Ўпрыгожванне тартоў ў хатніх умовах: аздобныя паўфабрыкаты.

хатні торт

ўпрыгожванне тартоў у хатніх умовах запатрабуе невялікага вопыту і трохі фантазіі. Гатовыя бісквітнага, пясочныя, пластовыя корж трэба прахарчаваць сіропам. Выклаўшы на кожны корж начынне, застаецца апошні этап - ўпрыгожванне.

Хатняе ўпрыгожванне тартоў можна зрабіць хутка з дапамогай шакаладных цукерак, зефіру, арэхаў, сухафруктаў, кансерваваных ананасаў і персікаў, бисвитной крошкі. Але калі хочацца здзівіць народ, то трэба папрацаваць і прыгатаваць аддзелачныя паўфабрыкаты сваімі рукамі.

Цукаты - захаренные садавіна - выкарыстоўваюць не толькі для аздаблення тартоў, але і для пірожных і кексаў. Цукаты вараць як варэнне, а затым вымаюць з сіропу і прасушваюць. Некаторыя з іх перасыпаюць цукрам. Для гэтага ўпрыгажэнні падыдуць, напрыклад, апельсіны, яблыкі, грушы, рабіна, кавуновыя скарынкі.

Смачнае і прыгожае ўпрыгожванне тартоў ў хатніх умовах - гэта садавіна і ягады. Свежыя садавіна адбіраюць, промывают, даюць сцячы вадзе, укладваюць на торт і заліваюць жэле. У гэтым выпадку ягады не подсыхают, іх выгляд не псуецца.

Відэа: Ўпрыгожванне тартоў | Як ўпрыгожыць торт на дзень нараджэння вясёлкай

Садавіна з кампоту таксама адкідваюць на сіта, а з кампоту вараць жэле. Садавіна укладваюць на паверхні торта, заліваюць жэле, ставяць у халадзільнік для застывання.

перш чым упрыгожваць торт садавінай з варэння, рэкамендуюць вышмараваць паверхню павідлам, а затым па размечаным нажом контурах укладваць садавіна.

Ўпрыгожванне хатніх тартоў мармеладам надае кандытарскія вырабы яркасць. Можна выкарыстоўваць як гатовы мармелад ў выглядзе разнастайных фігурак, так і мармелад ўласнага прыгатавання. Для аздаблення часам глазируют паверхню торта гарачай мармеладных масай і разраўноўваюць лапаткай.

Каб прыгатаваць мармелад, пяцьсот грамаў падрыхтаваных пладоў вараць у адным шклянцы вады з даданнем двух шклянак цукру да загусцення. Калі дастаць гатовы мармелад лапаткай, то пласт павінен быць таўшчынёй два сантыметры. У завяршэнне варэння можна дадаць араматызатар і харчовай фарбавальнік.

Не менш цікавым будзе ўпрыгожванне тартоў ў хатніх умовах з дапамогай аднакаляровага або рознакаляровага жэле. З застылага жэле выразаюць фігуркі і ўкладваюць на паверхні торта.

Глазуру можна прыгатаваць з цукровай пудры з даданнем вадкасці і араматычных рэчываў: цытрынавага соку, шакаладу, вяршкоў. Вышмараваўшы паверхня торта павідлам, каб закрыць усе пары, зверху выкладваюць глазуру, разраўноўваюць доўгім нажом і падсушваюць.

Каб прыгатаваць цытрынавую глазуру, трэба змяшаць 200 г цукровай пудры з двума лыжкамі цытрынавага соку і двума лыжкамі гарачай вады. Далей трэба расціраць масу драўлянай лыжкай да таго часу, пакуль яна не ператворыцца ў аднастайную бліскучую глазуру.

Памада - яшчэ адзін від аздобных паўфабрыкатаў. Памаду араматызуюць фруктовымі сокамі, лікёрамі, вінамі, афарбоўваюць у розныя колеры.

Займальны працэс - ўпрыгожванне тартоў ў хатніх умовах малявальнай масай (бялковай, фруктовай). Для аздаблення выкарыстоўваецца корнетик.

У якасці аздаблення для торцікаў паспрабуйце прыгатаваць марцыпан. Падсушаны вычышчаны міндаль прапускаюць праз мясарубку, змешваюць з цукровай пудрай і ўзбітымі вавёркамі. Яшчэ некалькі разоў масу трэба прапусціць праз мясарубку, пакуль яна не стане аднастайнай і тестообразной. У масу дадаюць каньяк ці віно, змешваюць. З глейкага, пластычнага марцыпаны можна выразаць фігуркі, вылепіць ўпрыгажэнні.

Відэа: Як ўпрыгожыць торт. Ўпрыгожванне тартоў шакаладам ў хатніх умовах

Вельмі прывабна выглядаюць ўпрыгажэнні з крэму. Каб атрымаць прыгожыя арнаменты, бардзюры, кветкі, спатрэбяцца кандытарскія прыстасаванні: грабеньчыкі, корнетики, кандытарскі мяшочак з люлечкамі.

Выкарыстоўваная літаратура:

1. Хатняя выпечка / сост. С.Парунова- - Мн .: ТАА "Харвест", 1997. - 556 с.
2. Станіслаўская С.А. Тарты, пірожныя, вафлі. - Таварыства «УНИ- РАСС», 1992.