Кардамон: полезни свойства

Кардамон е бил известен в Древна Индия.

Видео: кардамон - полезните свойства на кардамон.

Кардамон се смята за родното място на Малабарски бряг на Индия, Южна Индия, Шри Ланка и Цейлон. Това е многогодишно растение от семейство джинджифил расте във влажни гористи склонове. В подправка се използват семена или умен, за да се каже, от плодовете на това растение. Тя има остър, пикантен, остър вкус. Колко полезна кардамон? Един кардамон семена съдържа много полезни вещества, от 4 до 8% от етерични масла, нишесте, мазнини, микроелементи и витамини В1, В2, В3.

Кардамон се счита за доста един от най-скъпите подправки след ванилия и шафран. А също и един от най-стимулант за храносмилателната система все още е една и съща кардамон. Полезните свойства на превръзките са широко използвани в готвене, както и подправка има благоприятен ефект върху храносмилането като цяло. Кардамон е включен в почти всички от сместа от подправки и много добре разпределени в европейска и руска кухня. Повече, разбира се, тя се използва в сладкарската промишленост и върви добре с аромата на кафе, добавя някои кори за кулинарни продукти. Също така може да се използва дори и в някои сладки ястия като плодови напитки, желета. В допълнение, за аматьор, той кандидатства за риба, рибни супи и месото. Това дава добра комбинация с индийско орехче при готвене риба бульон. Ето, например, в Индия, където те като подправки, кардамон, придружен от не по-малко сурови съставки като чесън, лук и магданоз, поднесени с задушени пилешки. В Европа тя се добавя към грах и картофи супа, някои салати и месни гарнитурата. В Китай, кардамон се добавя към чая. И в Саудитска Арабия, ако направите кафе и добавяне на кардамон, той се счита за проява на гостоприемство. Кардамон се използва също и в домашна тинктури и плодови ликьори, за вкус, като опияняващата течност мистериозен аромат.

Тъй кардамон вкус е доста рязко, тя трябва да се използва с особено внимание. Един семена, но това е доста приличен, изглежда, често до полето или капсулата, това е достатъчно за 1 кг брашно.

Ако говорим за подправка като кардамон, полезните му свойства са не само в готвенето, но и в медицината. Дори в древен Рим и древна Гърция, кардамон семена, използвани за подобряване на храносмилането, главоболие и кашлица. Днес, някои лекари използват кардамон в астма и против главоболие. Лекарите препоръчват да се увеличи апетита кардамон. Полезните свойства на подправки действа върху тялото като възстановителен антивирусни средства, експекторант, стимулант, тонизиращо, противовъзпалително и противоглистно. Ако го варят в чая, тя може да отнеме чувството за гадене, тежест в стомаха и служат като тонизиращо питие. И ако ви се яде няколко семена, можете дори да спре повръщането. Наскоро учени, изследващи свойствата на кардамон и тяхното влияние върху човек, дойдоха в това откритие, че кардамон е отличен тоник за сърдечно-съдовата система, облекчава депресията и първите признаци на невралгия.

Видео: Животът под соса: кардамон

Кардамон - няколко съвета:

• при закупуване кардамон трябва да се обърне към целостта на семенни шушулки, тъй като е на цели семена кутии съдържат цялата аромат във всяка алтернатива, миризмата изчезва;
• семена могат да бъдат като хвърляне на цялата храна и фино мелене - всичко зависи от това, което сте готвене;
• кардамон, индийско орехче, за да даде своя риба запомнящо вкус.

Има и противопоказания подправки кардамон. Полезните свойства Странното е, не винаги се случва да се възползват. Например, тази подправка може да има отрицателен ефект върху бременността. Също така, тя не може да бъдат използвани за храна за хора с индивидуална непоносимост, както и тези, които страдат от язва на стомаха ОУ. Най-важното - не забравяйте за чувството за мярка и да използвате кардамон и в малки количества.

Видео: Джим Staley

Разбира се, първият път, кардамон може да изплаши си остър и в същото remja приятен аромат, но ако го използвате правилно, то тогава е възможно да се влюбя веднъж завинаги.