Як прыгатаваць смачныя і прыгожыя "язычкі" з баклажанаў

Баклажан - гародніна, які любяць гаспадыні за яго ўніверсальнасць і нейтральны густ. Дзякуючы гэтым якасцям яго можна дадаваць у любыя агароднінныя рагу, запяканкі, рабіць з ім вострыя салаты, марынады і нарыхтоўваць на зіму. Але сёння давайце разгледзім, як зрабіць &ldquo-язычкі&rdquo- з баклажанаў - такое смачнае і незвычайнае страва, якое, дарэчы, вельмі прыгожа глядзіцца на святочным стале. Звычайна гэта пачастунак рыхтуецца з іншымі гароднінай: памідорамі, часныком, балгарскім перцам - а для стварэння румянай скарыначкі выкарыстоўваюць сыр або маянэз.

Рэцэпт язычкоў з баклажанаў

Для некалькіх порцый апетытнага стравы вам спатрэбяцца:

- 2 вялікіх ці сярэдніх баклажана - выбірайце дастаткова тоўстыя і доўгія гародніна, каб іх было зручна нарэзаць на &ldquo-язычкі&rdquo--
- 300 гр. сыру (цвёрдага, накшталт &ldquo-Пармезан&rdquo- або &ldquo-чеддер&rdquo -) -
- 6 галовак чеснока-
- 150 гр. майонеза-
- для ўпрыгожвання - жменю зерня граната і пучок свежай зеляніны.

&ldquo-Язычкі&rdquo- для баклажанаў рыхтуюцца наступным чынам: прамыйце гародніну, чысціць іх не трэба, пасля нарэжце на падоўжныя пласціны таўшчынёй да 1 сантыметры. Пакладзеце нарыхтоўкі ў міску, пасоліце і пакіньце пастаяць на паўгадзіны - так з гародніны выйдзе горыч, перад Обжарка іх трэба зноў прамыць. Пасля гэтага на вельмі моцна разагрэтую патэльню наліце ​​трохі расліннага алею, пачакайце, пакуль яно стане вельмі гарачым, і па чарзе абсмажвайце баклажаны з абодвух бакоў. Чаму менавіта так? Справа ў тым, што ў працэсе падрыхтоўкі гэтыя гародніна ўбіраюць алей, як губка, і каб гэтага пазбегнуць, вам трэба проста паменшыць час абсмажвання - вось таму і патэльня, і алей у ёй павінны быць напалена да мяжы. калі ўсе &ldquo-язычкі&rdquo- з баклажанаў гатовыя, выкладзеце іх на талерку, якую трэба заслаць папяровай сурвэткай - так сыдзе лішні тлушч. Пасля гэтага прыгатуйце соус: змяшайце маянэз, цёрты сыр і выдушаны часнык - і добранька намажце ім лустачкі гародніны. Пасля гэтага згарніце, зверху пасыпце зернямі граната і дробна насечанай свежай зелянінай.

&ldquo-Язычкі&rdquo- з баклажанаў з сырам, памідорамі і каўбасой, запечаныя ў духоўцы

Для духмянага пачастункі на святочны стол вазьміце:

- 2 вялікіх баклажана-
- 1 саспелы помидор-
- 1 пучок петрушки-
- 100 гр. сыру (цвёрдага) -
- 50 гр. любы каўбасы, лепш за ўсё ўзяць &ldquo-Салямі&rdquo- або любую копченую-
- алей - і сметанковае, і растительное-
- для падліўкі - 150 гр. маянэзу і некалькі зубчыкаў часныку.

Як і ў папярэднім рэцэпце, баклажаны памыйце, нарэжце буйнымі падоўжнымі лустачкамі таўшчынёй у 1 см. Выкладзеце ў міску, пасоліце і дайце пастаяць хвілін 20-30. На працягу гэтага часу змяшайце маянэз, выдушаны часнык і пятрушку - гэта будзе соус для гародніны. Сыр натрыце на тарцы, каўбасу нарэжце кружочкамі, памідоры - круглымі лустачкамі. Калі баклажаны далі сок, прамыйце іх яшчэ раз праточнай вадой і высушыце. Пасля гэтага кожны лустачку вышмаруйце спачатку сметанковым алеем, потым соусам, зверху пакладзеце пару лустачак каўбасы і памідораў. Адпраўце выпякацца ў разагрэтую духоўку (да 220-250 градусаў) на 10 хвілін. Пасля гэтага дастаньце бляху, пасыпце гародніна сырам і працягвайце рыхтаваць на працягу яшчэ 10 хвілін. духмяныя &ldquo-язычкі&rdquo- з баклажанаў пад румянай сырнай скарыначкай можна падаваць да стала - у гарачым выглядзе яны стануць выдатнай закускай, якая, будзьце ўпэўненыя, прыйдзецца па густу ўсім вашым гасцям.