Грэцкі суп "факес" - папулярная страва ў грэцыі
Відэа: Грэцкая кухня. Факес. Суп з сачавіцы.
Съдържание
У Расеі не так часта рыхтуюць стравы з сачыўкі. Магчыма, гэта звязана з тым, што нямногія ведаюць, з чым спалучаць гэты прадукт. Даданне цытрынавага соку, воцату або памідораў кардынальна можа змяніць густ чэчэвічны стравы. Хацелася б падзяліцца рэцэптам аднаго з папулярных страў у Грэцыі. Такім чынам, сёння ў нас у меню - грэцкі суп «Факес».
Наогул традыцыйная кухня Грэцыі адпавядае ўсім правілам здаровага харчавання. Па-першае, грэкі выкарыстоўваюць для падрыхтоўкі розныя гародніна, морапрадукты, рыбу, па-другое, мяса і рыба ў асноўным запякаюцца альбо рыхтуюцца на вуглях, па-трэцяе, салаты гаспадараць не каларыйным маянэзам, а свежевыжатым аліўкавым алеем, ёгуртам або цытрынавым сокам. Акрамя таго, для падрыхтоўкі запраўкі выкарыстоўваюцца мясцовыя высакаякасныя прадукты, ні пра якія кансервантаў не можа быць і гаворкі.
У Грэцыі вельмі малая колькасць прадуктаў харчавання фабрычнай вытворчасці, тым не менш тут даволі шмат прыватных маслобоен, вінакурань. Таму і кансістэнцыя ёгурта больш нагадвае смятану, а ў аліўкавым алеі захаваны ўсе вітаміны. Для вырабу сыру выкарыстоўваецца свежае казінае, каровіна ці авечае малако. Грэкі прывыклі практычна ў кожную страву дадаваць розныя спецыі: мяту, пятрушку, эстрагон, перац, каляндра і часнык. Такім чынам, давайце ўсё ж спынімся на папулярным грэцкай талерцы.
Што спатрэбіцца для падрыхтоўкі чэчэвічны супу?
Прыступаем да падрыхтоўкі неабходных інгрэдыентаў:
- 5 арт. лыжак алею.
- Цукровы пясок - 1 ч. Лыжка.
- 2 арт. лыжкі пасты з памідораў.
- 300 мл булёна агародніннага.
- 5 зубцоў часныку.
- 35% -е сліўкі - 3 ч. Лыжкі.
- 200 г зялёнай сачавіцы.
- 2 чырвоныя цыбуліны.
- Чорны перац.
- 4 морквы.
- Соль.
- Сушеный шалфей.
- Насенне каляндры.
Суп «Факес»: рэцэпт прыгатавання
- Спачатку зоймемся сачавіцай: промоем, зальем халоднай вадой і адправім на невялікі агонь хвілін на 15. Узровень вады павінен быць прыблізна на 4 гл вышэй крупы.
- Пакуль варыцца сачавіца, пачысцім гародніна, лук нарэжам кубікамі, часнык здрабніць (можна проста раздушыць нажом), моркву парэжам ўздоўж на чвэртачкі, а іх нарэжам на дзелькі.
- У патэльню нальём алею (перавага аддаецца аліўкаваму), добра разогреем і абсмажым на ім лук з часныком, крыху пазней дадамо моркву, цукар, прыправы каляндрай і шалфеем. Гародніна гатаваць на невялікім агні хвілін 10, не забываючы перыядычна памешваць.
- У сачавіцу дадаем гарачы булён, соль, таматавую пасту і абсмаленыя лук, часнык і моркву. Працягваем варыць наш супчык яшчэ хвілін 20. Галоўнае, каб сачавіца стала мяккай.
- Перш чым скончыць варэнне, правяраем грэцкі суп «Факес» на соль, пры неабходнасці досаливаем і Запраўляем чорным перцам.
- Здымаем рондальчык з агню, разліваюць па сподачках і упрыгожваем алівамі.
Як падаваць?
