом адрэжце плаўнікі на бруху, захапіўшы тонкую палоску скуры. Далей зрабіце надрэз па лініі жабраў. Акуратна распарыце брушка і прыбярыце вантробы.

Цяпер рыба распатрашыць, і мы разгледзім, як разрабіць шчупака на філе. Акуратна падзеліце рыбу на дзве палоўкі, правёўшы ўздоўж яе хрыбта нажом ад жабраў да хваста. У выніку ў вас атрымаецца адзін кавалак щучьего філе. А на другой палове застаецца хрыбет і галава.

Далей трэба мякаць аддзяліць ад хрыбта. Скарыстайцеся вострым нажом, перавярнуўшы другую палову рыбы хрыбтом ўніз, акуратным рухам адрэжце філе. Ачысціце рыбу ад касцей. Для гэтага выдаліце ​​іх з ніжніх краёў філе, дзе знаходзіліся вантробы.

Зараз зоймемся шкурай. Пакладзеце кавалак філе ўніз скуркай. Вазьміце ў руку відэлец і прыцісніце рыбу з боку хваста да дошкі. Іншы рукой аддзеліце паляндвіцу ад скуркі, правёўшы нажом ад хваста ўверх. Тое ж самае трэба будзе прарабіць і з другім кавалкам рыбы. Ваша філе цяпер гатова.

Што прыгатаваць?

Цяпер вы ведаеце, як разрабіць шчупака на філе. Яго можна выкарыстаць для падрыхтоўкі смачных катлет, а таксама смажыць, тушыць, запякаць і адварваць. Мяса шчупака карысна ёсць людзям ва ўзросце і малым, бо яно дыетычнае.

Цікава, што ў некаторых краінах ежа з такога філе лічыцца дэлікатэсам. Шчыпака мяса змяшчае ў сабе групу вітамінаў У, багата фосфарам, каліем і магніем. Яно дапамагае ачысціць арганізм ад зашлакованностью, нармалізуе ціск і станоўча ўздзейнічае на разумовую актыўнасць.

меры засцярогі

Перад тым як разрабіць шчупака на філе, прыміце усе меры засцярогі. лепш надзець гумовыя пальчаткі, якія прадаюцца ў гаспадарчых крамах. Па-над імі апранайце звычайныя х / б. Рыба не будзе слізгаць. Рызыка неспадзявана парэзацца будзе мінімальным. І пасля раздзелкі шчупака вашыя рукі не будуць пахнуць рыбай, а пальчаткі можна памыць або проста выкінуць.

У пытанні аб тым, як правільна разрабіць шчупака, ёсць адзін важны момант: пры ачыстцы рыбы ад вантроб, неабходна з жоўцевым пузыром звяртацца акуратна. Ён вельмі тонкі і часам рвецца. Вам трэба не дапусціць траплення на філе жоўці, інакш мяса будзе моцна гарчыць. Калі не ўдалося пазбегнуць разліву - старанна прамыйце рыбу пад кранам.

Памятаеце пра сваю бяспеку! Лязо нажа павінна заўсёды накіроўвацца ў процілеглы бок ад рукі, якая вольная. Калі вы рэжаце рыбу правай рукой, то накіроўвайце яе заўсёды ў правы бок. У гэты час левая будзе размяшчацца ў супрацьлеглым баку і з вострым лязом ніяк сустрэцца не зможа.