Аўтаклаў - гэта прылада для апрацоўкі харчовых прадуктаў
Відэа: тушонку хатняя. Індычыны. Аўтаклаў. вечка "твіст оф". (Фільм без рэкламы)
Съдържание
- Відэа: тушонку хатняя. Індычыны. Аўтаклаў. вечка "твіст оф". (Фільм без рэкламы)
- Відэа: аўтаклаў прамысловы ИПКС-128-500-1 з рабочым аб'ёмам 270 літраў
- Будынак і прынцып працы аўтаклава
- хатнія нарыхтоўкі
- Відэа: Купіць аўтаклаў бытавой для кансервавання
- Відэа: аўтаклаў для хатняга кансервавання
- Запасы на зіму
- рыбныя кансервы
- Відэа: аўтаклаў tanzo e18 touch аб'ём 18 л клас Б аўтаматычны
Многія лічаць, што аўтаклаў - гэта прылада, прызначанае выключна для стэрылізацыі медыцынскіх інструментаў. Аднак, вобласць прымянення такога апарата нашмат шырэй.
Відэа: аўтаклаў прамысловы ИПКС-128-500-1 з рабочым аб'ёмам 270 літраў
Будынак і прынцып працы аўтаклава
Вынаходніцтва аўтаклава належыць французу Денні Папен. Гэта быў сапраўдны прарыў у навуцы. З тых часоў прылада знайшло сваё прымяненне ў многіх галінах: у будаўніцтве, медыцыне, а таксама ў хімічнай і гумавай прамысловасці. У цяперашні час апарат досыць шырока выкарыстоўваецца пры вытворчасці прадуктаў харчавання. Што ж ён сабой уяўляе? Аўтаклаў - гэта прыбор, які дазваляе весці любы працэс пад ціскам (да 150 мегапаскалей) з адначасовым нагрэвам вышэй тэмпературы кіпення вады (да 500 градусаў). Такіх вынікаў нельга дамагчыся ні на якім іншым прыладзе. Па будынку аўтаклаў - гэта ёмістасць або посуд, які можа быць замкнёным або забяспечаны адкрываецца вечкам. На ім абавязкова ўсталёўваюцца прыборы для кантролю асноўных параметраў. Па размяшчэнні ў прасторы прылады бываюць: разгайданае, верцяцца, калонныя гарызантальныя і вертыкальныя. Усё залежыць ад таго працэсу, у якім удзельнічае прыбор. Па сутнасці, аўтаклаў - гэта адзіная магчымасць вырабіць максімальны нагрэў там, дзе пры звычайных умовах гэта зрабіць не атрымліваецца.
хатнія нарыхтоўкі
Відэа: Купіць аўтаклаў бытавой для кансервавання
У продажы ўжо даўно маюцца апараты для апрацоўкі прадуктаў у хатніх умовах. Яны менш па памерах, чым вытворчыя. Асабліва лёгка робіцца тушонка у аўтаклаве. Для працы патрэбна пліта, электрычная разетка, банкі, металічныя крышкі і набор прадуктаў: мяса (любое), сала, соль, лаўровы ліст і перац (духмяны і гарошак).
Усе дзеянні трэба весці не спяшаючыся:
Відэа: аўтаклаў для хатняга кансервавання
- Шкляныя банкі для прадуктаў добра прамыць і, пажадана, простерілізованы.
- Сала і мяса нарэзаць невялікімі кубікамі.
- На дно кожнай банкі пакласці спецыі (1 лісцік лаўра, 1 перац духмяны і некалькі гарошын).
- Затым змясціць сала, а па-над ім абкласці мяса.
- Насыпаць 5 грам (1 гарбатная лыжачка) солі.
- Закатаць кожную слоік металічнай вечкам.
- Акуратна паставіць слоічкі з прадуктаў у аўтаклаў, заліць іх даверху вадой і шчыльна зачыніць вечка.
- Давесці ціск у апараце да максімуму, а затым паставіць яго пры агні.
Літаральна праз 4 гадзіны тушонка ў аўтаклаве будзе гатовая, але адкрываць крышку можна будзе толькі праз суткі, калі ёмістасць цалкам астыне.
Запасы на зіму
Для дачнікаў аўтаклаў - выдатны варыянт стэрылізацыі прадуктаў. У перыяд масавых нарыхтовак кіпяціць кожную банку ў рондалі з вадой - занятак доўгае і стомнае. А кансервы ў аўтаклаве можна апрацаваць за лічаныя гадзіны. Тут няма нічога складанага:
- Для пачатку трэба закатаць прадукты (гародніна, садавіна) звыклым спосабам.
