Карысныя ўласцівасці зялёнага чаю

Зялёны чай падабаецца вельмі многім людзям. І, натуральна, усе хоць раз чулі, што Зялёная гарбата

Зялёны чай вядомы людзям ужо больш за 4000 гадоў. У старажытнай кітайскай легендзе гаворыцца, што ў эпоху тварэння вялікі кіраўнік Сонца і заснавальнік медыцыны і мастацтва земляробства Янь Дзі загадаў сваім паслядоўнікам закіпяціць ваду ў катле, і калі вада закіпела, парывам ветру ў кацёл прынесла некалькі лісця зялёнага чаю. Вада афарбавалася ў прыемны зялёны колер і набыла цудоўны водар і густ.

Навукоўцы ж прыпісваюць адкрыццё зялёнага гарбаты вялікаму лекара Старажытнага Кітая Шэнь Нуну. Менавіта ён упершыню апісвае карысныя ўласцівасці зялёнага гарбаты на старонках свайго трактата «Ствалы і травы». Аднак аж да эпохі Троецарствия (каля 220 г н.э.), зялёны чай выкарыстоўваўся выключна ў розных рэлігійных і храмавых цырымоніях. І толькі ў сярэдзіне трэцяга стагоддзя нашай эры начла складвацца традыцыя калектыўнага чаявання, а сам напой пачаў трывала ўваходзіць у жыццё простых кітайцаў.

Відэа: Карысныя ўласцівасці зялёнага чаю

У свой час карысныя ўласцівасці зялёнага чаю ацанілі і японцы. Да іх чай трапіў у канцы першага тысячагоддзя, і менавіта ў іх склалася традыцыйная чайная цырымонія.

Ва ўсе часы лекары, а затым і навукоўцы прызнавалі сапраўды дзівяць уласцівасцяў гэтага напою. Лічылася, што ён здымае стомленасць, умацоўвае зрок, а Даосы нават ўключылі зялёны чай у склад свайго эліксіра неўміручасці.

Відэа: Усе аб зялёным гарбаце. Карысныя ўласцівасці зялёнага чаю

карысныя ўласцівасці зялёнага чаю напрамую залежаць ад тых карысных рэчываў, якія ўтрымліваюцца ў чайных лісці. Адзін з найважнейшых і карысных рэчываў, які змяшчаецца ў гарбаце - кацехіны, прыродны антыаксідант. Гэта рэчыва звязвае свабодныя радыкалы, а значыць выводзіць з арганізма лішкі халестэрыну. Менавіта таму зялёны чай станоўча ўплывае на сэрца і сасуды. Акрамя таго, ён істотна запавольвае працэс старэння арганізма. Таксама лічыцца, што антыаксіданты перашкаджаюць развіццю ракавых клетак. дзякуючы кацехіны, зялёны чай паляпшае страваванне, зніжае ціск.

У зялёным гарбаце змяшчаецца тыямін, або вітамін В1. Гэта рэчыва нармалізуе абмен цукру, а таксама спрыяе нармальнай працы сардэчна-сасудзістай сістэмы. Не менш карысны і вітамін В2, рыбафлавін. Ён паскарае адукацыі антыцелаў, а значыць, павышае імунітэт. Немалую ролю адыгрывае ён і ў працэсе узбагачэнні клетак кіслародам, ды і для вонкавага выгляду скуры, валасоў і пазногцяў вітамін В2 вельмі важны.

Так як карысныя ўласцівасці зялёнага чаю залежаць ад яго складу, вялікае значэнне мае спосаб апрацоўкі чайных лісця. Так, у Індыі і Кітаі лісце абсмажваюць у печы, з прычыны чаго вялікая часта карысных рэчываў з лісця знікае. Такі чай атрымліваецца менш карысным, ды і менш смачным, так як за колер і смак гарбаты адказваюць тыя ж рэчывы, што і за яго карысць. У сваю чаргу ў Японіі лісце гарбаты апрацоўваюць гарачай парай, што дазваляе захаваць у гарбаце увесь густ, водар і ўсю яго карысць. Менавіта таму, купляючы зялёны, так важна звяртаць увагу на краіну вытворцы.

Мала хто ведае і тое, чым раздичаются зялёны і чорны чай. Іх робяць з лісця аднаго і таго ж расліны. Адрозненне толькі ў спосабе апрацоўкі лісця. Гарбатныя лісце збіраюць і злёгку вяляць, каб выдаліць лішнюю вільгаць, а затым апрацоўваюць парай. Такім спосабам вырабляюць зялёны чай. Яго хімічны склад практычна не адрозніваецца ад складу свежых лісця. Выраб чорнага гарбаты мяркуе яшчэ адзін этап - фэрмэнтацыю. У працэсе ферментацыі кацехіны пераўтвараецца ў такія злучэнні, як тиафлавин і тиарубигин.

Відэа: Карысныя ўласцівасці элітнага зялёнага гарбаты

Зялёны чай часта ўжываюць у камбінацыі з іншымі раслінамі, напрыклад, вельмі папулярны зялёны чай з імбірам. Лічыцца, што ў такім спалучэнні гэты напой вельмі добра бадзёрыць і пышна здавальняе смагу, асабліва ў летнюю спякоту.