Рапично олио: полза или вреда?

Широкото признаване на рапично масло, получено през 80-те години на ХХ век, когато стана възможно да се намали нивото на изнасилване ерукова киселина - доста вреден продукт. В момента, това масло се смята за един от най-популярните в Европа, защото тя има балансиран състав (по заявка, че е на трето място).

Видео: рапично масло. Това е притиснат от изнасилване

Изнасилване в природата не се среща в природата. Тя се отглежда в страни, където климатичните условия са благоприятни за растежа - като например Китай, Индия, Канада, страните от Западна и Централна Европа. Неговите основни производители се считат за Чешката република, Полша и Китай, които се събират, докато половината от световната реколта от рапица.

Видео: Фрай не може - е вредно. Но това, което може да изпържи?

За разлика от други масла, рапица има необичайно вкус, много подобен на гайката, подходящ за създаване на вкусни ястия. В повечето страни, тя се използва за приготвяне на различни сосове и дресинги за салати, въпреки че тост върху него, също може.

Рапичното масло е базирана достатъчно: тя съдържа ненаситена мастна киселина (66%) от полиненаситени мастни киселини (27%), наситена мастна киселина (6%). наситен мазнини киселина в него е по-малко от други растителни масла. Маслото от рапица има витамин Е и каротеноиди.

Видео: рапично масло за трактори

Както се вижда, процентът на полиненаситени мастни киселини (омега-3 и омега-6) в този продукт е доста висока, като в зехтин. Тези вещества допринасят за намаляване на нивото на холестерола в кръвта и укрепване на стените на кръвоносните съдове, а също така намаляване на риска от образуване на кръвни съсиреци. Рапично масло се счита за продукт, полезен предмет protivoskleroticheskim диета. Много европейски лекари, се препоръчва да го използвате вместо дресинг зехтин салата. Основната разлика между тези масла от друг, е, че производството на петрол от маслини - доста скъп процес, и така цената на такъв продукт е значително по-висока. В същото време, по вкус рапично масло не отстъпва зехтин.

Изнасилване, подобно на всички други масла, е желателно да се съхранява на хладно и тъмно място, а не да губят полезните му свойства. При тези обстоятелства, той ще остане достатъчно дълго, не се развалят и не променя цвета и аромата.

В момента, рапично масло, което да навреди, благодарение на съвременната технология на практика е сведена до нула, това се счита за висок клас храна. Но преди няколко десетилетия, когато съдържанието на изнасилване ерукова киселина е достатъчно висока, това масло е била използвана само за промишлени цели (по-специално за производство на сапуни и лакове) и неподходящи за консумация от човека. Днес, процентът на тази киселина се редуцира до почти нула, по-малко от 0.2%, няма ефект върху човешкото тяло. Но скоро нови сортове рапица обещание елиминира напълно ерукова киселина и намаляване на процента на мастни киселини. Ето защо, рапично масло, използването на които е доказано по-горе, тя набира популярност в световен мащаб.

В тази връзка, рапично масло превъзхожда своите колеги, оставяйки зад себе си най-често срещаната продукт в Русия - слънчогледово олио. В крайна сметка, само на вътрешния пазар е наситен с този продукт, слънчогледови семки по цял свят отдавна са използващи палмово масло и ленено семе с рапица - те са по-полезни за здравето.