Рыхтуем варэнне калючая: з костачкамі і без

Апетытнае і цягучае варэнне калючая, з костачкамі або без, будзе выдатным "спадарожнікам" хатніх чаяванняў ў доўгія зімовыя месяцы. Яго можна выкарыстоўваць для выпечкі і дэсертаў, ўжываць ўпрыкуску з гарбатай ці нашмароўваць на булку ці блінцы. Веданне аб тым, як зварыць калючая варэнне,

Відэа: Смачны кампот з сліў на зіму з костачкамі

класічны варыянт

Гэты рэцэпт падыдзе для любых мэт далейшага выкарыстання прадукта. Варэнне калючая з костачкамі будзе добрым крыніцай вітамінаў у зімовыя халады, а без костачак яго можна выкарыстоўваць для начыння пірага, класці ў печыва і кексы і інш. Такім чынам, вам спатрэбіцца 3 кг саспелых і сакавітых сліў, 5 кг цукровага пяску і трохі цытрынавай кіслаты. Старанна перабярыце, прамыйце і абсушыце садавіна. Бярыце саспелыя, але не пераспелыя плады, шчыльныя і свежыя. Пры неабходнасці выдаліце ​​костачкі, акуратна націскаючы на ​​сліву. Выкладзеце падрыхтаваныя садавіна ў рондаль, засыпце цукрам і пакіньце на дванаццаць гадзін або на ноч. Так вы дазволіце вылучыцца пахучага соку. Назаўтра ўсё змяшайце і пастаўце на пліту. Не даводзячы да кіпення, уваривайте каля дваццаці хвілін, перыядычна прыбіраючы якая з'яўляецца пену і пастаянна памешваючы, каб не прыгарэла. Вымыйце і простерилизуйте посуд для захоўвання. Дадайце ў варэнне цытрынавую кіслату, раскладзеце яго ў падрыхтаваныя слоікі і закатайце. Дачакайцеся астывання і прыбярыце ў прахалоднае месца.

Відэа: Слівовы джэм. Смачны джэм з сліў на зіму.

калючая павідла

Відэа: Слівовы варэнне без костачак

Гэты рэцэпт для тых, каму не занадта падабаецца варэнне калючая з костачкамі. Сюды, наадварот, патрэбныя слівы без іх. Вам спатрэбіцца 3 кг сліў, 2,5 кг кілаграма цукру, чвэрць шклянкі звычайнай вады. Перабярыце і вымыйце слівы, выдаліце ​​з іх костачкі, размінаючы плён пальцамі. Калі яны суховатая, не занадта спелыя, дадайце трохі вады ў ёмістасць. Пастаўце на пліту і варыце на агні сярэдняй магутнасці, пакуль павідла ня дасягне кашицеобразной кансістэнцыі. Дачакайцеся астывання і ператрыце усё праз сіта. Таксама можна ўжыць блендеров. Затым у сумесь дадайце цукар і варыце каля паўгадзіны на павольным агні, пакуль павідла не стане досыць густым.

Яшчэ гарачым разліце яго па папярэдне простерілізованы банкам і шчыльна закаркуйце вечкамі.

Відэа: Слівовы варэнне "пяціхвілінка"

калючая канфіцюры

Яшчэ адзін варыянт для тых, каму смачней ня варэнне калючая з костачкамі, а джэм. Вазьміце кілаграм сліў, 700 г цукровага пяску, дзве сталовыя лыжкі пекціну. Вымыйце і перабярыце слівы, выміце костачкі і засыпце плён цукрам у рондалі. Разамніце толкушкой для пюрэ, пастаўце на пліту і варыце пяць хвілін, час ад часу выдаляючы плеўку. Працадзіце, каб пазбавіцца ад скуркі. Зноў пераліце ​​ў рондаль, дачакайцеся закіпання і ўсыпце пекцін. Варыце дзве-тры хвіліны, пасля чаго разліце у слоічкі і закатайце. У цалкам гатовым канфіцюры лыжка павінна захоўваць вертыкальнае становішча.