Соус калючая на зіму: рэцэпты лепшых варыянтаў

Соус, прыгатаваны з сліў, радуе сваім арыгінальным спалучэннем саладкавы, кіслага і вострага густаў. Ён падыходзіць да шматлікіх страў і выдатна дапаўняе іх. Вы напэўна захочаце даведацца, як прыгатаваць калючая соус, калі паспрабуеце яго хоць бы раз. Акрамя густу, у яго ёсць яшчэ адна перавага - такі прадукт лёгка можна назапасіць на зіму. Ён доўга захоўваецца, не губляючы сваіх смакавых якасцяў.

Відэа: Востры калючая соус. Нарыхтоўкі на зіму

Класічны калючая соус на зіму

Вазьміце тры кілаграма сліў, паўтара кілаграма цукровага пяску, паўлітра віннага воцату, чатыры сталовыя лыжкі солі, пятнаццаць суквеццяў гваздзікі, трыццаць грамаў імбіра, сталовую лыжку молатага перцу. Для пачатку падрыхтуйце слівы. Старанна вымыйце і выдаліце ​​костачкі. Змяшайце цукровы пясок з воцатам і закіпяціце. У атрыманы марынад выкладзеце слівы, варыце каля паўгадзіны, пасля чаго дадайце соль, нацёрты на тарцы свежы імбір, перац, цвічку і давядзіце да кіпення. Сбавьте агонь да мінімуму і рыхтуйце яшчэ сорак пяць хвілін. Ваш смачны соус калючая на зіму амаль гатовы. Засталося толькі даць яму астыць і здрабніць усё ў блендере. Разліце соус па слоічак, шчыльна закруціце вечка і прыбярыце на захоўванне. Ён застанецца свежым на працягу года.

Відэа: Аўтарскія соусы ад Сяргея Калініна - Усе буде добре-Выпуск 658-25.08.15

Соус калючая на зіму: пікантны

Для гэтай нарыхтоўкі вам спатрэбіцца тры кілаграма саспелых сліў, буйная галоўка часныку, пяць сталовых лыжак цукру, палова сталовай лыжкі солі, па пучку свежай зеляніны кропу, кінзы, пятрушкі. Сліву трэба ўважліва перабраць і прамыць. Дайце сцячы вадзе і выдаліце ​​костачкі з кожнага плёну. Ачысціце галоўку часныку, зеляніна прамыйце і прасушыце. Прапусціце іх праз мясарубку або блендер разам са слівамі. Гатовую Слівовы масу пераліце ​​ў эмаляваны міску і адпраўце на пліту. Давядзіце да кіпення, час ад часу змешваючы. Увараў да патрэбнай гушчыні. На гэта сыдзе каля сарака хвілін. Затым дадайце цукар і соль, варыце яшчэ чвэрць гадзіны. Калі вы хочаце назапасіць ваш соус калючая на зіму, падрыхтуйце стэрылізаваныя слоікі і вечкі для іх. Гатовую закуску разліце па слоіках, закатайце і пакіньце астываць пад коўдрай. на захоўванне іх лепш за ўсё прыбраць у прахалоднае месца.

Відэа: Лепшыя рэцэпты

Соус калючая на зіму: з базілікам

На пяць кілаграмаў сліў спатрэбіцца буйны пучок базіліка, шклянку вады, пяць зубчыкаў часныку, чатыры струка вострага перцу, дзве сталовых лыжкі каляндры, цукар, соль. Ачысціце і складзеце ў глыбокую рондаль слівы. Дадайце палову шклянкі цукру і пастаўце на невялікі агонь. Стамляеце да разваривания сліў, пасаліўшы да спадобы. Дробна нашаткуйце базілік, ачысціце часнык і перац, здрабніце каляндру ў ступцы або кавамолцы. Дадайце усё ў гарачую Слівовы масу і здрабніце блендеров. Вось і ўсё, вы прыгатавалі калючая соус на зіму. Рэцэпт рэкамендуе адразу ж раскласці яго па стэрылізаваным шкляным банкам і зачыніць вечкамі. На захоўванне варта прыбраць соус у халадзільнік. Калі вы хочаце больш востры густ, заменіце каляндра на цёрты свежы імбір. Такі калючая соус ідэальна дапоўніць сваёй кісла-салодкай ноткай густ другіх страў з ялавічнага ці свінога мяса.