- На дно ёмістасці абкласці маленькія драўляныя палачкі ў выглядзе рашоткі, каб шкло ад тары не мела прамога кантакту з унутранай паверхняй і не пашкодзіць пры нагрэве.
- Абкласці банкі ў аўтаклаў радамі, але не да самага верху.
- Запоўніць ёмістасць вадой так, каб яна была вышэй прадуктаў.
- Зачыніць вечка і падняць ціск да 1 атмасферы.
- Паставіць апарат на агонь і давесці тэмпературу ўнутры да 110 градусаў. Сачыць, каб яна не паднімалася вышэй 120 градусаў. У адваротным выпадку неабходна зменшыць полымя.
- Нагрэў весці на працягу гадзіны.
- Па заканчэнні часу выключыць агонь і пачакаць, пакуль тэмпература зваліцца да 30 градусаў.
- Скінуць ціск з дапамогай клапана і адкрыць вечка.
Цяпер гатовыя банкі з кансервамі можна канчаткова астудзіць і аднесці ў склеп.
рыбныя кансервы
Відэа: аўтаклаў TANZO E18 touch аб'ём 18 л клас Б аўтаматычны
Аўтаклаў унікальны тым, што ў ім можна рыхтаваць практычна любыя прадукты. Ён прыкметна палягчае працу гаспадыні. Ён дазваляе зрабіць яго меней працаёмкім і больш бяспечным. Рыба ў аўтаклаве робіцца так жа проста як і ўсё астатняе. Узяць, да прыкладу, самы просты рэцэпт прыгатавання прадукту ў алеі. Для гэтага з разліку на адзін літровы слоік спатрэбіцца: 1 кілаграм рыбы (без вантробаў і галоў), 2 лаўровых ліста, 11 грам солі, 5-6 гарошын перцу і 30 грам расліннага алею.
Далейшае неабходна паступаць наступным чынам:
- Вымыць і падрыхтаваць тару.
- Нарэзаць рыбу кавалачкамі вагай 60-70 грам і змяшаць яе з соллю.
- На дно банкі абкласці спецыі.
- Затым змясціць рыбу так, каб яна на 3 сантыметры не даходзіла да краю посуду.
- Заліць змесціва алеем.
- Закатаць тару вечкам.
Далей працэс стэрылізацыі неабходна весці гэтак жа, як і агароднінных кансерваў. Рыба рыхтуецца досыць хутка, таму аднаго гадзіны будзе цалкам дастаткова.
- Хатняя газіроўка і балончыкі для сіфона
- Робіце нарыхтоўкі на зіму? Прачытайце пра тое, колькі стэрылізаваць банкі на пару
- Эрзац - што гэта? Эрзац-кардон
- Аэратар для віна: віды. Для чаго ўжываецца аэратар для віна?
- Маринаторы. Водгукі аб маринаторах
- Фільтр для вады "Аквафор фаварыт": апісанне, перавагі, водгукі
- Аўтаклаў сваімі рукамі з газавага балона: схема, чарцяжы, фота
- Газабетон або пеноблок? характарыстыка матэрыялаў
- Выкарыстоўваем у будаўніцтве дома газасілікатныя блокі. Водгукі і характарыстыкі матэрыялу
- Ротарная драбнілку: функцыі і разнавіднасці
- Бойлер для нагрэву вады: якім ён можа быць?
- Цеплавая гармата для гаража: выбіраем прыдатны прыбор
- Гідраўлічная стрэлка - што гэта такое і як гэта ўладкаваць?
- Гідраўлічны пад'ёмнік - разнавіднасці, прынцып дзеяння і кошт
- Бітоны алюмініевыя - ідэальная ёмістасць для транспарціроўкі прадуктаў харчавання!
- Орешница электрычная: перавагі, асаблівасці выбару і выкарыстання
- Ўсё пра аўтаклаў для стэрылізацыі
- Газавая калонка "аазіс": годнасці, асаблівасці прымянення і мантажу
- Мясныя нарыхтоўкі: як зрабіць тушонку ў хатніх умовах
- Якой павінна быць тушонка ў хатніх умовах.
- Тушонка з качкі: рэцэпт. Тушонка з качкі ў аўтаклаве