Горкі шакалад: карысць ці шкода арганізму?

Відэа: Шакалад - карысць ці шкода для здароўя?

Шакалад прыносіць толькі задавальненне або яшчэ і карысць? Некаторыя лічаць яго шкодным прадуктам, здольным прывесці да паўнаты і карыесу. Паспрабуем разабрацца ў гэтым пытанні.

На самай справе, адназначна сказаць, што шакалад карысны або шкодны, нельга. Усё залежыць ад выгляду самога шакаладу: цёмны (горкі) ён, белы або малочны. Звычайна, калі кажуць пра карысныя ўласцівасці гэтага салодкага прысмакі, маюць на ўвазе горкі шакалад.

Горкі шакалад: карысць для арганізма

Адно з пераваг цёмнага шакаладу у тым, што ён дапамагае людзям, якія пакутуюць гіпертаніяй (артэрыяльнай гіпертэнзіяй). Гэта звязана з тым, што флавонолы, якія змяшчаюцца ў какава-бабах, пашыраюць крывяносныя пасудзіны і тым самым зніжаюць высокі артэрыяльны ціск у хворых.

Горкі шакалад, карысць якога неймаверна вялікая, здольны таксама павялічваць узровень добрага халестэрыну ў арганізме. У какава-бабах ўтрымліваецца сцеаріновая кіслата, якая перашкаджае павышэнню ў крыві ўзроўню дрэннага халестэрыну. Антыаксіданты, якія ўваходзяць у склад цёмнага шакаладу, дапамагаюць арганізму абараніцца ад згубнага ўздзеяння свабодных радыкалаў - малекул, якія пашкоджваюць клеткі нашага цела і выклікаюць змены ДНК, ліпідаў (тлушчаў) і бялкоў.

Усё больш і больш доказаў таго, што антыаксіданты могуць дапамагчы запаволіць ці нават прадухіліць развіццё некаторых відаў ракавых захворванняў. Калі хочаце абараніць сябе ад «чумы XXI стагоддзя» - купляйце якасны горкі шакалад.

Карысць цёмнага шакаладу крыецца яшчэ і ў яго здольнасці зрабіць вас шчаслівым. Ён змяшчае фенетиламин, які выпрацоўвае эндарфіны. У дадатак да гэтага, шакалад падвышае ўзровень серотоніна ў арганізме - гармону шчасця.

Каларыйнасць горкага шакаладу

Убачыўшы горкі шакалад, фота якога вісяць на рэкламным шчыце, не варта бегчы ў краму за гэтым ласункам толькі тым, хто сочыць за фігурай. Трэба памятаць, што гэты прадукт тоўсты і высокакаларыйны. У ста грамах шакаладу больш за 500 ккал. Хоць у яго складзе высокае ўтрыманне какава-бабоў і нашмат менш дабавак - цукру (0,2%), сметанковага масла, у параўнанні з белым або малочным шакаладам, у якіх змяшчаецца да 65% цукру. Але важна заўважыць, што невялікі кавалак карыснага прысмакі не нашкодзіць постаці, але зробіць вас больш шчаслівым.

Склад горкага шакаладу

У адпаведнасці з Дастам горкім шакаладам можа называцца толькі кандытарскі выраб, якое змяшчае не менш 55% какава-бабоў і ня менш за 33% какава-алею. Дапускаецца прымяненне заменнікаў какава-алею (раслінных цвёрдых алеяў), але іх колькасць не павінен перавышаць 5% ад агульнага ўтрымання ў шакаладзе какава-прадуктаў. Таксама ў ім змяшчаецца невялікая колькасць цукру, лецыціну і ваніліну. Вытворцы не павінны дадаваць у горкі шакалад малочныя тлушчы і малако. Бо яго карысць залежыць ад адсоткавага ўтрымання ў ім какава-прадуктаў: ​​чым яно вышэй, тым лепш. Калі і купляць, то толькі горкі шакалад, карысць якога даказаная навукоўцамі. Толькі не забудзьцеся старанна вывучыць яго склад перад набыццём. Ешце шакалад і будзьце здаровымі і шчаслівымі, але ведайце меру.