Як правільна варыць грэчку - няхітрыя парады і рэкамендацыі

Грачаная каша - знаёмае ўсім з дзяцінства страва, якое можна з поўным правам назваць «царыцай каш», паколькі яна вельмі смачная і пажыўная. Але ці ўсё ведаюць, як правільна варыць грэчку? Большасць скажа, што гэта вельмі проста і не патрабуе асаблівых высілкаў. І гэта праўда, грачаную кашу варыць лёгка, аднак для таго, каб яна атрымалася максімальна смачнай і карыснай, неабходна ведаць пэўныя правілы. І тады гэта страва па праве стане адным з самых любімых ва ўсіх членаў сям'і.

Відэа: Грэчка з кефірам для пахудання. "Дыетолаг на дыеце" (Цэнтр зніжэння вагі "Ніка" )

Такім чынам, як правільна варыць грэчку? Неабходна ў дакладнасці выконваць прапорцыю крупы і вады, якая павінна складаць 1 да 2 (адна частка грачанай крупы на дзве часткі вады). Крупы неабходна папярэдне перабраць, таму як у ёй часта сустракаюцца староннія прымешкі, а затым старанна прамыць халоднай вадой. Рондаль варта шчыльна накрыць вечкам, таму як каша рыхтуецца за кошт пара, які ўтвараецца ўнутры. Наогул, адказваючы на ​​пытанне, як правільна варыць грэчку, трэба адзначыць, што некаторыя гаспадыні ў працэсе падрыхтоўкі памешваюць грачаную кашу, адчыняюць вечка або дадаюць ваду - гэта памылка, якая прыводзіць да страты смакавых якасцяў! Можна варыць грэчку на вадзе ці ж на малацэ. Часцей за ўсё варыянт на малацэ варыцца для дзяцей, хоць малочную кашу любяць і многія дарослыя. Аднак лічыцца, што для захавання карысных рэчываў, аптымальней варыць кашу на вадзе.

Чынам варта грэчку варыць хвілін 15-20, да поўнага выпарвання вады. Прычым да закіпання вады, у першыя некалькі хвілін агонь павінен быць моцным, пасля чаго яго трэба прыкруціць і варыць кашу ўжо на павольным агні. Не варта ператрымліваць кашу на пліце - у гэтым выпадку яна, па-першае, губляе карысныя рэчывы і вітаміны, а па-другое, становіцца значна менш смачнай. Шырока распаўсюджанае меркаванне аб тым, што грачаную кашу варыць трэба доўга, памылкова, таму што сваімі каранямі ён сыходзіць у той час, калі гэта страва рыхтавалася не на сучаснай пліце (газавай або электрычнай), а ў печы, таму працэс падрыхтоўкі быў значна даўжэй .

Відэа: дыета: грачаная дыета для пахудання, імунітэту, набору вагі за 7-14 дзён (1-2 тыдні)

Пасля таго, як каша зварылася, можна паставіць яе упревать у цёплае месца (напрыклад, пад коўдру). У гэтым выпадку каша яшчэ трошкі «даспее», ня перагрэву на пліце, ды і да таго ж яе можна будзе захаваць гарачай да падачы на ​​стол. Цікава, што грачаная каша можа быць як самастойнай стравай (або гарнірам), так і служыць асновай для падрыхтоўкі больш складаных кулінарных вынаходстваў, напрыклад, катлеты з грэчкай і запяканак. У такія стравы вельмі добра выкарыстоўваць тую кашу, якая ўжо некалькі дзён прастаяла ў халадзільніку. Вядома, што грачаная каша вельмі карысная тым, хто хоча павысіць ўзровень гемаглабіну ў арганізме. Аднак нямногія ведаюць, што для гэтых мэтаў значна лепш падыходзіць нядаўна зваранае страва. Дарэчы, малако, з якім часта ўжываюць гэтую кашу, спрыяе засваенню карысных рэчываў з грачанай крупы, таму свежесваренной каша з малаком - выдатны варыянт для дзяцей і дарослых. Пры гэтым, як ужо было сказана, лепш першапачаткова варыць грэчку на вадзе, а малако дадаваць у яе перад падачай на стол.

Кажучы пра тое, як правільна варыць грэчку, нельга не згадаць пра посудзе для варэння. Лепш за ўсё для падрыхтоўкі кашы падыдзе металічная кастрюля (не эмаляваны!) З тоўстымі сценкамі, выпуклым дном і шчыльна прылеглай вечкам. Такі посуд для варэння спрыяе таму, што каша раўнамерна Праварваюць і набракае.

Відэа: Спартыўнае харчаванне # 29 Харчаванне на масу!

На сённяшні дзень грачаная каша большасцю ўспрымаецца як гарнір да мясных (і часам рыбным) страў. Аднак вядомы пісьменнік-кулінар В. Похлебкин у сваёй кнізе «Таямніцы добрай кухні» заклікае ўсіх перастаць яе ўспрымаць у якасці гарніру (на яго думку, для гарніру падыходзяць салаты, але ніяк не кашы) і пачаць ўжываць як самастойную страву. А для гэтага спатрэбіцца запраўка. Што можа служыць запраўкай? Сметанковае масла, дробна насечаныя яйкі (папярэдне звараныя ўкрутую), лук і сушаныя грыбы. Нягледзячы на ​​тое, што гэты варыянт досыць нязвыклы, у выніку атрымліваецца вельмі смачнае і незвычайнае (наколькі дарэчна слова «незвычайнае» да грэчцы) страва, таму абавязкова варта паспрабаваць!