Грэцкі суп «Факес» прынята падаваць з кавалачкам сыру фета, акрамя таго, у гатовую страву ўліваюць чайную лыжку алею алівы. У Грэцыі таксама дадаюць даволі вялікая колькасць воцату. Калі вы на дух не пераносіце гэты прадукт, можна адмовіцца ад такой падачы. Справа ў тым, што воцат ўзбагачае водар страў з сачавіцы.
грэцкі суп з сачавіцы з таматам
Хацелася б разгледзець яшчэ адзін варыянт падрыхтоўкі любімага стравы ў Грэцыі. Такім чынам, падрыхтуйце наступныя прадукты:
- Аліўкавы алей для смажання.
- Палова сцябла салеры.
- 12 шклянак вады.
- Здробнены часнык - каля 2 чайных лыжак.
- Дробна нарэзаны лук - 2 ст. лыжкі.
- пярловая крупы - паўшклянкі.
- 2,5 шклянкі сачавіцы.
- Соль.
- Кансерваваныя таматы - 400 г.
- Перац чорны.
- 100 г шпінату замарожанага.
- Сухая мята.
- 0,5 ч. Лыжкі орегано.
- Ёгурт.
У 5-літровы рондаль (пажадана, каб дно было цяжкім) наліваем алей і разаграваем яго на сярэднім агні. Туды ж адпраўляем лук, салера і часнык. На прыгатаванне сыдзе не больш за 8 хвілін.
Ўліваем ваду і пачынаем рыхтаваць сачавіцу і пярлоўку. Калі вадкасць закіпіць, зменшыць агонь, накрыем вечкам, працягваючы варыць каля гадзіны. Галоўнае, каб сачавіца і пярлоўка сталі мяккімі.
Таматы наразаем і адпраўляем у рондаль, туды ж дадаем соль, мяту, перац, орегано і вадкасць з-пад памідораў. Павялічваем агонь да сярэдняга і даводзім да кіпення, пасля чаго зніжаем да мінімуму і працягваем варыць без вечка.
Відэа: Клефтико і диплес. Кухня Кіпра, Грэцыі
Амаль няма чаго дадаць шпінат і праварыць усё на працягу 5-7 хвілін. Ня трэба даводзіць да кіпення. Гатовае страва разліць па талерках і дадаць у кожную па адной лыжцы ёгурта.
Сёння вы даведаліся, як прыгатаваць грэцкі суп «Факес». Нягледзячы на незвычайную назву стравы, рыхтуецца яно вельмі проста, ды і выдаткі на інгрэдыенты невялікія. Дарэчы, на наступны дзень суп здаецца нават смачней.
- Шматгранная іспанія. нацыянальныя стравы
- Свіная выразка: рэцэпты на ўсе выпадкі жыцця
- Стравы з сачыўкі зялёнай: рэцэпты прыгатавання з фота
- Як прыгатаваць рыбу палтус ў духоўцы
- Цацики: рэцэпт класічны, фота
- Соус для грэцкага салаты і не толькі
- Грэцкі ёгурт для пахудання: рэцэпт і парады па падрыхтоўцы
- Як рабіць вадзяную лазню? Усе спосабы для хатняга прыгатавання
- Як прыгатаваць салату "грэцкі"? Простыя кулінарныя сакрэты
- Рэцэпт салат без маянэзу: ідэі падрыхтоўкі з усяго святла
- Салата з кансерваваным тунцом - рэцэпты прыгатавання
- Салата з пекінскай капусты з кукурузай і іншымі інгрэдыентамі: хутка, смачна, прыгожа і проста
- Салата з буракоў з грэцкімі арэхамі - гэта вельмі смачна і карысна!
- Салата грэцкі, рэцэпт падрыхтоўкі і варыяцыі
- Вітамінавы салата з морквы з часнаком і сырам для святочнага застолля і паўсядзённага меню
- Грэцкі салата з брынзай: рэцэпт
- Папулярныя салаты. рэцэпты прыгатавання
- Грэцкі салата з брынзай
- Рэцэпт класічнага грэцкага салаты
- Грэцкі салата - рэцэпт з Міжземнамор'я
- Смачныя рэцэпты: грэцкі салата з фетаксой