Савет гаспадыням: як прыбраць горыч з баклажанаў

Мы з вамі любім лета не толькі за тое, што надыходзіць сезон адпачынкаў, але і за тое, што менавіта гэтая пара года дае магчымасць удосталь нацешыцца садавінай, ягадамі і гароднінай. Менавіта летам можна папесціць сябе рознымі стравамі з баклажанаў,

Карысць і шкоду баклажанаў

Па якой прычыне мы так любім &ldquo-сіненькія&rdquo-? Адказ вельмі просты: акрамя выдатных смакавых якасцяў дадзены гародніна валодае вялікай колькасцю пажыўных і карысных рэчываў. Баклажаны добра зніжаюць узровень халестэрыну ў крыві і не дазваляюць яму адкладацца на сценках сасудаў. Пры захворваннях печані і атэрасклерозе таксама рэкамендуецца есці стравы з &ldquo-сіненькіх&rdquo-. У іх дастаткова шмат калія (на 100 г - 226 мг), які рэгулюе артэрыяльны ціск, паляпшае працу мышцы сэрца, спрыяе нармалізацыі воднага і солевага абмену. Фосфар, марганец, фалійная кіслата, вітаміны С і В - гэтымі элементамі багаты баклажан. Хлорагенавая кіслата, якая змяшчаецца ў гэтым гародніны, ці ледзь не самы магутны антыаксідант, які валодае супрацьвіруснымі і бактэрыцыднымі ўласцівасцямі. нізкая каларыйнасць баклажана эфектыўна і бяспечна дазваляе знізіць вагу, а вялікае ўтрыманне абалоніны і мінімум вугляводаў - узровень цукру ў крыві. Фитонутриент насунин нармалізуе колькасць жалеза, памяншаючы верагоднасць анкалагічных і сардэчных захворванняў. Перасцярога толькі адно: з-за ўтрымання эфіраў і соляў шчаўевай кіслаты баклажан не рэкамендуецца ўжываць людзям з мачакаменнай і жоўцевакаменнай хваробамі. Пагадзіцеся, варта даведацца, як прыбраць горыч з баклажанаў і пачаць іх рэгулярнае ўжыванне. А колькі з іх можна прыгатаваць смачных страў - не злічыць!

Відэа: Як Пазбавіцца ад Гаркаты баклажанамі

Першы спосаб: апрацоўка соллю

Кожная гаспадыня выкарыстоўвае свой спосаб, шматкроць правераны і упадабаны. У гэтым артыкуле мы распавядзем аб самых вядомых метадах таго, як баклажаны пазбавіць ад горычы. Такім чынам, першы спосаб - апрацоўка соллю. Бярэм гародніна, прыгатаваныя для апрацоўкі, добра маім, адразае хвосцікі. У залежнасці ад выгляду стравы наразаем гародніна лустачкамі або кружочкамі.

Складаем ў міску (пажадана глыбокую), шаруе буйной соллю і хвілін на 20 пакідаем іх у спакоі. Калі патрэбныя цэлыя &ldquo-сіненькія&rdquo-, той час марынавання можа дасягаць і гадзіны. Па меры растварэння солі на баклажанах пачнуць выступаць кропелькі вадкасці. Па сканчэнні пазначанага часу застанецца толькі добра прамыць нашая гародніна пад халоднай праточнай вадой і выкарыстоўваць па прызначэнні. Першы варыянт таго, як прыбраць горыч з баклажанаў, засвоены. Ён самы просты. Можна, дарэчы, гародніна вадой не прамываць, а проста адціснуць іх.

Другі спосаб: замочванне

Відэа: Цытрынавая цэдра | як прыбраць горыч з цэдры | савет гаспадыням

У дадзеным выпадку гародніна проста замочваюць у вадзе. Для гэтага старанна вымытыя і нарэзаныя патрэбным спосабам плён неабходна пакласці ў міску, наліць вады і дадаць солі з разліку 1 сталовая лыжка солі на 1 літр вады. Накрыйце вечкам, зверху пастаўце груз, у якасці якога можа выступіць банка, напоўненая вадой. Няма нічога складанага ў тым, як вымочваць баклажаны ад горычы. Вымочванне доўжыцца каля 30 хвілін для тонкіх лустачак і каля гадзіны для тоўстых. Далей добра прамываем гародніна пад халоднай вадой і працягваем рыхтаваць у адпаведнасці з рэцэптам. Для інфармацыі: гародніна, вымачаныя такім чынам, атрымаюцца яшчэ смачней і далікатней, бо будуць ўбіраць у сябе прыкметна менш алею.

Трэці спосаб: ачыстка ад скуркі

Трэба прызнаць, што гаркавяць баклажаны не заўсёды. Але, на жаль, прадбачыць гэта немагчыма, таму, калі вам падалося, што набытыя гародніна не маюць жаданай прысмакі, то проста зніміце з іх лупіну. У дадзеным выпадку можаце быць абсалютна ўпэўнены ў тым, што горыч сыдзе і не сапсуе ваша страва.

Відэа: лайфхакі. Карысныя парады. Як прыбраць горыч з лука

Ёсць яшчэ парачка спосабаў таго, як баклажаны пазбавіць ад горычы. Яны менш папулярныя, але некаторыя гаспадыні працягваюць імі карыстацца.

• Першы варыянт: прысольваюць нарэзаныя баклажаны, кладзем зверху сурвэтку або папяровае ручнік і апырскваюць малаком. Прыціскаць якім-небудзь грузам і праз 10 хвілін прыбіраем ручнік або сурвэтку. Разам з імі адыходзіць і горкі сок. Насуха выціраем баклажан і рыхтуем яго па рэцэпце.
• Другі варыянт: наразаўшы гародніна патрэбнай формы, замочваем іх у кіпені без солі на 5-7 хвілін. Ваду зліваем, а &ldquo-сіненькія&rdquo- прасушваюць на друшляку і пачынаем гатаванні.

Спадзяемся, што пытанне аб тым, як пазбавіцца ад горычы баклажанаў, зачынены. Выбар - дастаткова.

Відэа: Як прыгатаваць рэдзьку-каб рэдзька ня горш за | #edblack

Правільна выбіраем баклажаны

Кожная гаспадыня, выпраўляючыся ў краму за гароднінай, павінна ведаць, як купіць правільныя &ldquo-сіненькія&rdquo-, якія не сапсуюць залішняй горыччу вытанчаную закуску або духмянае рагу. Такі недахоп маюць толькі старыя гародніна, маладыя можна рыхтаваць без папярэдняй апрацоўкі. У гэтым выпадку перад вамі не паўстане задача &ldquo-Як прыбраць горыч з баклажанаў&rdquo-. Як жа адрозніць маладыя ад старых? Нічога складанага: маладыя і здаровыя гародніна маюць гладкую бліскучую скурку без слядоў гнілі і цёмных плям, невялікі памер і даўгаватую форму. У той жа час яны адносна цяжкія, і калі такі плён разрэзаць, то цёмных насення ўнутры вы не ўбачыце. Памацаць гародніна рукамі, і калі ён мае шчыльную і цвёрдую тэкстуру, не сумнявайцеся - купляйце. Калі падыходных гародніны вы не знайшлі, ўспомніце парады аб тым, як баклажаны пазбавіць ад горычы. Ваша страва абавязкова будзе смачным!