Нішчымныя супы-пюрэ

Відэа: Посны суп-пюрэ з зялёнага гарошку. Відэа-рэцэпт

нішчымнае меню можа быць не менш разнастайна, чым звычайнае. І, вядома ж, посныя стравы могуць радаваць далікатным і вытанчаным, або рэзкім і даўкім густам. Прыкладам хвацкага густу і велізарнай разнастайнасці потных страў могуць стаць нішчымныя супы-пюрэ.

Відэа: Нішчымныя стравы. Суп пюрэ з сачавіцы.

Смачны посны суп не такая ўжо рэдкасць, як можа здацца недасведчанаму чалавеку. І прыгатаваць яго можна практычна з любой гародніны, і не толькі гародніны. Напрыклад, суп-пюрэ «Грыбная палянка». Гатаваць гэта загадкавае варыва з свежых шампіньёнаў (іх трэба каля 400 г), некалькіх буйных бульбін, буйной моркву, рэпчатай цыбулі, зеляніны і спецый. Большую частку грыбоў варта дробна парэзаць, аднак літаральна некалькі штук трэба пакінуць цэлымі, яны спатрэбяцца для ўпрыгожвання гатовага стравы. Бульбу чысцяць ад лупіны, дробна наразаюць, выкладваюць разам з грыбамі ў рондаль і заліваюць вадой. Затым яе ставяць на агонь і даводзяць ваду ў ёй да кіпення, соляць.

Пакуль награваецца вада, трэба нарэзаць моркву, выкласці яе на патэльню і абсмажыць у раслінным алеі. Абсмажыць неабходна і загадзя здробнены лук. І тое, і іншае кідаюць у кіпячую ваду, дадаюць соль і любімыя спецыі. Калі бульба будзе гатовы, з рондаля зліваюць частка булёна, а астатнюю выліваюць у блендер і здрабняюць да стану пюрэ. Калі суп атрымліваецца занадта густым, яго разводзяць зліць булёнам. Грыбы, якія ў самым пачатку гатавання былі адкладзеныя ў бок, трэба нарэзаць на пластыкі і абсмажыць у алеі да прыемнага, залацістага колеру. Суп перад падачай разліваюць па талерках і акуратна выкладваюць зверху абсмаленыя грыбы і пасыпаюць ўсе зелянінай.

Відэа: Посны суп-пюрэ з брокалі

Нішчымныя супы-пюрэ на аснове грыбоў найбольш распаўсюджаныя сярод іншых. Менавіта таму мае сэнс прывесці яшчэ адзін рэцэпт грыбнага супу. На гэты раз яго асновай стануць белыя грыбы, 300 г. Нарэзаць іх трэба пластык, не занадта тонка. Нарэзаныя грыбы трэба выкласці ў ваду і давесці да кіпення. Затым грыбы вымаюць з булёна і абсмажваюць на патэльні з нацёртым часнаком і невялікай колькасцю мукі. Затым абсмаленыя грыбы перакладаюць назад у булён і зноў кіпяцяць, дадаюць соль і спецыі, затым студыі і здрабнеюць у блендере.

Але грыбы - гэта не адзінае, з чаго робяць посныя супы-пюрэ. Даволі часта асновай для такіх супаў становіцца разнастайная капуста. Вось, напрыклад, адзін з капустных рэцэптаў. Для гэтай стравы спатрэбіцца па 200 г брокалі, каляровай і белакачаннай капусты, адзін балгарскі перац, памідор, цыбуліна, а таксама банка чырвонай кансерваванай фасолі.

Відэа: Посны гарбузовы суп-пюрэ ад Butterfly :)

Усе гародніна здрабняюць і адварваюць на працягу 20 хвілін, затым да іх выкладваюць усё змесціва банкі з фасоллю, соляць і яшчэ каля 5 хвілін вараць. Застаецца толькі здрабніць усё гэта ў блендере, і суп гатовы.

Яшчэ адзін выдатны суп-пюрэ вараць з гароху. Гароху па гэтым рэцэпце неабходна каля шклянкі. Яго трэба замачыць у халоднай вадзе гадзін на пяць, можна на ноч. восьмую частку кораня салеры і палову кораня пятрушкі чысцяць і наразаюць соломкой.

Відэа: веганскі (посныя) рэцэпты. Гарбузовы суп-пюрэ.

У отмоченный гарох дадаюць карані салеры і пятрушкі і ставяць на агонь. Калі вада закіпіць, магутнасць памяншаюць да мінімуму і пакідаюць варыцца да гатовасці, у сярэднім каля 1,5 гадзін.

Пакуль варыцца гарох, неабходна пачысціць і парэзаць лук і моркву і абсмажыць іх на патэльні. Калі гарох будзе гатовы, да яго дадаюць абсмаленыя лук і морква, змешваюць і пакідаюць варыцца яшчэ хвілін на 5. Атрыманую масу ў блендере даводзяць да стану пюрэ, пераліваюць зноў у рондаль і яшчэ раз даводзяць да кіпення, пасля чаго суп застаецца толькі астудзіць і можна падаваць на стол.

напрыканцы рэцэпт гарбузовага супу-пюрэ. 800 г гарбузы, 300 г морквы і 2 цыбуліны нарэзаць на кавалачкі сярэдняга памеру. Дзелькі часныку разразаюць на дзве - тры часткі. Усе гародніна абсмажваюць у сланечнікавым алеі на працягу 5-7 хвілін. Затым гародніна заліваюць літрам вады. Туды ж дадаюць нацёрты свежы імбір, корань даўжынёй каля 5 гл і соль. Рондаль ставяць на пліту і вараць суп хвілін 15. Затым гародніна здрабнеюць у блендере і дадаюць у суп 100 мл 20% вяршкоў.

Застаецца спадзявацца, што пасля гэтага артыкула нішчымныя супы-пюрэ стануць хоць ледзь-ледзь больш папулярныя.